秋分時節，是蟹肉最肥美、也最滋補的時候。螃蟹屬上等名貴水產，肉嫩味美。你知道秋分吃螃蟹要注意的事嗎?下面本站小編精心整理了秋分吃螃蟹要注意的事的相關資料，希望可以幫到你!
1、不吃已經死了的螃蟹。螃蟹臨死前和死亡後,其體內的組氨酸分解會產生組胺。組胺是一種對人體有毒的物質,而且螃蟹體內組胺的積累量會隨着其死亡時間的延長而增多,毒性也越大。更重要的是,即使螃蟹熟透了,組胺也不會被破壞。
2、生螃蟹不能吃。螃蟹中很容易寄生肺吸蟲、生吃螃蟹會使肺吸蟲也進入人體內;另外,螃蟹好食腐敗之物,各種病菌和毒素都會積累在其腸胃裏,如果生吃容易引起3、內臟沒去除乾淨的螃蟹不能吃。清蒸也好,煎炸也罷,烹飪前,不僅要氫螃蟹刷洗乾淨,還要把蟹腮、蟹胃以及蟹心等內臟清理乾淨。其中蟹腮長在蟹體兩側,成眉毛狀條形排列,而蟹胃在蟹體的前半部,蟹腮和蟹胃都含有很多病菌和髒東西;蟹心則在蟹黃中間,與蟹胃緊緊連着,其味道苦澀,也要清除乾淨。
4、禁與柿子同吃,秋天大量上市,因其含有大量的鞣酸,和蟹同時會形成蛋白質凝固成塊狀,造成噁心,嘔吐,腹痛等不適。
5、禁與濃茶同吃,吃蟹的時候配的應該是温黃酒,但中國人愛喝茶,這時候要千萬注意,茶一是同柿子一樣含鞣酸,會有同樣的不適,二是茶沖淡了胃酸的殺菌能力。
6、禁與冰水,雪糕同吃,家有小兒喜歡冷飲,但螃蟹是寒性食物,與冷飲同食會導致腹瀉。
7、禁與梨同吃,梨也是寒性食物,但秋天的梨是最好吃的,所以很多家裏都購買了,上面3類天冷有時沒買,而這個季節梨家裏必備,一定要重視。同樣會導致腹瀉。
8、秋分時禁與狗肉,羊肉,泥鰍同吃,前兩者是高熱性,一熱一寒,很多陽虛和脾虛者均不適應,應高度重視。
秋分不宜吃螃蟹的人1、肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由於胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機能減退,而蟹肉含有豐富的蛋白質,不易消化吸收,往往易造成消化不良和腹脹、嘔吐等。
2、心血管病人忌吃螃蟹。螃蟹含膽固醇較高每100克蟹肉中含膽固醇235毫克,每100克蟹黃中含膽固醇460毫克,冠心病、動脈硬化症、高血壓、高血脂症的患者,食用含膽固醇過高的食物,會引致膽固醇增高,加重心血管病的發展。
3、有傷風感冒、發熱的人不宜吃蟹。傷風感冒者的飲食應以清淡為主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃後易使感冒難愈或使病情加重。
4、凡脾胃虛寒者應不吃或少吃蟹。螃蟹性寒,吃後容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等症。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者最好也不吃螃蟹,因食後易使舊病復發或病情加重。
5、有過敏體質的人應忌吃螃蟹。此類人吃了螃蟹後,特異蟹蛋白通過通透性增高的腸壁進入肌體而發生過敏反應,產生大量組織胺等,引起胃腸等平滑肌痙攣、血管性水腫,而出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉;有的還會引起蕁麻疹或哮喘。此外,患有皮炎、濕疹、癬症等皮膚疾病的人也要慎食,因為吃蟹可使病情惡化。
秋分養生注意事項1、秋季早晚温差大,應根據天氣變化和每個人的體質情況,及時增減衣物,預防風寒。但也不必過早“多穿衣”,應注意耐寒鍛鍊,也就是常説的“秋凍”。
2、秋季養生,應以“收”為主。運動宜選擇輕鬆平緩、活動量不大的項目。還可適當進行一些耐寒鍛鍊和有氧運動,比如:登山、步行、打太極拳、騎自行車、跳舞等。適當的冷水鍛鍊對預防傷風感冒、流鼻涕、支氣管炎也有一定效果。因此,平時可用冷水洗臉、洗腳、浴鼻,身體健壯的人還可洗冷水浴等。
3、秋季早晚温差大,尤其是清晨温度較低,如果想收到良好的健身效果,不要穿着單衣去户外活動,應根據户外氣温變化,增減衣物。鍛鍊時,不宜一下子脱得太多,應等到身體發熱後,才可脱下。鍛鍊後,還切忌穿着汗濕的衣服在冷風中逗留,以防身體着涼。