學校食品安全工作計劃 篇1
一、建立和完善學校突發性食品安全事故的應急處理機制，制訂食品安全工作預案。要配合有關部門做好學校食堂食品衞生監督量化分級管理工作。
二、健全食品藥品安全信息報告制度。學校一旦出現食品安全羣體性突發事件，要在規定的時間內準確、及時向區教委及相關部門報送情況，決不允許遲報、漏報和瞞報，否則將嚴懲責任人。有關學校食品安全教育活動信息每學期上報辦公室不少於2條。
三、學校要成立食品安全工作領導小組，由校長任組長，並設立工作辦公室。建立健全校內食品安全工作機構，明確校長是學校食品藥品安全的第一責任人，對職責範圍內的食品安全工作負有領導責任;指定專人分管食品安全工作，分管人員對校內食品安全直接負責，並將食品安全管理工作列入分管人員年度工作計劃會考核內容實施獎懲制度。
四、建立各項食品安全工作規章制度。制度主要應包括：食堂從業人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜24小時留樣制度、學校食品安全事故責任追究制度等8項制度。學校對制度的執行情況要經常性地開展監督檢查，減少或及時消除食品安全隱患，防範校內重大食品安全事故的發生。
五、積極開展學校食品安全宣傳教育工作。學校要制定安全工作計劃中食品工作的教育，大力開展食品安全的專題宣傳教育活動，倡計劃導健康消費，要求每學期開展食品安全健康教育活動不少於2次。
六、加強校內食品安全管理工作。必須完善各項監督管理制度，落實專人履行監督管理職責，要與供貨人員簽訂食品安全責任狀，提出明確的食品衞生安全要求。禁止非工作人員進出食堂的加工操作間及食品原料存放間。
學校食品安全工作計劃 篇2
一、縣教育局成立食品藥品安全工作領導小組，由局長任組長，並在教育科設立工作辦公室。各校建立健全校內食品安全工作機構，明確校長是學校食品藥品安全的第一責任人，對職責範圍內的食品藥品安全工作負有領導責任;指定專人分管食品藥品安全工作，分管人員對校內食品藥品安全直接負責，並將食品藥品安全管理工作列入分管人員年度工作計劃會考核內容實施獎懲制度。
二、建立各項食品藥品安全工作規章制度。制度主要應包括：食堂、商店從業人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜24小時留樣制度、學校食品藥品安全事故責任追究制度等8項制度。各友會校對制度的執行情況要經常性地開展監督檢查，減少或及時消除食品藥品安全隱患，防範校內重大食品藥品安全事故的發生。
三、積極開展學校食品藥品安全宣傳教育工作。各校要制定20__年安全工作計劃中食品藥品工作的教育，大力開展食品藥品安全的專題宣傳教育活動，倡計劃導健康消費，要求每學期開展食品安全健康教育活動不少於2次。
四、加強校內食品藥品安全管理工作。學校必須完善各項監督管理制度，落實專人履行監督管理職責，要與承包者簽訂食品藥品安全責任狀，提出明確的食品藥品安全要求。禁止非工作人員進出食堂、商店的加工操作間及食品原料存放間。
五、各校要建立和完善學校突發性食品藥品安全事故的應急處理機制，制訂食品藥品安全工作預案。要配合有關部門做好學校食堂食品監督量化分級管理工作。積極開展“千鎮連鎖超市、萬村放心店”建設活動，年內建成3個校內連鎖超市，26所學校放心店建設任務，其覆蓋面達到50%以上。積極推行蔬菜、肉品的定點配送工作。
六、配有校醫的學校，要開展規範藥房創建活動，做到藥品管理規範化，確保年內通過“規範藥房”的達標驗收。
七、健全食品藥品安全信息報告制度。根據《縣重大食品事故應急預案》的規定，學校一旦出現食品藥品安全羣體性突發事件，要在規定的時間內準確、及時向教育局及相關部門報送情況，決不允許遲報、漏報和瞞報，否則將嚴懲責任人。有關學校食品安全教育活動信息每學期上報辦公室不少於2條。
學校食品安全工作計劃 篇3
一、指導思想
堅持以防為主、科學監管，建立健全政府主導、分工負責、齊抓共管，學校是食品安全第一責任人的工作機制，堅持標本兼治、着力治本，突出重點，統籌兼顧，着眼長遠，重在實效的工作原則，力爭通過落實一系列措施，全面提高我市學校餐飲食品安全工作水平，為建設沿海強市美麗唐山提供良好的社會環境。
二、工作目標
到20xx年底，力爭通過兩年時間的努力，全市學校食堂餐飲食品安全工作實現以下十項目標：
(一)改造更新基礎設備設施。指導學校食堂經營者按照《餐飲服務食品安全操作規範》的要求改造加工場所、完善和更新設備設施(具體要求見附件1)。
(二)加強學校食堂管理，落實責任，全面實施監督量化分級管理制度。嚴格落實校長是學校餐飲服務食品安全的第一責任人制度，配備專職或者兼職的食品安全管理員。全市學校食堂符合《餐飲服務許可管理辦法》以及《餐飲服務食品安全操作規範》要求，全面實施監督量化分級管理制度。
(三)全面實行定點採購。學校食堂米、面、糧、油、豆製品、肉、蔬菜、水產品、奶製品、調味品、飲料等大宗物品實施縣級範圍內定點採購，食品原料100%可以溯源追蹤。
(四)嚴格飲用水的管理。凡能納入城鎮自來水管網的學校食堂100%使用自來水；使用自備水源供水的學校，100%安裝持續消毒設備或裝置，並定期進行水質檢測。
(五)建立食品安全監測體系。全市學校食堂監督性抽驗覆蓋率達100%，學校食堂全部建立自檢體系，實現對原料和成品的定性篩查。
(六)完善監管信息公示。學校食堂實行網格化監管，餐飲服務食品安全監督量化等級100%向社會公示。
(七)建立學校食品安全例行監督聯合檢查制度。定期開展學校食品安全監督聯合檢查，及時消除安全隱患。
(八)建立餐飲食品安全事故應急處置機制，有效預防食品安全事故。
(九)普及食品安全宣傳教育，學校宣傳教育面達100%。
(十)完善誠信體系，加快推進“明廚亮灶”改造工程。學校食堂在嚴格落實食品安全管理制度、操作規範的基礎上，積極開展食品安全快速檢測，加快實施“明廚亮灶”改造工程。
三、主要措施
(一)加強學校食堂監督管理。大力推進學校食堂監督量化分級管理，嚴把“四關”，確保學校食堂的食品安全。
