炎熱的大暑需補氣去火，那麼大暑需要吃點什麼去補氣去火呢?小編為您介紹!
7月23日是大暑,俗話説“小暑不算熱,大暑三伏天”,高温和潮濕是大暑時節的主要氣候特點。大暑期間飲食要特別注意,這時可多吃些西瓜、苦瓜、綠豆等具有消暑清熱、滋陰補水作用的時令食品。
大暑前後是一年中最熱的時期,人們經常會出現頭沉重、抑鬱、倦怠、胸悶、胃口不好等症狀。夏日飲食不宜過飽,通常只吃七八分飽即可,少吃辛辣、油炸食物,不宜食入大量冷飲,以免損傷脾胃功能,應注意全面、均衡地營養搭配。
炎炎夏日容易導致人火氣上升,表現為情緒煩躁、焦慮、易激動、失眠等。夏日去火的食物,上佳選擇有冬瓜、苦瓜、西瓜皮、綠豆等性涼清暑的蔬果,可以補水、滋陰、解熱毒。
專家推薦了幾款適宜在大暑前後食用的美食菜譜,大家不妨在家試一試。
爆醃西瓜皮
原料:西瓜皮250克、食鹽1/8茶匙、米醋1湯匙。
做法:1.吃完的西瓜皮250克(西瓜皮最好帶一點紅果肉,吃起來甜絲絲的口感好),用刀把西瓜皮外面硬硬的皮去掉,留下瓜瓤。2.用刀把瓜瓤切成1釐米見方的小西瓜丁。3.切好的西瓜丁放在碗中,撒入1/8茶匙食鹽,放在一邊醃3分鐘(食鹽不要太多,只需一點點用來給西瓜皮殺菌,讓西瓜皮口感更清甜)。4.醃好的西瓜丁裏倒入1湯匙米醋,用筷子攪拌均勻即可。
紅棗釀苦瓜
原料:苦瓜4根、幹棗7顆、蜂蜜適量。
做法:1.紅棗洗淨,去掉中間的核備用。2.將苦瓜洗淨,從橫切面切成小段,用小勺掏空中間的
籽。3.鍋中放水,放少許鹽和油,水開後放苦瓜段焯水一到兩分鐘至苦瓜斷生,撈出放涼水中浸泡。4.將去核的紅棗捲起來,塞進苦瓜段裏面,再切成薄片,淋上蜂蜜即可。
蝦仁虎皮冬瓜
原料:冬瓜1大塊、幹蝦仁1把、食鹽3克、醬油3克、小葱2根、胡椒、植物油少許。
做法:1.將洗淨的冬瓜去皮切成方塊,在去皮的一面打上十字花刀。2.將幹蝦仁泡在清水中十分鐘。3.在燒熱的鍋中倒入適量的油,將準備好的冬瓜切花刀的一面朝下放入鍋中,同時放入泡好的蝦仁一起煎。4.微微煎成金黃色後加入適量的醬油;大火煮開,小火微微煮上五分鐘。5.在煮好的冬瓜中加入鹽、胡椒等調味料,炒均勻;將煮好的冬瓜和蝦仁放在盤中即可。
清蒸釀苦瓜
原料:苦瓜半根、豬肉200克、黑木耳100克、生粉5克、食鹽5克、生抽3克、蠔油5克、水澱粉5克、植物油1湯匙。
做法:1.苦瓜沖洗乾淨,用小刀在裏面轉一圈,挖出瓜籽和瓜瓤。2.橫切成一個個稍厚的苦瓜圈。3.燒一鍋水,水中放鹽放植物油,煮開後放入苦瓜,
灼燙一下,看苦瓜顏色變綠就可以撈出,過冷水。4.苦瓜圈擦乾水分,在內圈抹上生粉。5.把黑木耳和豬肉剁碎,用鹽、生抽調成肉餡釀進去,擺盤。6.燒一鍋水,鍋裏水開後,把釀苦瓜放進鍋,大火蒸12分鐘即可。7.把蒸苦瓜盤子裏的汁倒入鍋裏,加入適量植物油、蠔油、水澱粉兑成一個薄芡,淋到釀苦瓜上即可。
蜂蜜綠豆冬瓜飲
原料:綠豆100克、冬瓜100克、蜂蜜5克、水適量。
做法:1.綠豆淘洗乾淨,用清水浸泡約30分鐘。2.冬瓜去皮去瓤切成小粒。3.綠豆倒入鍋中,加入適量清水,用大火煮滾,煮15分鐘左右,待綠豆微微開花。4.倒入冬瓜粒繼續煮至冬瓜粒熟透,關火晾涼,放入冰箱冷藏,喝的時候加入適量蜂蜜。
蓮子陳皮綠豆沙
原料:綠豆80克、蓮子50克、荷葉10克、冰糖20克、陳皮10克。
做法:1.綠豆洗淨,加
入4倍的水倒入鍋中,煮制10分鐘,舀出約一半的綠豆水單獨飲用。再煮至綠豆破皮後,將綠豆皮撈出。2.將撈出的綠豆皮單獨盛放備用。蓮子洗淨後加入鍋中煮約20分鐘。3.將陳皮單獨裝入調料盒,放入鍋中一起煮10分鐘後,加入冰糖再煮10分至融化。4.將幹荷葉撒在綠豆湯的表面,不要攪拌,加上蓋子煮5分鐘,關火後再燜約10分鐘後撈出荷葉。5.將煮好的綠豆湯倒入攪拌機容器內,將之前單獨撈出的綠豆皮一起倒入,用攪拌機將所有食材攪打成沙即可。
菊花綠豆漿
原料:綠豆70克、菊花茶10克、冰糖5克、水1000毫升。
做法:1.綠豆清洗乾淨浸泡24小時泡發備用。2.菊花用清水清洗一下表面雜質,加入1000毫升開水,沖泡10分鐘左右。3.把泡好的菊花茶倒入豆漿機,過濾掉菊花。4.放入綠豆製作成豆漿即可,喝的時候可以放適量冰糖,過濾掉豆渣,豆渣也可以一起喝掉。