首席技師候選人事蹟材料
潘x，男，漢族，1955年10月出生於温州，高中文化程度，1975年參加工作，並從事烹飪作業至今，本職業工齡36年，現任温州華僑飯店行政總廚；
“中國烹飪大師”、“國家高級烹調技師”、“國家職業技能競賽裁判員”、“全國餐飲業一級評委”、“烹飪技術比賽國際評委”、“浙江旅遊職業學院客座教授”、“浙江省職業技能鑑定專家委員會委員”、“温州市首席技師”、“享受國務院政府特殊津貼專家”；
中國烹飪協會理事、中國烹飪協會名廚專業委員會委員、浙江省烹飪協會常務理事、浙江省名廚專業委員會榮譽主任、温州市烹飪協會副會長、李錦記（中國）銷售有限公司廚藝顧問。
一分耕耘一分收穫
揮灑辛勤的汗水，收穫甘甜的果實。潘曉林憑着紮實的廚藝功底和雄厚的實力，參加各類大賽，屢屢折桂。1982年在浙江省業務技術等級考核中獲第一名；1988年第二屆全國烹飪大賽，獲得了熱菜、冷菜、麪點三項全能金盃，並奪得金牌二枚、銀牌一枚、銅牌四枚； XX年榮獲“中華金廚獎”； XX年榮獲全國餐飲業最高獎 — “中國烹飪(餐飲服務)大師金爵獎”；XX年獲浙江省烹飪協會授予的“浙江輝煌60年餐飲烹飪事業功勛人物”榮譽稱號。
改變有菜無譜的甌菜歷史
“甌菜”，清鮮的滋味，細膩的刀工，經過兩千多年的歷史沉澱，滋養了無數人，也滋養了潘曉林。跨出校門的他，放棄了安逸的文職工作，拜在温州名廚金次凡門下，一邊苦練廚藝基本功，一邊贏來了人生中第一個機會。1979年，甌菜形成了比較完整的體系，而潘曉林則憑藉着在廚藝方面極高的悟性與出色的表現，得以被選送到北京人民大會堂學習工作三年的機會，他放棄了假日，白天學習其他菜系的烹飪技法並吸收其飲食精髓，將其融入甌菜，夜晚以書信與師父金次凡探討所見所學。期間，更是得到了國宴“御廚”孫應武大師的悉心教導，此外，還親手掌勺為李先念、鄧穎超、李瑞環等國家領導人服務及大型國宴，從而使其烹飪技術得以飛快發展。
從北京回到温州後，他要把藴含着豐富文化內涵的“甌菜”彙集成書，於是蒐集整理甌菜經典與創新菜式，親自編寫並指導菜品拍攝，歷時十年終於出版了《中國甌菜》。這本匯聚幾代甌菜人心血的菜譜，在甌菜的發展史上具有里程碑的意義，温州終於有了第一本屬於自己的菜譜，甌菜從此結束了有菜無譜的歷史，這不僅提升了甌菜在國內的地位，與杭菜、寧菜、紹菜並列成為浙江四大菜系之一，更對甌菜在國外尤其是歐洲的推廣和發展產生了積極的影響：在海外經營餐廳的温州餐飲人，在面對慕名而來的外籍食客時，終於能引經據典地講述來自屬於甌菜的傳奇！
擴大甌菜影響力至歐洲
潘曉林在致力於自身烹調技術提高的同時，長期從事甌菜的推廣和創新工作，憑藉深厚紮實的甌菜製作和理論功底以及敏鋭的眼光，結合市場需求和科學的飲食觀，對甌菜的精品化、美觀化、風格化及菜品烹調營養化、烹調工藝科學化，有着獨特的見解和成功經驗。多次受中國烹飪協會名廚專業委員會邀請，為“中國廚藝浙菜高級研修班”講課；去年受中國烹飪協會、世界中國烹飪聯合會和聯合國教科文組織邀請，在其主辦的“中國美食文化”主題展上，潘曉林帶着甌菜與中國八大菜系一起站上世界舞台，讓博大精深的甌菜美食飄香法國巴黎，同時他還在荷蘭等歐洲各國進行了為期一週的廚藝交流活動，向歐洲各國的餐飲企業傳播甌菜飲食文化，擴大影響力，甌菜在他手中又一次獲得了國際的認可。
甌菜的傳承者與開拓者
他在傳播甌菜的同時，也積極從事甌菜製作精髓的傳承，潛心培養青年廚師，使之眾多學生在全國各類大賽中取得了良好的成績:首屆全國青工烹飪技術大賽章乃華獲第二名；“太湖杯”全國職業高中烹飪技術大賽王凱敏獲二等獎；“中亞杯”温州首屆烹飪技能大賽葉小忠獲冠軍；第四屆全國烹飪技術大賽中，項朝暉獲“熱菜”金牌、“冷菜”銀牌和“優秀廚師”稱號，温州市名師名家；金亮、王永強、葉小忠分別獲 “熱菜”金牌和“最佳廚師”稱號，金亮同年以最高分獲全國唯一“挪威三文魚烹飪大賽”的特等獎；第五屆全國烹飪技術比賽華東賽區黃宗燕獲金牌、全國“優秀廚師”稱號、中國烹飪世界大賽金牌、“中華金廚獎”等；中國淡水魚烹飪大賽鄭振武獲“熱菜”金牌；温州“美食林”杯烹飪技能大賽中楊賢春獲冠軍、“技術能手”和“最佳廚師”稱號。
身為温州乃至中國餐飲界大師級人物的他，目前依然活躍在鍾愛的烹飪第一線，博採眾長，融匯百家，與時俱進，不斷演繹甌越飲食文化新的經典，他利用烹飪手法的改變和各種新盤飾的裝點以及對營養和口味的全面調控來實現目標；參照西餐菜餚的烹飪手法，結合各種新派醬汁和新派原料的口味，製作、倡導新派甌菜，引領時尚潮流。
成績是用汗水換來的，局面是用心血鑄就的。潘曉林大師正帶領着他的烹飪專業隊伍，以前所未有的鬥志，努力開拓，奮力拼搏，步步為營，穩紮穩打，實現着一個又一個跨越。他帶給企業乃至社會的不僅僅是利潤、業績，更重要的是在他帶領下，甌菜及温州餐飲業已形成了一種全面的發展局面，走出了一條不斷開拓創新的道路，成功之路就是這樣走出來的，事業的輝煌就是這樣創造的，人生的詩篇就是這樣譜寫的！