1、嚴把基礎設施設計關。指導學校食堂經營者按照《餐飲服務食品安全操作規範》的要求改造加工場所、完善和更新設備設施。凡新建、改(擴)建的學校食堂，應向當地食品藥品監督管理部門申請前置性審查，按照有關食堂食品安全設計規範要求，形成區域分離、功能分塊、佈局合理的食品操作流程，杜絕二次污染或交叉污染。 20xx年底前，完成城區已使用20xx年及以上的供餐人數300人以上的全部學校(含托幼機構)食堂及50%的供餐人數300人以下的學校食堂改造更新，完成農村已使用20xx年及以上的供餐人數300人以上的70%學校(含托幼機構)食堂及50%的供餐人數300人以下的學校食堂改造更新；20xx年6月底前，完成城區已使用20xx年及以上的全部供餐人數300人以下的學校食堂改造更新，完成農村已使用20xx年及以上的全部供餐人數300人以上的學校(含托幼機構)食堂及80%的供餐人數300人以下的學校食堂改造更新。到20xx年年底，實現全市學校食堂100%符合食堂設計規範要求。
2、嚴把監督量化分級管理關。食品藥品監督管理部門在嚴格學校食堂食品安全許可審查的同時，不斷提高量化分級管理水平，全面實施量化分級管理。 20xx年底前，70%的城區學校食堂和50%農村學校食堂年度等級達到“良好”(B級)以上標準，全部達到“一般”C級以上標準；到20xx年年底，全部學校食堂年度等級達到“良好”(B級)以上標準。
3、嚴把食品統一配送或定點採購關。根據食品安全風險程度，採用公開招標等方式，分類擇優選擇食品統一配送或定點採購單位，全面落實食品採購索證、進貨驗收和台賬等制度，並與供貨單位簽訂產品質量責任書，確保“優質、安全、價廉”的大宗物品輸入學校食堂。20xx年底前，70%的城區學校食堂和50%農村學校食堂實行大宗物品定點採購或統一配送；到20xx年年底，學校食堂100%實行大宗物品食品定點採購或統一配送制度。
4、嚴把食堂經營管理關。義務教育階段學校食堂一律不得承包，各類學校食堂一律不得經營涼菜，嚴格規範學校食堂許可範圍，凡不符合規定許可條件的學校食堂，一律不發放《餐飲服務許可證》，確保營業的學校食堂100%取得《餐飲服務許可證》。
20xx年上半年，完成學校食堂經營情況的摸底調查；20xx年底前，全市學校食堂全部取得《餐飲服務許可證》，全部城區義務教育階段學校食堂和70%農村義務教育階段學校食堂自主經營；到20xx年年底，全市義務教育階段學校食堂均自主經營，清除個人承包經營。
(二)強化學校飲用水的管理。凡能納入城鎮自來水管網的學校食堂必須在20xx年底前改用自來水；使用自備水源供水的學校，必須安裝持續消毒設備或裝置，並經衞生疾控部門檢測合格後，方可作為供水水源。督促學校建立和落實供水設施和水井定期清洗消毒制度，所需檢測費用列入當地財政預算，確保飲用水安全。
20xx年6月底前完成全面排查任務；20xx年10月底前全面開展回訪，檢查驗收學校整改情況；20xx年底，健全相關制度，形成長效機制。
(三)加強學校食品安全的內部管理。以落實學校食品安全工作責任制為重點，明確校長是學校餐飲服務食品安全的第一責任人，將食品安全作為學校考核的重要的指標，在加快學校食品安全基礎設施建設同時，力求在制度上不遺漏洞、不留盲區。要落實內部管理措施，配備專職或者兼職的餐飲安全管理員，認真分析學校食品安全工作中存在的薄弱環節，認真排查安全隱患，對發現的問題要建立台賬、落實整改，並跟蹤檢查；要加強安全保衞工作，嚴格禁止非工作人員進入食堂加工操作間和原料存放間，加固食堂門窗，防範投毒事件。
20xx年6月底前，重點是建立健全學校內部食品安全管理制度，落實校長是學校餐飲服務食品安全的第一責任人，對各學校管理制度和管理措施落實情況進行自查；20xx年底前，全市學校食堂全部配備專職或者兼職的餐飲安全管理員；20xx年底，建立比較完善的學校內部食品安全管理體系。
(四)建立監督部門聯合執法檢查制度。教育和食藥監管部門要建立聯合執法制度，每年定期對學校食堂進行專項檢查，鞏固整治成果，防止反彈。
從20xx年6月底前，建立聯合執法機制；20xx年7月開始試行，對全市學校食品安全監管情況進行檢查；20xx年底全面建立比較完善的學校食品安全聯合監管體系。
(五)完善學校食品安全應急體系。建立健全學校食品安全事故應急處置和教育培訓機制。一是編制學校食品安全事故應急預案和操作手冊。二是建立學校食品安全事故報告制度。要建立覆蓋所有學校、報告責任主體(人)明確、相關部門協調的食品安全事故報告網絡，力求做到早發現、早報告、早處理，最大限度地減少損害。三是積極開展應急演練和培訓工作。切實做到“心中有數、程序熟練、處置得當”。四是認真開展學校食品安全事故應急知識的宣傳教育。加大學校食品安全應急知識的宣傳普及力度，編印常識手冊，提高學生的應急自救能力和自我保護意識。
20xx年年底前，全面建立和完善學校食品安全事故應急預案和事故報告制度，制定預案操作手冊；20xx年上半年，因地制宜開展演練活動，加強應急培訓和應急知識教育；20xx年底，全面建立比較完善的學校食品安全應急管理體系。(六)普及食品安全知識教育。以食品安全宣傳教育進校園活動為載體，廣泛開展飲食服務食品安全教育活動，使學校食品安全宣傳教育步入制度化和規範化軌道。教育局要組織學校統籌計劃、因地制宜開展“五個一”活動：每學期舉辦一次食品安全知識講座；每學期安排一節食品安全教育課；每學期出一期食品安全黑板報；每個學生有一本食品安全科普讀物；學校食堂設立一塊食品安全温馨提示牌。
從20xx年下半年開始，分步實施，統一落實以上工作要求，把食品安全宣傳教育工作貫徹落實到每年的學校食品安全工作計劃當中。
(七)開展學校食堂食品抽驗。將學校食堂餐飲食品安全列入年度抽檢計劃，在校食堂配置餐飲食品安全快速檢測設備，並正常開展自檢篩查工作。
20xx年底完成對學校食堂抽檢100%覆蓋任務。全部城區和60%農村的供餐人數300人以上的學校食堂食品原料及成品的自檢篩查體系建設；20xx年全部完成供餐人數300人以上的學校食堂食品原料及成品的自檢篩查體系建設。同時鼓勵有條件的供餐人數300以下的學校食堂建立食品原料及成品的自檢篩查體系。
(八)穩步推進學校食堂“明廚亮灶”改造工程。通過實施“明廚亮灶”改造工程，將學校食堂食品加工製作的關鍵部位和重要環節通過透明玻璃窗、顯示屏等方式展示給廣大師生，實現陽光操作、透明化管理，自覺接受廣大師生監督。
20xx年年底前，全部城區和60%農村的供餐人數300人以上的學校食堂完成“明廚亮灶”改造工程(其中城區供餐人數300人以上的學校食堂應在20xx年年底前全部完成)；20xx年底，全市供餐人數300人以上的學校食堂全部完成“明廚亮灶”改造工程，鼓勵有條件的供餐人數300人以下的學校食堂完成“明廚亮灶”改造工程。
四、工作要求
