禮儀知識 篇1
1.禮儀是由禮儀的 主體 ，禮儀的 客體 ，禮儀的 媒體 ，禮儀的 環境 等四項基本要素所構成的。
2.禮儀依據其適用對象，適用範圍的不同，大致上可被分為 政務禮儀 、 商務禮儀 、 服務禮儀 、 社交禮儀 、 國際禮儀 等幾大分支。
3.個人修飾儀容時，應當引起注意的通常有 頭髮 、 面容 、 手臂 、 腿部 、 化粧 等五方面。
4.學習應用公共禮儀應當掌握好它的三條基本原則 遵守公德 、 勿礙他人 、 以右為尊 。
5.交往禮儀中的三A原則是 接受對方 重視對方 贊同對方 。
6.做客禮儀的核心之處在於 客隨主便禮待主人 要遵循有約在先 上門有禮為客有方 的原則。
7.在保加利亞、印度、伊朗，當有人請你喝飲料，你如果點頭，那就只能渴着，因為那兒的習慣是“ 點頭不算，搖頭算 ”。
8.禮貌是人和人之間在接觸交往中， 相互表示敬重和友好 的行為規範。
9.在日本，如果對方是女醫生、女議員、女律師，一般稱為“ 先生 ”。
10.問候用語分為 標準式 和 時效式 兩種。
11.記錄電話有 簿記 、 板書 、 錄音 三種主要方法。
12.在生活、工作中，當自己的觀點與他人的觀點不一致時，切忌以勢壓人，最好的辦法是 避免爭論，求同存異 。
13.“TPO”原則要求人們的穿着、化粧和佩帶首飾均應兼顧 地點、時間、目的 ，而不能毫無章法。
14.饋贈是親朋好友間不可缺少的一種非語言的交往形式， “禮輕情意重”是贈送禮品最基本的原則。
15.現代社會的一般交際活動要遵守：女士優先、守時惜時以及 在公共場合不妨礙他人 等三大準則。
16.孔子在2520xx年以前，就主張 入境問俗 ，歐美也有相似的古諺：“在羅馬行如羅馬人”。
17.信訪工作中，在對待來訪者的態度上，既不能 毫無熱情 ，又不能 無原則的同情 。
18.在外交語言中，説雙方“充分陳述了自己的觀點”，“闡明瞭各自的立場”，這是意味着雙方會談僅止於各談各的，基本上沒有共同點。
19.當今在正式場合中最受歡迎的演講方式是 “藉助講稿而又不照本宣科”。
20.西方人把拇指朝下表示“壞”或“差”的意思。
21.握手人與對方關係的“親密度”，在直接觀察到右手相握又有左手上前時，左手擁肩表示最親熱的關係。
22.當我們接待外賓或出國訪問時，我們給予別人的最初印象完全在我們的衣着和如何穿法上，別人其次才會注意到禮儀和言詞，最後才瞭解性格。
23.歐美人在吃西
餐時的飲食方式，往往與飲酒密切相關
。美食之國的法國，歷來有“白酒配魚，紅酒配肉”的不成文的規矩。
24.中國人總認為吃飯的目的是聯絡感情，買賣不在仁義在，所以經常會把“良好關係”擺在談判的利益之上。
25.在涉外交往中，每個人都必須時時刻刻注意 維護自身形象 ，特別是要注意維護自己在正式場合留給初次見面的外國友人的第一印象。
26.商務禮儀，它所指的主要是公司、企業的從業人員以及其他一切 從事經濟活動的人士 ，在經濟往來中所應當遵守的禮儀。
27.熟知西裝穿着規範的人大都聽説過一句行話：“西裝的韻味不是單靠西裝本身穿出來的，而是用西裝與其他衣飾一道搭配出來的。
28.穿西裝時，襯衫的袖長長短要適度。最美觀的做法，是令襯衫的袖口恰好露出來 1 釐米左右。
29.正式的邀約，既講究禮儀，又要設法使被邀請者備忘，故此它多采用書面的形式，其中檔次最高，也最為商界人士所常用的當屬請柬邀約。
30.商界人士所進行的洽談，又稱 商務談判 ，它是最重要的商務活動之一。
31.在商務洽談中，正確的態度應當是：既要 講謀略 ，又要 講禮儀 。
32.舉行雙邊洽談時，應使用長桌子或橢圓形桌子。賓主應分坐於桌子兩側。若桌子橫放，則 面對正門 的一方為上，應屬於客方;背對正門的一方為下，應屬主方。若桌子豎放，則應以進門的方向為準，右側為上，屬於客方;左側為下，屬於主方。
33.有一位馳名世界的談判大師説過：“所謂洽談，就是一連串的不斷地 要求 和一個又一個不斷地 妥協 。”
34.在一般情況下，禮節性的拜訪，尤其是初次登門拜訪，應控制在 一刻鐘至 半小時之內 。最長的拜訪，通常也不宜超過兩個小時。
