賞楓葉習俗
很多地方有賞楓葉的習俗，霜葉紅於二月花的名句説的也是這個季節的習俗，不過寒露節氣還沒有紅楓葉，到了暮秋時節才有紅楓葉。這個“賞”字非常重要，不同於坐在窗台上或者走到街道上看看葉子就算了。北京地區觀賞紅葉的時期是10月中旬至11月上旬，其中最佳時期是10月15日至30日。可以説，香山是國內最具口碑的賞楓地點，説到紅葉人們都會不自覺地想到、提及。
北京之美在秋季，秋季之美在香山，香山之美在紅葉。説到在北京看紅葉，首先就要提到香山。香山位於北京市西北郊的西山東麓，這裏層巒疊嶂，海拔577米，滿山是黃櫨樹，霜後呈深紫紅色。霜降時節，香山方圓數萬畝坡地上紅豔似火，遠觀以為它是一片片花瓣，近看才辨清是一片片橢圓的樹葉。香山觀賞紅葉絕佳處是森玉笏峯小亭，從亭裏極目遠眺，遠山近坡，鮮紅、粉紅、猩紅、桃紅，層次分明，似紅霞繚繞，情趣盎然，成為北京着名的秋遊勝地。
吃花糕習俗
由於天氣漸冷，樹木花草凋零在即，故人們謂此為“辭青”。九九登高，還要吃花糕，因“高”與“糕”諧音，故應節糕點謂之“重陽花糕”，寓意“步步高昇”。花糕主要有“糙花糕”、“細花糕”和“金錢花糕”。粘些香菜葉以為標誌，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的乾果：細花糕有3層、2層不等，每層中間都夾有較細的蜜餞乾果，如蘋果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類;金錢花糕與細花糕基本同樣。但個兒較小，如同“金錢”一般，多是上層府第貴族的食品。
重陽花糕做法：先將紅綠果脯切成絲，待用。將赤豆、白糖(250克)、豆油製成幹豆沙，備用。將糯米粉、粳米粉摻和，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀漿。將其餘的粉拌上白糖(750克)，加水250克後，拌和拌透。取糕屜，鋪上清潔濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平，隨即用旺火沸水蒸。待汽透出麪粉時，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，灑上紅、綠果脯絲，再繼續蒸至糕熟，即可離火。將糕取出，用刀切成菱形糕狀，另用彩紙製成小旗，插在糕面上即成。
賞菊花習俗
每個季節都在尋找適合它精神氣質的花。寒露到來的農曆九月又稱菊月，是菊的月份。和大多數春夏盛開的花不同，菊花是反季節的花，越是霜寒露重，越是菊花開得最豔麗的時節。我國古代將寒露分為三候：“一候鴻雁來賓;二候雀入大水為蛤;三候菊始黃華。”其中“菊始黃華”指的正是菊花此時普遍開放。
菊花為寒露時節最具代表性的花卉，處處可見到它的蹤跡。由於接近重陽節，某些地區有飲“菊花酒”的習俗，所以重陽節又稱“菊花節”。古書記載：“九月九日，採菊花與伏苓、松脂，久服之，令人不老。”登高山、賞菊花，成了這個節令的雅事。在寒露這一天，古人還要取井中的水用來浸造滋補五臟的丸藥或藥酒。
説起這個時節的養生，大家可以多飲枸杞菊花茶，古時人們會用寒露後新上的枸杞泡澡，這樣做可以使人光澤不老。如果你嫌麻煩，就泡上一壺酒或茶，每天堅持喝，也能起到“和顏悦色”的作用。
登高習俗
如果説白露時節天氣轉涼，開始出現露水，那麼到了寒露，則露水增多，且氣温更低。此時我國有些地區會出現霜凍，北方已呈深秋景象，白雲紅葉，偶見早霜，南方也秋意漸濃，蟬噤荷殘。北京人登高習俗更盛，景山公園、八大處、香山等都是登高的好地方，重九登高節，更會吸引眾多的遊人。
秋風肅殺，淫雨霏霏，面對草枯葉落、花木凋零，更容易使人們特別是老年人和在外遊子觸景生情引起淒涼、憂鬱及悲愁傷感的心緒。用什麼方法可以化解悲秋呢?秋天登高，就是方法之一。我國素有重陽節登高的習俗，在此時登高不僅可以懷古、陶冶情操，而且通過登高，人們可以藉此拋開工作煩惱，通過與自然的接觸，緩解壓力，放鬆自己，所以在秋高氣爽、天高雲淡的季節，登高遠眺，高喊幾聲呼出胸中濁氣，對抑制悲傷的情緒大有好處。這就是火克金、喜勝悲的中醫含義，這種登高活動有很好的宣肺作用。
農事習俗
寒露時光照充足，是全年日照率最高的節氣，寒露時天氣對秋收十分有利，農諺有：黃煙花生也該收，起捕成魚採藕芡。大豆收割寒露天，石榴山楂摘下來。寒露蜜桃屬北方晚熟桃品種，成熟期在寒露前後，故名“寒露蜜桃”。
“九月寒露天漸寒，整理土地莫消閒”。秋收過後，除播種小麥、採摘棉花、刨紅薯外，還有翻地的農活要忙。除麥地、棉花地外，其他農田多閒置下來。此時温度在零度以上，土地沒有凍結，易於使犁翻地，利用冬閒養養地。同時，翻地也可將埋於地下的越冬蟲及蟲卵晾到地表上，利用寒露以後温度晝夜温差大、夜間温度低的特點，將害蟲及其蟲卵凍死，減少來年莊稼的病蟲害，正所謂“寒露到立冬，翻地凍死蟲”。
禁山習俗
湘南產桐子、油茶的地區均有禁山習俗，寒露開禁後方準揀山。大人小孩在這天都會上山採摘茶籽。小孩更大的樂趣則是吃“茶耳”、“茶泡”。
制醃魚習俗
湘西侗族人民有寒露制醃魚的習俗。據説在這天用米酒、食鹽、糯米飯、辣椒麪、花椒粉、薑絲等佐料醃製的魚味道特別好。