(一)加強組織領導，落實責任。學校食堂食品安全實行地方政府負總責，教育部門和學校全面負責學校食品安全工作，食品藥品監督管理部門負責監督指導，校長是第一責任人，主管校長和學校食品安全管理員是直接責任人。各級政府和各有關部門要充分認識學校食品安全工作的重要性、緊迫性和長期性，增強責任感和使命感，積極建立和完善學校食品安全保障的聯防聯控機制。加大財政投入力度，積極爭取將學校食品安全基礎建設列入教育系統經費預算，切實改善學校食品安全基礎設施。
(二)健全完善工作責任制和責任追究制。把學校食品安全納入校長政績考核的重要內容，對發生重大食品安全事故的，實行“一票否決”。健全完善學校食品安全獎懲制度，表彰先進，對失職瀆職導致重大食品安全事故以及瞞報、遲報和漏報食品安全事故的，學校和相關行政部門負責人要按規定追究領導責任。
(三)強化督查指導。市食藥監局要加強對學校食品安全工作實施情況進行督查、檢查、指導和協調，積極提供信息溝通、交流平台，及時通報相關工作進展情況，總結先進經驗和好的做法。
(四)創建示範工程。各縣(市)區要在城區和農村積極開展達標合規學校食堂創建工程，使各類學校食堂學有榜樣，學有標準，充分發揮示範引領作用，帶動全市學校食堂餐飲食品安全水平整體提升。
學校食品安全工作計劃 篇4
20xx年上半年，完成學校食堂經營情況的摸底調查;20xx年底前，全市學校食堂全部取得《餐飲服務許可證》，全部城區義務教育階段學校食堂和70%農村義務教育階段學校食堂自主經營;到20xx年年底，全市義務教育階段學校食堂均自主經營，清除個人承包經營。
(二)強化學校飲用水的管理。凡能納入城鎮自來水管網的學校食堂必須在20xx年底前改用自來水;使用自備水源供水的學校，必須安裝持續消毒設備或裝置，並經衞生疾控部門檢測合格後，方可作為供水水源。督促學校建立和落實供水設施和水井定期清洗消毒制度，所需檢測費用列入當地財政預算，確保飲用水安全。
20xx年6月底前完成全面排查任務;20xx年10月底前全面開展回訪，檢查驗收學校整改情況;20xx年底，健全相關制度，形成長效機制。
(三)加強學校食品安全的內部管理。以落實學校食品安全工作責任制為重點，明確校長是學校餐飲服務食品安全的第一責任人，將食品安全作為學校考核的重要的指標，在加快學校食品安全基礎設施建設同時，力求在制度上不遺漏洞、不留盲區。要落實內部管理措施，配備專職或者兼職的餐飲安全管理員，認真分析學校食品安全工作中存在的薄弱環節，認真排查安全隱患，對發現的問題要建立台賬、落實整改，並跟蹤檢查;要加強安全保衞工作，嚴格禁止非工作人員進入食堂加工操作間和原料存放間，加固食堂門窗，防範投毒事件。
20xx年6月底前，重點是建立健全學校內部食品安全管理制度，落實校長是學校餐飲服務食品安全的第一責任人，對各學校管理制度和管理措施落實情況進行自查;20xx年底前，全市學校食堂全部配備專職或者兼職的餐飲安全管理員;20xx年底，建立比較完善的學校內部食品安全管理體系。
(四)建立監督部門聯合執法檢查制度。教育和食藥監管部門要建立聯合執法制度，每年定期對學校食堂進行專項檢查，鞏固整治成果，防止反彈。
從20xx年6月底前，建立聯合執法機制;20xx年7月開始試行，對全市學校食品安全監管情況進行檢查;20xx年底全面建立比較完善的學校食品安全聯合監管體系。
(五)完善學校食品安全應急體系。建立健全學校食品安全事故應急處置和教育培訓機制。一是編制學校食品安全事故應急預案和操作手冊。二是建立學校食品安全事故報告制度。要建立覆蓋所有學校、報告責任主體(人)明確、相關部門協調的食品安全事故報告網絡，力求做到早發現、早報告、早處理，最大限度地減少損害。三是積極開展應急演練和培訓工作。切實做到“心中有數、程序熟練、處置得當”。四是認真開展學校食品安全事故應急知識的宣傳教育。加大學校食品安全應急知識的宣傳普及力度，編印常識手冊，提高學生的應急自救能力和自我保護意識。
20xx年年底前，全面建立和完善學校食品安全事故應急預案和事故報告制度，制定預案操作手冊;20xx年上半年，因地制宜開展演練活動，加強應急培訓和應急知識教育;20xx年底，全面建立比較完善的學校食品安全應急管理體系。(六)普及食品安全知識教育。以食品安全宣傳教育進校園活動為載體，廣泛開展飲食服務食品安全教育活動，使學校食品安全宣傳教育步入制度化和規範化軌道。教育局要組織學校統籌計劃、因地制宜開展“五個一”活動：每學期舉辦一次食品安全知識講座;每學期安排一節食品安全教育課;每學期出一期食品安全黑板報;每個學生有一本食品安全科普讀物;學校食堂設立一塊食品安全温馨提示牌。
從20xx年下半年開始，分步實施，統一落實以上工作要求，把食品安全宣傳教育工作貫徹落實到每年的學校食品安全工作計劃當中。
(七)開展學校食堂食品抽驗。將學校食堂餐飲食品安全列入年度抽檢計劃，在校食堂配置餐飲食品安全快速檢測設備，並正常開展自檢篩查工作。
20xx年底完成對學校食堂抽檢100%覆蓋任務。全部城區和60%農村的供餐人數300人以上的學校食堂食品原料及成品的自檢篩查體系建設;20xx年全部完成供餐人數300人以上的學校食堂食品原料及成品的自檢篩查體系建設。同時鼓勵有條件的供餐人數300以下的學校食堂建立食品原料及成品的自檢篩查體系。
(八)穩步推進學校食堂“明廚亮灶”改造工程。通過實施“明廚亮灶”改造工程，將學校食堂食品加工製作的關鍵部位和重要環節通過透明玻璃窗、顯示屏等方式展示給廣大師生，實現陽光操作、透明化管理，自覺接受廣大師生監督。
20xx年年底前，全部城區和60%農村的供餐人數300人以上的學校食堂完成“明廚亮灶”改造工程(其中城區供餐人數300人以上的學校食堂應在20xx年年底前全部完成);20xx年底，全市供餐人數300人以上的學校食堂全部完成“明廚亮灶”改造工程，鼓勵有條件的供餐人數300人以下的學校食堂完成“明廚亮灶”改造工程。
四、工作要求
(一)加強組織領導，落實責任。學校食堂食品安全實行地方政府負總責，教育部門和學校全面負責學校食品安全工作，食品藥品監督管理部門負責監督指導，校長是第一責任人，主管校長和學校食品安全管理員是直接責任人。各級政府和各有關部門要充分認識學校食品安全工作的重要性、緊迫性和長期性，增強責任感和使命感，積極建立和完善學校食品安全保障的聯防聯控機制。加大財政投入力度，積極爭取將學校食品安全基礎建設列入教育系統經費預算，切實改善學校食品安全基礎設施。