35.商務招待的基本原則是，可以 高消費 ，但是 要反對浪費 。
36.奉茶時應注意：茶不要太滿，以 八 分滿為宜，應以右手端茶，從客人的右方奉上，並面帶微笑，眼睛注視對方。
37.與陌生人初次交談，視線落在對方的鼻部是最令人舒服的。
38.剪彩儀式上所需使用某些特殊用具，諸如 紅色緞帶 、 新剪刀 、 白色薄紗手套 、 托盤 以及 紅色地毯 。
39.中餐宴會上可以從 餐巾的折放 上，看出哪個是主位，哪個是客位。
40.一般情況下，敬酒應以 年齡大小 、 職位高低 、 賓主身份 為先後順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。
41.女士在商務交往中的首飾佩戴，原則是 “符合身份，以少為佳” ，不能比顧客戴的多，不能喧賓奪主。
42.商務宴會通常還有中式宴會和西式宴會兩種形式。
43. 公文包 被稱為商界男士的“移
動式辦公桌”，是商界男士必不可少的。
44.在所有適合於商界女士在正式場合
所穿着的裙式服裝中， 套裙 是名列首位的選擇。
45.接過名片後一定要 認真通讀一遍 ，一來表示 重視對方 ;二來有助於瞭解對方身份。
46.男士穿西裝時一定要注意“三色原則”，即 身上的顏色總體控制在三種之內 。
47. 毛料 應為西裝首選的布料; 藏藍色 的西裝往往是商界男士首選。
48.與來賓相見之初，迎賓人員一定要 主動 伸手與對方相握。
49.主人一方通常不宜以 節假日 、午間、夜間作為招待來賓的時間。
50.賓主雙方共同面對房門並座時，以右側為上，請來賓就座;以 左 側為下，由主人自己就座。
51.賓主居於房內左右兩側之中的某一側時，一般以距離房門較 遠 的座位為上座，應該請來賓就座。
52.與來賓交談時，要聚精會神，切不可 一心二用 ，所答非所問，更不可忙於其他事務。
53.轎車前排副駕駛座又稱為 隨員座 ，由陪同、祕書、警衞或助手就座。
54.基督教教徒忌諱的房間號是 13號 、 666 號。
55.一般應該讓來賓住在 餐廳 附近的樓層，或距 工作點 較近，是非常善解人意的。
56.禮品禮儀是指在禮品的 選擇 、 贈送 、 接受 的過程中所必須遵循的慣例與規範。
57.代表本單位為外單位選擇禮品時，應該側重於它的 精神價值 和 紀念意義 ，不宜過分強調“含金量”。
58.為外國人選擇禮品時要重點突出 民族特色 。
59.最常見的送別形式有道別、 話別 、餞別和送行。
60.公務員參加宴會時，最好男士着深色的西服或中山裝，女士穿單色旗袍或西服套裙。
61.中餐上菜的順序是：先上 冷盤 ，後上 熱菜 ，最後上 甜食與水果 。
62.宴會開始，中餐的濕毛巾只能用來擦 手 ，不可擦 臉和嘴 。
63.用牙籤剔牙時，應該用 餐巾 或手掌在前面遮擋一下，可能的話，最好不要在餐桌上剔牙。
64.西餐的刀可以用來切割食物，也可用以把食物撥到 叉 上。
65.上舞場是，由女方選擇雙方跳舞之處。
66.一曲結束，男士可在 原處 向女士告別，或是把對方送歸原來的地方。
67.手指甲的長度通常不應長過 手指指尖 。
68.理髮的間隔時間通常是 半個月 。
69.國家公務員在整理、修飾儀容時的原則是 修飾避人 。
70.舉止一向被視作人類的 “第二語言” 。
71.國家公務員在與領導談話時，表情應當 恭敬而大方 ;與羣眾談話時，表情應當 親切而温和 ;在秉公執法時，表情應當嚴肅而認真。
72.公務員在從事公務活動中，應當具有 責任心 和 時間觀念 。
73.公務員在執行公務時所面臨的人際關係包括對內與 同事 的關係
，對外與 來訪客人 的關係，對上與 上級 的關係，對下與下級的關係。
74.人們在使用電話時，所留給通話對象以及其他在
場者的總體印象稱為 “電話形象” 。
75.打電話時應當遵循 “通話3分鐘原則” 。
76.接電話時應當遵循 “鈴響不過三聲原則” 。
77.到機場歡迎國賓的我國政府陪同團團長應當是一位現任的 部長 或者 副部長 。
78.法國國歌是 《馬賽曲》 。
79. 稱呼 ，指的是人們在日常交往應酬之中，所採用的彼此之間的稱謂語。