(二)健全完善工作責任制和責任追究制。把學校食品安全納入校長政績考核的重要內容，對發生重大食品安全事故的，實行“一票否決”。健全完善學校食品安全獎懲制度，表彰先進，對失職瀆職導致重大食品安全事故以及瞞報、遲報和漏報食品安全事故的，學校和相關行政部門負責人要按規定追究領導責任。
(三)強化督查指導。市食藥監局要加強對學校食品安全工作實施情況進行督查、檢查、指導和協調，積極提供信息溝通、交流平台，及時通報相關工作進展情況，總結先進經驗和好的做法。
(四)創建示範工程。各縣(市)區要在城區和農村積極開展達標合規學校食堂創建工程，使各類學校食堂學有榜樣，學有標準，充分發揮示範引領作用，帶動全市學校食堂餐飲食品安全水平整體提升。
學校食品安全工作計劃 篇5
一、指導思想堅持“學習《食品安全法》和其他食品安全法律、法規知識，提高學校自我管理水平，培養學生的自我保護能力，避免羣體性食物中毒事故的食品安全”工作方針。深化學校食品安全工作責任制，落實“制度保證，創新工作方法，重在預防”的工作措施。創建“平安和諧校園”，辦人民滿意教育。
二、工作目標
1、認真貫徹落實教育系統食品安全會議精神，按要求落實下發的食品安全管理文件。
2、建立以校長為第一責任人的食品安全責任制，層層簽訂食品安全責任書。
3、成立健全的食品安全管理機構，提高學校食品安全自我管理水平，加強日常的檢查和監督工作，發現問題及時處理。
4、加大經費投入，改善學校食品安全環境。
5、加強食品安全宣傳和教育工作，力保學校不發生羣體性食物中毒事故。
三、工作重點
1、認真貫徹天津市有關學校食品衞生安全工作的法規、政策和工作要求，確保學校食品安全工作有佈置、有落實，並及時反饋情況。
2、建立和健全食品衞生安全工作責任制、責任追究制度和各項規章制度，配備相應的食品衞生安全管理機構和人員，加強對學校管理人員、從業人員和全體師生的食品安全培訓與食品安全宣傳教育，在校園內形成全員重視、人人講衞生安全的良好氛圍。
3、加大食堂食品衞生安全設施投入，改善食堂飲食環境，降低食品安全風險。
4、開展學校食品衞生安全專項檢查，按上級食安辦的統一要求，積極配合衞生、工商等部門做好專項整治工作，對發現的安全隱患及時整改，防止學校飲食、飲水中毒事件發生。
四、工作措施
1、加強領導，明確職責切實加強對學校食品衞生安全工作的領導。學校成立了食品衞生安全領導小組，明確職責，細化責任，層層抓落實。建立預防應急機制，有效預防、控制和消除食品衞生安全事故的危害。
2、加大宣傳，營造氛圍大力宣傳《中華人民共和國食品安全法》、將食品安全知識納入健康教育課的教育內容，充分利用升國旗、班會、講座、宣傳欄等形式進行食品衞生安全教育，使學生學會識別並自覺抵制不合格食品，增強學生的預防意識，提高自我保護的能力。
3、突出重點、很抓落實要始終把學校食品衞生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實，力爭取得明顯效果。
一是重點抓好學校食堂安全監管，提高餐飲質量。學校食堂監管從源頭抓起，嚴把進貨渠道關，落實索證、索票台賬制度。
二是加強食品衞生安全日常管理，加強各校的內部檢查，嚴查過期、質差食品及原料，一旦發現，速交衞生監督部門處罰。
三是學校內部要有自我管理的各項制度，並有專人負責；積極配合衞生監督部門落實食品衞生管理措施，規範食品存貯、加工、烹飪各個環節，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品；依法強化學校食品衞生安全管理，讓學生吃上放心的飯菜，嚴防學生食物中毒事故的發生。
四是要是要加強對健康體檢的把關，有效防止病菌侵入。學校要組織食堂人負定期進行健康體檢，要制止無健康證的臨時工在食堂做工。
4、加強業務培訓，提高監管水平要加強校醫、食品安全管理人員的業務知識培訓，提高他們的業務能力和依法管理的水平。同時對食堂從業人員進行業務培訓,讓其提高食品安全意識和掌握衞生操作規範,避免食物中毒事件的發生。堅持培訓上崗、執證上崗制度,增強責任感、使命感，確保食品衞生安全。
學校食品安全工作計劃 篇6
一、指導思想：
國以民為本、民以食為天、食以安為光，食品是人類賴以生存和發展的基本條件，也是國家和社會發展的根本。
二、工作重點：
通過廣大師生開展食品安全教育，同時增長消費知識、科學合理消費。自我保護意識和能力。
三、健全學校食品安全領導小組：
組長：
副組長：
組員：
四、領導組的職責：
1、麥校長負責學校食品全面監督工作：聽取成員的彙報，佈置各項工作。
2、何校長、馮主任負責食品的把關和監管工作：檢查學校食品的工作和供應。
3、葉澤偉老闆負責學校食品的進出工作：及全部食品的把關工作。
4、黎鳳嬋、曾鏢真、何釗成負責學生食品的檢查和彙報工作。
五、建立食品安全中毒應急小組：
1、組長：
2、副組長：
3、組員：
六、職責：
1、發生食品中毒事故，領導小組成員必須最短時間內到達中毒現場，逃過措施，積極組織拯救工作。
2、發生食品中毒事故，第一時間與鎮食品衞生防保所聯繫，要求馬上安排人員現場。
3、小組成員協助衞生防保所工作人員進行處理中毒人員並通知鎮教辦負責學校食品安全的領導。
4、由學校領導統一對外發布消息，未經統一，任何單位華個人不得按採訪。
5、不能隨便打電話通知各醫院和家長，必須徵得學校領導一和通知。
七、具體的工作：
1、學校兩週一次召開學校食品衞生安全工作會議：參加對象x校長、x校長、x主任和負責食品安全衞生的老師。
2、學校每天一次檢查食品衞生情況。
3、每日召開一次學校食品衞生檢查情況彙報會。
4、每日三次檢查學校食品衞生情況。
5、每日進行一次學生對食品衞生的調查問卷。
學校食品安全工作計劃 篇7
一、指導思想
以黨的十八大和科學發展觀為重要思想指導，以構建和諧社會為目標，認真貫徹市政府《關於進一步加強食品安全工作的決定》，建立健全食品安全知識教育工作機制，切實把學校食品安全知識教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全意識和自我保護能力。但倡導科學合理的飲食習慣，嚴防食品安全事故的發生。
二、教育目的
通過教育引導青少年兒童養成良好的飲食習慣，掌握一定的食品安全知識和營養知識，提高食品消費的自我保護能力，從而為打造一個健康、科學、文明的民族奠定紮實的基礎。
三、教育措施
（一）、加強領導，明確職責
切實加強對學校食品衞生安全工作的領導。學校成立食品衞生領導小組，明確職責，責任細化，層層抓落實。組長：劉加榮
組員：李璐曹麗燕各班主任
（二）、加大宣傳，營造氛圍利用學校宣傳媒體營造宣傳的氛圍，採用集中與分散相結合的教育方式學習食品安全知識：
利用週一升旗儀式進行兩次及以上的食品安全國旗下講話；邀請有關專業人員開展一次及以上的食品安全講座；
每班出一期食品安全知識的板報，開展一次以此為主題的綜合實踐或班隊活動；大隊部出一期食品安全的宣傳報，發放一份以此為主題的倡議書；
各班主任根據計劃上好每學期5次的食品安全專題課，同時也可圍繞鄄城縣食品藥品監督管理局發放的《食品藥品安全進校園知識讀本》進行教育。
（三）、突出重點、狠抓落實
加強校外攤點治理與有關執法部門聯繫，緊密工作，藉助他們的力量整治和管理校外無證攤點。同時學校大隊部通過檢查，約束和教育學生不得到無證攤點購買零食。
（四）加強業務培訓工作、提高監管水平
認真參加好上級部門組織的師資培訓班，同時，學校對教師進行一次及以上的培訓，讓教師首先自己學會食品安全的有關知識和有關法律常識，以此更好地教育學生。
學校食品安全工作計劃 篇8
一、指導思想
認真學習貫徹黨的xx大、xx屆三中、四中全會精神，實行“”重要思想和科學發展觀，以完善我園愛國衞生“以人為本、長效管理”網絡化運行機制為載體，大力開展本單位以環境衞生、健康教育和除害防病為重點的愛國衞生運動，增強我園全體師生的社會公德、衞生健康意識。不斷優化我園的衞生環境，進一步增強創建力度，努力為全園師生創建一個清潔、優美、整齊、舒適的工作、生活、學習環境。
二、主要工作
1、對201x年幼兒園衞生工作計劃中的主要工作，據周浦鎮愛委會有關衞生工作的精神和要求，加強領導，健全各類制度，完善檢查考核工作。並結合本園實際，制定實施方案，做到全民發動，層層落實，通過活動，使我園的衞生面貌得到進一步改善。同時我們繼續做好衞生包乾區的日常工作及重要節日和活動的突擊清掃。同時，着力提高教職員工綜合素質，加強對幼兒個人衞生教育，抓住薄弱環節，重點突破
2、我們單位決心在201x年堅持長效管理，繼續完善與實施原定的衞生除害規章制度，努力把各項工作落實到實處，切實搞好單位內部及周邊的環境衞生，不斷鞏固和提高衞生水準。
3、繼續劃分好衞生保潔區與包乾責任制，使衞生工作責任落實到人。
4、要做到層級管理，互相溝通。衞生幹部定期進行檢查，(二週一次)，平時隨機查看。
5、在衞生月、衞生週中，全員動手，開展環境整治活動。並教育幼兒參與力所能及的衞生勞動，使他們增強衞生意識，並逐漸養成講衞生、愛勞動的良好習慣。
6、重視食堂的飲食衞生和清潔衞生工作。無論是配菜中心送來的菜，還是本單位自行採購的食品，保健老師都要嚴格把好質量關，對煮的菜要燒熟燒透，對炊具等嚴格按要求進行消毒。同時，做好食堂周邊環境的衞生工作。
7、做好除四害工作，防鼠、防蟑、防蠅設施，合格率達標。廁所的清潔衞生要做到無臭味、無尿、無蠅、無積灰。
8、垃圾要做到每天保證清倒一次，必要時二次或多次，垃圾箱周圍保持清潔、無蒼蠅。
9、積極開展健康宣傳的教育，向全體教工宣傳衞生保健知識與信息。疾病預防工作本着“重在預防”的宗旨全力從源頭上對“禽流感”等傳染性疾病加以防範和遏制。以達到維護和促進健康之目的。
10、做好對幼兒的衞生常識和“七不規範”的教育，使之從我做起，從小抓起。
三、主要措施
1、把愛衞工作提到議事日程，把愛國衞生工作納入創建文明行、文明單位的重要內容中，要制定切實可行的201x年衞生工作計劃，做到有目標計劃，有具體措施，有檢查落實、有總結評比。
2、要加強愛國衞生制度建設，嚴格以制度制約規範幹部職工的行為，建立和健全一整套衞先管理制度台賬，不斷探討愛國衞生工作和科學管理辦法，推動我園愛國衞生活動工作水平持續發展。
3、把握正確的奧論導向。積極開展宣傳工作，利用畫廊、黑板報等宣傳工具，將《食品衞生法》、《xx市市容環境衞生管理條例》、《xx市除四害工作管理暫行規定》、《衞生管理制度》等向全園師生員工及家長們進行廣泛宣傳。
學校食品安全工作計劃 篇9
學校食品安全直接聯繫到全體師生的身體健康，也是我校重點抓辦的工作。所以一直以來，學校所出現食物中毒或一些因不衞生而造成的健康問題幾乎為零。新年裏，為再次確保學校師生安全，學校進一步落實食品監管責任，杜絕假冒偽劣食品在校內的存在，保障廣大師生身體健康和生命安全，特擬定學校食品安全工作計劃與目標。
一、建立和完善學校突發性食品安全事故的應急處理機制，制訂食品安全工作預案。要配合有關部門做好學校食堂食品衞生監督量化分級管理工作。
二、健全食品藥品安全信息報告制度。學校一旦出現食品安全羣體性突發事件，要在規定的時間內準確、及時向區教委及相關部門報送情況，決不允許遲報、漏報和瞞報，否則將嚴懲責任人。有關學校食品安全教育活動信息每學期上報辦公室不少於2條。
三、學校要成立食品安全工作領導小組，由校長任組長，並設立工作辦公室。建立健全校內食品安全工作機構，明確校長是學校食品藥品安全的第一責任人，對職責範圍內的食品安全工作負有領導責任；指定專人分管食品安全工作，分管人員對校內食品安全直接負責，並將食品安全管理工作列入分管人員年度工作計劃會考核內容實施獎懲制度。
四、建立各項食品安全工作規章制度。制度主要應包括：食堂從業人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜24小時留樣制度、學校食品安全事故責任追究制度等8項制度。學校對制度的執行情況要經常性地開展監督檢查，減少或及時消除食品安全隱患，防範校內重大食品安全事故的發生。
五、積極開展學校食品安全宣傳教育工作。學校要制定安全工作計劃中食品工作的教育，大力開展食品安全的專題宣傳教育活動，倡計劃導健康消費，要求每學期開展食品安全健康教育活動不少於2次。
六、加強校內食品安全管理工作。必須完善各項監督管理制度，落實專人履行監督管理職責，要與供貨人員簽訂食品安全責任狀，提出明確的食品衞生安全要求。禁止非工作人員進出食堂的加工操作間及食品原料存放間。
所以在今後的工作中，學校的食品安全工作一定不能放鬆，學生的成績慢慢提高，這是一個漸進的過程，但是食品安全的問題確實時刻不能放鬆的，一旦放鬆，學生的健康問題出現了，這就是學校的失職，這就是對學生健康的極不負責任，這就是犯罪!所以食品安全問題我們要時刻高度重視!