80.通聯禮儀，就是人們在人際交往中進行 通訊 、 聯絡 時所應當遵守的禮儀規範。
81.通聯禮儀的基本原則是“ 保持聯絡 ”。
82.親緣關係，是人類的一種最基本的 人際關係 。
83.在 社交活動 中舉行的聚會，稱為社交聚會。
84.參與社交聚會時，必須遵守必要的禮儀規範。這些禮儀規範，就是 聚會禮儀 。
85.拜會，又稱拜見或 拜訪 。
86.餐飲禮儀，一般來説，指的主要是人們在 餐飲活動 之中所必須認真遵守的行為規範。
87.禮儀，是對 禮節 、 儀式 的統稱。
88. 個人禮儀 又稱私人禮儀，因為它所處理的大體上都是私人之事。
89.在工作崗位上，人們彼此之間的稱呼是有其特殊性的，他的總的要求是要 莊重 、 正式 、 規範 。
90.所謂花語，乃指借用花卉來表達的人類某種 情感 、 願望 或象徵的語言。
91.在我國，對於服務人員在服務態度上總的要求是： 熱情服務 、 禮待賓客 、 以質見長 。
92.雙向溝通理論的中心內容是主張以 相互交流 、 相互理解 、作為服務人員與服務對象，彼此之間進行相互合作的基本前提。
93.美國著名學者亞歷山拉、奧康消等人於20世紀80年代末期提出了 白金法則 。
94.服務人員在選擇服裝與鞋襪時應認真做到 不要光腿 、 不要光腳 、 不要露趾 、 不要露跟 。
95.在服務於人時，服務人員要特別注意，一定要在自己站立之時 正面面對服務對象，而切不可將自己的 背部 對着對方。
96.服務人員注視的角度主要有 正視對方 、 平視對方 、 仰視對方 。
97.微笑的主要特徵是 面含笑意 ，但笑容不甚顯著。
98.對服務人員的服飾作出統一要求，主要是出於四方面考慮： 為了尊重服務對象 、為了適應工作需要 、 為了塑造企業形象、為了提高個人素質 。
99.服務人員服飾問題，主要涉及到在其服務工作之中所穿戴使用的 正裝 、便裝 、 飾品 、 用品 等的選擇和使用。
100.服務人員使用飾物的主要規範是： 符合身份 、 以少為佳 、 區分品種 、 佩戴有方 。
禮儀知識 篇2
1：在西方，去飯店吃飯一般都需要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意説清楚，首先要説明人數和時間，其次要表明是否吸煙區或視線良好的座位。如果是生日或其它特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定的時間到達，是基本的禮貌
2：餐廳吃飯時穿着得體是歐美人的常識。上高檔的餐廳，男士要穿整潔，女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶，進入餐廳時，男士應該先開門，請女士進入。應該女士走在前面。入座，餐點端來時，都應讓女士優先。特別是團體活動，更別忘了讓女士們走在前面
3：最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持越一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免
4：正式的全套餐點上菜順序是:①菜和湯②魚肝油③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當的組合。點菜並不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯
5：點酒時不要硬裝內行。在高級餐廳裏，會有精於品酒的調酒師拿酒單來.對酒不大瞭解的`人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，請調酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒
6：餐巾在用餐前就可以打開。點完菜後，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口
7:用三根手指輕握杯腳。酒類服務通常由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑑別一下品質是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口並回籤Good。接着，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的温度使酒温增高，應用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底台固定
8:喝酒的方法。喝酒時絕對不能吸着喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好
9:喝湯也不能吸着喝。先用湯匙由後往前將湯舀起，湯匙的底部放在下脣的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環的碗裝，可直接拿住握環端起來喝
10:麪包的吃法。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。吃硬麪包時，用手撕不但費力而且麪包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似割麪包，應先把刀刺入另一半。切時可用手將麪包固定，避免發出聲響
11:如何使用刀叉。基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來摺疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下
12:略事休息時，如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊説話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐後，將刀叉擺成四點鐘方向即可
禮儀知識 篇3
古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。現代食禮則簡化為：主人(東道)，客人了。作為客人，赴宴講究儀容，根據關係親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約;抵達後，先根據認識與否，自報家門，或由東道進行引見介紹，聽從東道安排。
然後入座：這個“英雄排座次”，是整個中國食禮中最重要的一項。從古到今，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應變化。總的來講，座次“尚左尊東”“面朝大門為尊” 家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者;家庭宴請，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。首席未落座，都不能落座，首席未動手，都不能動手，巡酒時自首席按順序一路敬下，再飲。
更講究的，如果來報有人來，無論尊卑地位，全席之人應出迎。
若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。
若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客，
如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。然後首席的左手邊坐開去為2，4，6，8(8在對面)，右手邊為3，5，7(7在正對面)。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。
根據主客身份，地位，親疏分坐。
上菜:
上菜順序，中餐一般講究:先涼後熱，先炒後燒，鹹鮮清淡的先上，甜的味濃味厚的後上，最後是飯菜。有規格的宴席，熱菜中的主菜--比如燕窩席裏的燕窩，海蔘宴裏的海蔘，魚翅宴裏的魚翅，應該先上，即所謂最貴的熱菜先上。再輔以溜炒燒扒。