學校食品安全工作計劃 篇10
一、指導思想
堅持“學習食品安全教育法規知識，提高管理水平，培養學生的自護能力，避免羣體性食物中毒事故”的食品安全工作方針，深化校園安全工作責任制，落實“制度保證，重在預防”的工作措施，創建“平安和諧校園”，辦人民滿意教育。
二、工作目標
1、參與併力爭通過食品衞生分級量化考核，爭取食品衞生達標。
2、全面落實學生食品配送工程和校園放心店建設工作。
3、推行“五常法”食品管理模式，完成飲食放心工程示範學校創建任務。
4、加大經費投入，改善學校食品安全環境。
5、健全機制，力保學校不發生羣體性食物中毒事故。
三、工作重點
1、認真貫徹上級主管部門有關學校食品衞生工作的法規、政策和工作要求，確保學校食品安全工作有佈置、有落實，並及時反饋情況。
2、建立和健全食品衞生安全工作責任制、責任追究制度和各項規章制度，配備相應的食品衞生安全管理機構和人員，加強對學校管理人員、從業人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育，在校園內形成全員重視、人人講衞生的良好氛圍。
3、配合衞生監督部門開展學校食品衞生量化分級考核。
4、實施“食品配送制度”。
5、加大食品安全設施投入，改善食品環境，降低食品安全風險係數。
6、開展學校食品衞生專項檢查，積極配合衞生、工商等部門做好專項整治工作，對發現的安全隱患及時整改，防止學校飲食飲水中毒事件發生。
四、工作措施
1、加強領導，明確職責
切實加強對學校食品衞生安全工作的領導。學校成立以陶長鬆為組長的食品衞生領導小組，明確職責，細化責任，層層抓落實，形成部門協作、上下聯動的工作格局，有效預防、控制和消除食品衞生安全事故的危害。要建立預防應急機制，組織、協調、指導應急處置工作，一旦發生食物中毒事故，能迅速處理，把險情控制在最小範圍，並降到最低程度。
2、加大宣傳，營造氛圍，突出教育的長效性。
貫徹落實《學校衞生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衞生法》、《學生集體用餐衞生監督辦法》、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、電視、網絡等形式進行食品衞生安全教育，要加強教育，使學生養成良好的衞生習慣，自覺抵制購買流動攤點食品。增強學生的預防意識，提高自我保護的能力。
3、突出重點、狠抓落實
(1)加強學校食堂安全監管，提高餐飲質量。
學校食堂監管從源頭抓起，建立經營者採購食品時索取產品合格證制度，嚴把進貨渠道關，加強食品衞生日常管理，並有專人負責；積極配合衞生監督部門落實食品衞生管理措施，規範食品存貯、加工、烹飪各個環節，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品；依法強化學校食品衞生後勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學生食物中毒事故的發生。
(2)加強對健康體檢的把關，有效防止病菌侵入。
(3)加強事前預防工作，嚴防突發事件的發生。
要進一步落實預防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預防校園侵害。切實做好食堂管理，嚴格控制外人進入操作間，嚴防盜竊和投毒事件發生，嚴把房門關。
4、加強業務培訓，提高監管水平
要加強校醫、食品安全管理人員的業務知識培訓，提高他們的業務能力和依法管理的水平。同時對經營食品的從業人員進行業務培訓，讓其提高食品安全意識和掌握衞生操作規範，避免食物中毒事件的發生。堅持培訓上崗、執證上崗制度，增強責任感、使命感，確保食品衞生安全。
20xx年學校食品安全工作計劃範文(二)
一、指導思想：
為認真貫徹落實《營養餐工程》，進一步抓好學校衞生及食品及安全工作，最大限度地遏制學校安全事故的發生，確保師生的身體健康和生命安全，針對學校衞生工作實際，進一步完善衞生工作制度，特制定大有山學校20xx年度食品安全工作計劃如下：
二、工作重點：
通過廣大師生開展食品衞生安全教育，同時增長消費知識、科學合理消費，自我保護意識和能力。上好健康課，充分認識食品衞生安全和飲水衞生工作的重要性和複雜性，樹立“安全第一，預防為主”的思想，認真貫徹落實省、市、縣及教育局對食品衞生安全工作的要求，嚴格按《湟中縣衞生工作條例》、《食品衞生法》、《傳染病防治法》等法律法規，對學校的衞生設施、食堂設施與佈局、自備水源和學校食品衞生、飲用水衞生、傳染病防治等工作重點督查，要求負責人做好各項工作，做到警鐘長鳴，常抓不懈，確保學校穩定，師生平安。學校定期或不定期地組織自查，發現問題，及時整改，有效預防安全事故的發生。
三、健全學校食品衞生安全領導及應急領導小組：
組長：魏統盛(校長)
副組長：張 彬(營養餐主管)
成 員：各班主任
四、領導組的職責：
1、組長負責學校食品衞生安全的監督工作：聽取成員的彙報，佈置各項工作。
2、副組長負責食品衞生的把關和監管工作：檢查學校食品衞生的工作和供應。
3、各組員具體負責各學校食品衞生的各項工作：及全部食品衞生安全的把關工作。
4、發生食品衞生安全事故，領導小組成員必須最短時間內到達事故現場，按照應急預案，積極組織拯救工作。
5、發生食品衞生安全事故，第一時間上報上級部門並及時與各相關部門聯繫，保護事故現場。
五、具體的工作：
1、學校每學期召開學校食品衞生安全工作會議三次：參加對象為領導組全體組成人員和負責食品安全衞生的老師。
2、學校經常檢查食品衞生情況。
3、每學期食堂人員進行一次食品衞生安全知識培訓，每年進行一次健康體檢。
4、利用廣播、主題班會、健康教育課、校會等對師生進行食品衞生安全教育。
5、提倡勤儉節約、管住口手，不亂扔垃圾，不亂賣三無食品和流動灘點加工銷售的食物。
6、教育學生不喝生水。
7、每天做好衞生工作的一日兩掃和保潔檢查工作，每週對教室、食堂、圖書室、實驗室、電教室、辦公室、廁所等進行消毒
六、工作措施：
1、加強領導，明確職責
切實加強對學校食品衞生安全工作的領導。學校成立食品衞生領導小組，明確職責，細化責任，層層抓落實，形成部門協作、上下聯動的工作格局，有效預防、控制和消除食品衞生安全事故的危害。要建立預防應急機制，組織、協調、指導應急處置工作，一旦發生食物中毒事故，能迅速處理，把險情控制在最小範圍，並降到最低程度。