宴席裏的大致順序是:
(茶)-在酒家裏，因為要等待，所以先來清口茶。但不是必須的。因為古人喝茶多是單獨的。
涼菜-冷拼，花拼。
熱炒-視規模選用滑炒，軟炒，幹炸，爆，燴，燒，蒸，澆，扒等組合。
大菜-(不是必須的)指整隻，整塊，整條的高貴菜餚，比如一頭乳豬，一隻全羊，一大塊鹿肉什麼的。
甜菜-包括甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯等
點心-一般大宴不供飯，而以糕，餅，團，粉，各種面，包子，餃子等。
(飯)-如果還沒吃飽
水果-爽口，消膩
此順序非一成不變，如水果有時可以算在冷盤裏上，點心可以算在熱菜裏上。
較濃的湯菜，應該按熱菜上;貴重的湯菜如燕窩等要為熱菜中的頭道。
至於季節的考慮，則還有冬重紅燒，紅燜，紅扒和沙鍋，火鍋等;夏則清蒸，白汁，清炒，涼拌為主。此外顏色搭配，原材料的多樣化也應考慮。
酒樓和家宴，各種菜品的分量也要不同:
大宴講究一成至兩成冷菜;三成熱炒，四成大菜。
家宴就可以將大菜減少，冷菜增加。
至於盛器，可謂歷史久矣，古人云:“美食不如美器“，又云:“煎炒宜盤，湯羹宜碗，參錯其間，方覺生色。“。所以盛器在這個講究飲食文化，又盛產陶瓷美器的地方，自然加倍講究。
一般要備大中小平盤(碟)，大盤熱菜，中盤冷拼，或靈活選擇，小盤點心，小吃。
還要有深盆盛油大湯多之物，大湯碗盛湯。外加碗筷。大食具如火鍋，烤爐之類;還有水具，茶具，酒具。
至於盛器的選取，質地要好，當然名窯古董或各地名瓷都可上桌。色彩搭配要合理。
根據所盛菜餚的顏色，性質，質地，名稱，選取不同質地，形狀，顏色，花紋的盛器。
切忌中西混雜，土洋不分，不倫不類。
如一品丸子，要用雍容華貴的黃底細文福盤;如清蒸魚要用白瓷或青瓷魚盤，紅燒乾燒魚則用色彩濃烈的厚重的魚盤。色彩清亮的涼菜冷拼，則宜用對稱的細底紋小碎花圓盤。
禮儀知識 篇4
1、方法
1.拿刀叉的方法：總的來説，右手拿刀，左手拿叉。鋸齒得刀用來切肉，普通的刀用來切蔬菜，最小的那種小刀，是用來抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品，別一口吃不下去。勺子是用來喝湯的。
2.放刀叉的位置，在一些正式的場合，大家還是注意一下刀叉擺放的位置，能體現自己的高素養。刀叉的擺放附上圖片，大家看一下。
3.吃牛排注意細節：要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小塊，保證這一塊全部到了嘴裏，不至於過大，吃的時候不要張牙舞爪的，嘴脣要閉起來。
4.喝粥的細節：注意要用小勺，不要直接拿起來跟喝水一般的喝下去，那樣很沒有禮儀之風，粥喝到後期見底的時候，一隻手舉起拖着碟子一側，另一隻手依舊用勺子喝。記住，粥，必須用勺子喝。
5.意大利麪細節：用叉子跟湯匙結合一下，叉子捲起幾根麪條，放到勺子上，然後吃進去，不要狼吞虎嚥的吃麪，更不要發出“出溜出溜”的響聲。
6.水果沙拉甜點等：一般沙拉，小蛋糕之類的，用小勺吃就可以。注意水果的果殼，不要直接吐出來，要用手拿出來，放到盤子旁邊。
7.酒的細節：開酒之前，自己就不需要動了，服務員都會做的。喝酒的時候，用三根手指拿住酒杯，看圖片姿勢。喝酒不能跟啤酒似的，一下子幹了，這是不對的。輕晃杯子，讓酒慢慢進入嘴裏，緩緩喝下。注意吃東西時候不要喝酒，喝酒時候不要説話跟大笑。至於飲料之類的，沒有太多的要求，只要注意不要太過於隨意就好。
2、刀與叉的種類
刀、叉等銀器類皆稱為Cut-lery。刀、叉又分為肉類用、魚類用、前菜用、甜點用，而湯匙除了前菜用、湯用、咖啡用、茶用之外，還有調味料用湯匙。調味料用湯匙即是添加調味料時所使用的湯匙，多用於甜點或是魚類料理。如今所使用的餐具依料理的變化而不斷變化。
正式西式料理的套餐中，，常依不同料理的特點而配合使用各種不同形狀的刀叉，並不是一開始就全部擺出來的。説到全套，很容易使人聯想到在餐桌上擺滿銀器的畫面，而現在大都是以點用2-3道單品料理的方式為主流。所以，在餐桌上擺滿銀器的正式用餐擺設，可能只能在喜宴上才能看得到了。
最近，使用一組的刀與叉的情況漸少，僅吃2-3道前菜的人愈來愈多，而刀叉也並不隨之變換，大都是以一組刀叉吃接着送上的前菜。而那種在刀叉上擺着的刀與叉(或湯匙)，並放置於餐盤右側的餐廳也日漸增加。
肉類料理所使用的刀的形狀，不論是哪一家餐廳大致上都一樣，不過魚類料理所使用的刀，往往依各餐廳而有所不同。尤其是最近，與肉類料理用刀的寬度相同的魚類料理用刀有逐漸增加的傾趨勢，且比這寬度更寬的也很常見，也有一些刀幅更寬並在刀刃部分加上豪華裝飾的魚類料理用刀。
此外，還有餐廳以調味料湯匙代替魚類料理用刀。刀叉就像是中國的筷架一樣。有時是刀與叉(或湯匙)兩隻為一組放置在刀叉架上;有時是將刀、叉、湯匙三隻為一組，放置在刀叉架上;有時是刀與叉(或湯匙)兩隻為一組的放置其上，使刀的刀刃部與叉子的前部不會碰觸到桌巾。
3、吃西餐的六個M
如何品味西餐文化，研究西餐的學者們經過長期的探討和總結認為：吃西餐應講究以下6個“M”。
第一個是“Menu”菜譜
當您走進咖啡館或西餐館時，服務員會先領您入座，待您坐好後，首先送上來的便是菜譜。菜譜被視為餐館的門面，老闆也一向重視，採用最好的材料做菜譜的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋，顯得格外典雅精緻。
如何點好菜?這裏介紹一點經驗之談，那就是打開菜譜後，看哪道菜是以店名命名的，這道菜可千萬不要錯過。因為那家餐館是不會拿自己店的名譽來開玩笑的，所以他們下功夫做出的菜，肯定會好吃的，這道招牌菜大家一定要點。
另外要特別説明的一點是，不要以吃中餐的習慣來對待西餐的點菜問題：即不要對菜譜置之不理、不要讓服務員為你點菜。在法國，就是戴高樂、德斯坦總統吃西餐也得看菜譜點菜的。因為看菜譜、點菜已成了吃西餐的一個必不可少的程序，是一種優雅生活方式的表現。
第二個是“Music”音樂
豪華高級的西餐廳，通常會有樂隊，演奏一些柔和的樂曲，一般的西餐廳也播放一些美妙典雅的樂曲。但，這裏最講究的是樂聲的“可聞度”，即聲音要達到“似聽到又聽不到的程度”，就是説，要集中精力和友人談話就聽不到，在休息放鬆時就聽得到，這個火候要掌握好。
第三個是“Mood”氣氛
吃西餐講究環境雅緻，氣氛和諧。一定要有音樂相伴，桌台整潔乾淨，所有餐具一定要潔淨。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。第四個是“Meeting”會面
也就是説和誰一起吃西餐，這是要有選擇的。吃西餐的夥伴最好是親朋好友或是趣味相投的人。吃西餐主要是為聯絡感情，最好不要在西餐桌上談生意。所以在西餐廳內，氛圍一般都很温馨、少有面紅耳赤的場面出現。
第五個是“Manner”禮俗
這一點指的是“吃相”和“吃態。既然是吃西餐就應遵循西方的習俗，勿有唐突之舉，特別是在手拿刀叉時，若手舞足蹈，就會“失態”。
刀叉的拿法一定要正確：應是右手持刀，左手拿叉。用刀將食物切成小塊，然後用叉送入口內。一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一直用左手持叉將食物送入口內。美國人則是切好後，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無論何時，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會，主人都會安排男女相鄰而坐，講究“女士優先”的西方紳士，都會表現出對女士的殷勤。
第六個是“Meal”食品
一位美國美食家曾這樣説：“日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美;吃我們的西餐，是用鼻子的，所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯。”
中餐是以“味”為核心，西餐則以營養為核心，至於味道那是無法同中餐相提並論的。
禮儀知識 篇5