2、加大宣傳，營造氛圍，突出教育的長效性。
貫徹落實《學校衞生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衞生法》、《學生集體用餐衞生監督辦法》、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、電視、網絡等形式進行食品衞生安全教育，要加強教育，使學生養成良好的衞生習慣，自覺抵制購買流動攤點食品。增強學生的預防意識，提高自我保護的能力。
3、突出重點、狠抓落實
要始終把學校食品衞生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好四個方面的工作。
(1)加強學校食堂安全監管，提高餐飲質量。
(2)學校食堂監管從源頭抓起，建立經營者採購食品時索取產品合格證制度，嚴把進貨渠道關，加強食品衞生日常管理，並有專人負責；積極配合衞生監督部門落實食品衞生管理措施，規範食品存貯、加工、烹飪各個環節，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品；依法強化學校食品衞生後勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學生食物中毒事故的發生。
(3)加強對健康體檢的把關，有效防止病菌侵入。
(4)加強事前預防工作，嚴防突發事件的發生。
(5)要進一步落實預防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預防校園侵害。切實做好食堂管理，嚴格控制外人進入操作間，嚴防盜竊和投毒事件發生，嚴把房門關。
(6)加強業務培訓，提高監管水平
(7)要加強校醫、食品安全管理人員的業務知識培訓，提高他們的業務能力和依法管理的水平。同時對經營食品的從業人員進行業務培訓，讓其提高食品安全意識和掌握衞生操作規範，避免食物中毒事件的發生。堅持培訓上崗、執證上崗制度，增強責任感、使命感，確保食品衞生安全。
學校食品安全工作計劃 篇11
一、加強組織領導，建立健全食品安全監管機制
將食品安全工作納入黨政班子議事日程研究，把食品安全工作經費列入本級財政指標和發展規劃，作為重點工作來抓。召開食品安全工作專題部署會，明確村級責任，完善食品安全管理責任體系。
二、健全工作機制，落實綜合協調職能和考核評定工作
（一）全力鞏固完善我鎮食安委成員及辦公室建設，調整充實食品安全管理工作隊伍，完善食品安全工作站制度建設，充分發揮該有的功能，加大部署，形成長效工作機制。
（二）充分發揮食安辦統籌協調、監督指導作用，健全與市場監督、公安、農業、衞計、綜合行政執法等監管派出機構的協作銜接機制，以及加強信息通報和工作會商。繼續組織各成員單位開展食品安全專項整治行動，積極協調各職能部門，實行資源共享。通過多種形式適時發佈食品安全預警信息。
（三）進一步加強食品安全管理考評辦法。實行每季一考評，細化考評細則，隨機抽查登記檢查記錄，督促開展食品安全巡查。
三、加強監管力度，完善食品安全監管長效機制
（一）建立健全食品質量安全監測體系，加大檢測力度，對集貿市場、超市、學校、餐廳等進行監測，確保食品質量安全。在加工環節，要加強日常監督檢查，督促企業落實台賬登記、原材料進廠檢驗、產品出廠檢驗等制度。在流通環節，要具體檢查相關證件、經營購銷台賬、假冒產品等。進一步深化食品安全工作整治，建立索證索票制度，使生產經營者自覺遵守法律法規。在餐飲消費環節，要推進食品原料
進貨索證、驗收制度建設，加強食品衞生監督量化分級管理制度建設餐飲消費安全責任追究體系，餐飲衞生監督監管網絡建設。在餐飲業實行責任管理制度，落實食品衞生管理員職責，發揮企業自身管理作用，樹立企業合法經營意識。
（二）繼續做好集體聚餐備案登記工作。嚴格按照文件要求，加強食品安全風險防控，落實申報備案制度、健康體檢和培訓管理制度、分類指導制度。
（三）加強食品安全社會監督力量建設。進一步加強現有食品安全協管員、信息員隊伍建設，配足配強村級協管員，充分發揮社會力量的監督作用。開展網格員、協管員的業務培訓工作，提高日常監管能力。
四、加強宣傳工作，營造食品安全工作良好社會氛圍
積極開展《食品安全法》等食品相關法律法規的宣傳工作，通過宣傳欄、發放宣傳冊、掛橫幅、張貼公告海報、專場諮詢等宣傳方式，進一步提升食品生產經營企業食品安全責任意識，提高羣眾食品安全防範和監督意識。
五、夯實基層基礎，完善食品安全事件應急處理機制
開展食安辦規範化建設，按照相關文件要求，配齊辦公用品和場所，各類制度成文上牆，亮相辦公，進一步構建食品安全工作格局。
學校食品安全工作計劃 篇12
為促進我市學校餐飲食品安全監管工作，保障廣大師生餐飲服務食品安全，根據市委、市政府的安排部署，結合我市實際，特制訂《唐山市學校食堂食品安全兩年規劃(20xx-20xx年)》：
一、指導思想
堅持以防為主、科學監管，建立健全政府主導、分工負責、齊抓共管，學校是食品安全第一責任人的工作機制，堅持標本兼治、着力治本，突出重點，統籌兼顧，着眼長遠，重在實效的工作原則，力爭通過落實一系列措施，全面提高我市學校餐飲食品安全工作水平，為建設沿海強市美麗唐山提供良好的社會環境。
二、工作目標
到20xx年底，力爭通過兩年時間的努力，全市學校食堂餐飲食品安全工作實現以下十項目標：
(一)改造更新基礎設備設施。指導學校食堂經營者按照《餐飲服務食品安全操作規範》的要求改造加工場所、完善和更新設備設施(具體要求見附件1)。
(二)加強學校食堂管理，落實責任，全面實施監督量化分級管理制度。嚴格落實校長是學校餐飲服務食品安全的第一責任人制度，配備專職或者兼職的食品安全管理員。全市學校食堂符合《餐飲服務許可管理辦法》以及《餐飲服務食品安全操作規範》要求，全面實施監督量化分級管理制度。
(三)全面實行定點採購。學校食堂米、面、糧、油、豆製品、肉、蔬菜、水產品、奶製品、調味品、飲料等大宗物品實施縣級範圍內定點採購，食品原料100%可以溯源追蹤。
(四)嚴格飲用水的管理。凡能納入城鎮自來水管網的學校食堂100%使用自來水;使用自備水源供水的學校，100%安裝持續消毒設備或裝置，並定期進行水質檢測。
(五)建立食品安全監測體系。全市學校食堂監督性抽驗覆蓋率達100%，學校食堂全部建立自檢體系，實現對原料和成品的定性篩查。
(六)完善監管信息公示。學校食堂實行網格化監管，餐飲服務食品安全監督量化等級100%向社會公示。