餐刀。西餐中餐刀有好多種，主要的有三種：一是切肉用的牛排刀，這種刀的鋸齒比較明顯，主要用於肉排的時候。二是正餐刀，這種刀的鋸齒不明顯或乾脆沒有，主要是用來配合餐又切割一些蔬菜、水果等軟一些的食品。牛排刀和正餐刀一般平行豎放在正餐盤的右側;如果牛排刀放在正餐刀的右側，一般説明牛排要先於其他主菜上桌，反之亦然。三是取黃油用的黃油刀，這種刀比較小一些，一般擺放在黃油盤或者麪包盤中。
餐叉。餐叉與餐刀相似，西餐中也有很多種，其中最常見、常用的是沙拉叉、正餐叉和水果叉。這三種又中最小的一個就是水果叉，橫放在正餐盤的上方，主要用來吃水果或者甜品。其次就是沙拉叉，也叫冷菜叉，主要用來吃沙拉和冷拼。最大的一個叫正餐叉，用來吃正餐熱菜。
餐勺。餐勺最常見的有三種：一是正餐勺，勺頭是橢圓形的，主要是在吃正餐、主食等時使用，起到輔助餐叉的作用。另一種是湯勺，一般是圓頭，主要用來喝湯。這兩種勺子一般平行豎放在餐刀的右側，湯勺放在正餐勺的外側。另外還有甜品勺，一般平放在正餐盤的上方，主要用來吃甜品，大小要明顯小於正餐勺或湯勺。
禮儀知識 篇6
一.幾種常見的用餐方式
我們主要介紹宴會、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等具體形式下的禮儀規範。
1.宴會，通常指的是以用餐為形式的社交聚會。可以分為正式宴會和非正式宴會兩種類型。正式宴會，是一種隆重而正規的宴請。它往往是為宴請專人而精心安排的，在比較高檔的飯店，或是其他特定的地點舉行的，講究排場、氣氛的大型聚餐活動。對於到場人數、穿着打扮、席位排列、菜餚數目、音樂演奏、賓主致詞等，往往都有十分嚴謹的要求和講究。非正式宴會，也稱為便宴，也適用於正式的人際交往，但多見於日常交往。它的形式從簡，偏重於人際交往，而不注重規模、檔次。一般來説，它只安排相關人員參加，不邀請配偶，對穿着打扮、席位排列、菜餚數目往往不作過高要求，而且也不安排音樂演奏和賓主致詞。
2.家宴，也就是在家裏舉行的宴會。相對於正式宴會而言，家宴最重要的是要製造親切、友好、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕鬆、自然、隨意，彼此增進交流，加深瞭解，促進信任。
通常，家宴在禮儀上往往不作特殊要求。為了使來賓感受到主人的重視和友好，基本上要由女主人親自下廚烹飪，男主人充當服務員;或男主人下廚，女主人充當服務員，來共同招待客人，使客人產生賓至如歸的感覺。
如果要參加宴會，那麼你就需要注意，首先必須把自己打扮得整齊大方，這是對別人也是對自己的尊重。
還要按主人邀請的時間準時赴宴。除酒會外，一般宴會都請客人提前半小時到達。如因故在宴會開始前幾分鐘到達，不算失禮。但遲到就顯得對主人不夠尊敬，非常失禮了。
當走進主人家或宴會廳時，應首先跟主人打招呼。同時。對其他客人，不管認不認識，都要微笑點頭示意或握手問好;對長者要主動起立，讓座問安;對女賓舉止莊重，彬彬有禮。
入席時，自己的座位應聽從主人或招待人員的安排，因為有的宴會主人早就安排好了。如果座位沒定，應注意正對門口的座位是上座，背對門的座位是下座。應讓身份高者、年長者以及女士先入座，自己再找適當的座位坐下。 入座後坐姿端正，腳踏在本人座位下，不要任意伸直或兩腿不停搖晃，手肘不得靠桌沿，或將手放在鄰座椅背上。
入座後，不要旁若無人，也不要眼睛直盯盤中菜餚，顯出迫不及待的樣子。可以和同席客人簡單交談。
用餐時應該正裝，不要脱外衣，更不要中途脱外衣。一般是主人示意開始後再進行。就餐的動作要文雅，夾菜動作要輕。而且要把菜先放到自己的小盤裏，然後再用筷子夾起放進嘴。送食物進嘴時，要小口進食，兩肘向外靠，不要向兩邊張開，以免碰到鄰座。不要在吃飯喝飲料、喝湯發出聲響。用餐時，如要用擺在同桌其他客人面前的調味品，先向別人打個招呼再拿;如果太遠，要客氣地請人代勞。如在用餐時非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙籤輕輕剔牙。
喝酒的時候，一味地給別人勸酒、灌酒，吆五喝六，特別是給不勝酒力的人勸酒、灌酒，都是失禮的表現。