(七)建立學校食品安全例行監督聯合檢查制度。定期開展學校食品安全監督聯合檢查，及時消除安全隱患。
(八)建立餐飲食品安全事故應急處置機制，有效預防食品安全事故。
(九)普及食品安全宣傳教育，學校宣傳教育面達100%。
(十)完善誠信體系，加快推進“明廚亮灶”改造工程。學校食堂在嚴格落實食品安全管理制度、操作規範的基礎上，積極開展食品安全快速檢測，加快實施“明廚亮灶”改造工程。
三、主要措施
(一)加強學校食堂監督管理。大力推進學校食堂監督量化分級管理，嚴把“四關”，確保學校食堂的食品安全。
1、嚴把基礎設施設計關。指導學校食堂經營者按照《餐飲服務食品安全操作規範》的要求改造加工場所、完善和更新設備設施。凡新建、改(擴)建的學校食堂，應向當地食品藥品監督管理部門申請前置性審查，按照有關食堂食品安全設計規範要求，形成區域分離、功能分塊、佈局合理的食品操作流程，杜絕二次污染或交叉污染。 20xx年底前，完成城區已使用20xx年及以上的供餐人數300人以上的全部學校(含托幼機構)食堂及50%的供餐人數300人以下的學校食堂改造更新，完成農村已使用20xx年及以上的供餐人數300人以上的70%學校(含托幼機構)食堂及50%的供餐人數300人以下的學校食堂改造更新;20xx年6月底前，完成城區已使用20xx年及以上的全部供餐人數300人以下的學校食堂改造更新，完成農村已使用20xx年及以上的全部供餐人數300人以上的學校(含托幼機構)食堂及80%的供餐人數300人以下的學校食堂改造更新。到20xx年年底，實現全市學校食堂100%符合食堂設計規範要求。
2、嚴把監督量化分級管理關。食品藥品監督管理部門在嚴格學校食堂食品安全許可審查的同時，不斷提高量化分級管理水平，全面實施量化分級管理。 20xx年底前，70%的城區學校食堂和50%農村學校食堂年度等級達到“良好”(B級)以上標準，全部達到“一般”C級以上標準;到20xx年年底，全部學校食堂年度等級達到“良好”(B級)以上標準。
3、嚴把食品統一配送或定點採購關。根據食品安全風險程度，採用公開招標等方式，分類擇優選擇食品統一配送或定點採購單位，全面落實食品採購索證、進貨驗收和台賬等制度，並與供貨單位簽訂產品質量責任書，確保“優質、安全、價廉”的大宗物品輸入學校食堂。20xx年底前，70%的城區學校食堂和50%農村學校食堂實行大宗物品定點採購或統一配送;到20xx年年底，學校食堂100%實行大宗物品食品定點採購或統一配送制度。
4、嚴把食堂經營管理關。義務教育階段學校食堂一律不得承包，各類學校食堂一律不得經營涼菜，嚴格規範學校食堂許可範圍，凡不符合規定許可條件的學校食堂，一律不發放《餐飲服務許可證》，確保營業的學校食堂100%取得《餐飲服務許可證》。
學校食品安全工作計劃 篇13
一、指導思想
以黨的＂__大＂精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強後勤隊伍建設，提高服務質量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心。
二、工作設想
（一）完善各類制度
加強對職工的考核，將在廣泛徵求職工意見的基礎上，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型，弘揚正氣。
進一步強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現象。
蔬菜購入採用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，總務處實行全面監督，園長統一審批。
師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質量營養化。
進行成本核算，進取發揮膳管會的作用，不時調查食堂管理及師生用餐情景，發現問題及時處理。
提高職工整體素質。
組織職工學習《食品衞生培訓教材》等材料，並適當組織外出參加學習，提高職工衞生意識。
分工力求細化，進一步明確崗位職責，崗位任務的完成情景與考核掛鈎，提高職工崗位意識和服務意識。
創設競爭機制，在同一崗位，不一樣崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強主人翁意識，並提高技術熟練度。
（三）革新工作流程
在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎上，適當作一些改善。
高度重視衞生安全工作。
經過正常渠道採購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要乾淨，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。
一絲不苟地做好消毒工作，餐具做到＂一天一消毒＂，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，並做好消毒記錄。
防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關好，滅蠅燈設專人負責。
食堂工作人員均須持健康證和衞生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，堅持好個人衞生，衞生不符要求的不得上崗，環境衞生分人分塊包乾，保證每週一次大掃除。
食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規範操作，時刻注意用電和燃油的安全。
加強食堂財產管理，貴重物品存放在庫房內，物品進倉或出倉均須登記入帳。
三、食堂工作行事曆
周次資料
分好工，明確有關制度和職責
膳管會成員會議下發考核制度討論稿，徵求職工意見環境衞生抽查
職工衞生知識學習衞生消毒抽查
食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調查
餐具存放情景抽查
考核制度定稿
職工個人衞生（含穿戴工作衣帽等）檢查環境衞生抽查
師生用餐情景調查
防蠅設施檢查
職工衞生知識學習
衞生消毒抽查
環境衞生抽查
成員會議餐具存放情景調查
生消毒抽查
生工作全面調查
作交流、總結回顧、評比表彰食堂財產清理入庫