如果宴會沒有結束，但你已用好餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席。
3.便餐，也就是家常便飯。用便餐的地點往往不同，禮儀講究也最少。只要用餐者講究公德，注意衞生、環境和秩序，在其他方面就不用介意過多。
4.工作餐，是在商務交往中具有業務關係的合作伙伴，為進行接觸、保持聯繫、交換信息或洽談生意而用用餐的形式進行的商務聚會。它不同於正式的工作餐、正式宴會和親友們的會餐。它重在一種氛圍，意在以餐會友，創造出有利於進一步進行接觸的輕鬆、愉快、和睦、融洽的氛圍。是借用餐的形式繼續進行的商務活動，把餐桌充當會議桌或談判桌。工作餐一般規模較小，通常在中午舉行，主人不用發正式請柬，客人不用提前向主人正式進行答覆，時間、地點可以臨時選擇。出於衞生方面的考慮，最好採取分餐制或公筷制的方式。
在用工作餐的時候，還會繼續商務上的交談。但這時候需要注意的是，這種情況下不要像在會議室一樣，進行錄音、錄像，或是安排專人進行記錄。非有必要進行記錄的時候，應先獲得對方首肯。千萬不要隨意自行其事，好像對對方不信任似的。發現對方對此表示不滿的時候，更不可以堅持這麼做。
工作餐是主客雙方“商務洽談餐”，所以不適合有主題之外的人加入。如果正好遇到熟人，可以打個招呼，或是將其與同桌的人互作一下簡略的介紹。但不要擅作主張，將朋友留下。萬一有不識相的人“賴着”不走，可以委婉地下逐客令“您很忙，我就不再佔用您寶貴時間了”或是“我們明天再聯繫。我會主動打電話給您”。
5.自助餐。是近年來借鑑西方的現代用餐方式。它不排席位，也不安排統一的菜單，是把能提供的全部主食、菜餚、酒水陳列在一起，根據用餐者的個人愛好，自己選擇、加工、享用。
採取這種方式，可以節省費用，而且禮儀講究不多，賓主都方便;用餐的時候每個人都可以悉聽尊便。在舉行大型活動，招待為數眾多的來賓時，這樣安排用餐，也是最明智的'選擇。
二.慎重選擇時間、地點
中餐特別是中餐宴會具體時間的安排，根據人們的用餐習慣，依照用餐時間的不同，分為早餐、午餐、晚餐三種。確定正式宴請的具體時間，主要要遵從民俗慣例。而且主人不僅要從自己的客觀能力出發，更要講究主隨客便，要優先考慮被邀請者，特別是主賓的實際情況，不要對這一點不聞不問。如果可能，應該先和主賓協商一下，力求兩廂方便。至少，也要儘可能提供幾種時間上的選擇，以顯示自己的誠意，並要對具體長度進行必要的控制。
另外，在社交聚餐的時候，用餐地點的選擇也非常重要。
首先要環境優雅，宴請不僅僅是為了“吃東西”，也要“吃文化”。要是用餐地點檔次過低，環境不好，即使菜餚再有特色，也會使宴請大打折扣。在可能的情況下，一定要爭取選擇清靜、優雅的地點用餐。
其次是衞生條件良好，在確定社交聚餐的地點，一定要看衞生狀況怎麼樣。如果用餐地點太髒、太亂，不僅衞生問題讓人擔心，而且還會破壞用餐者的食慾。
還要充分考慮到，聚餐者來去交通是不是方便，有沒有公共交通線路通過，有沒有停車場，是不是要為聚餐者預備交通工具等一系列的具體問題，以及該地點設施是否完備。
三.怎樣安排“雙滿意”菜單
根據我們的飲食習慣，與其説是“請吃飯”，還不如説成“請吃菜”。所以對菜單的安排馬虎不得。它主要涉及到點菜和準備菜單兩方面的問題。
點菜時，不僅要吃飽、吃好，而且必須量力而行。如果為了講排場、裝門面，而在點菜時大點、特點，甚至亂點一通，不僅對自己沒好處，而且還會招人笑話。這時，一定要心中有數，力求做到不超支，不亂花，不鋪張浪費。可以點套餐或包桌。這樣費用固定，菜餚的檔次和數量相對固定，省事。也可以根據“個人預算”，在用餐時現場臨時點菜。這樣不但自由度較大，而且可以兼顧個人的財力和口味。
被請者在點菜時，一是告訴作東者，自己沒有特殊要求，請隨便點，這實際上正是對方歡迎的。或是認真點上一個不太貴、又不是大家忌口的菜，再請別人點。別人點的菜，無論如何都不要挑三揀四。
一頓標準的中餐大菜，不管什麼風味，上菜的次序都相同。通常，首先是冷盤，接下來是熱炒，隨後是主菜，然後上點心和湯，最後上果盤。如果上鹹點心的話，講究上鹹湯;如果上甜點心的話，就要上甜湯。不管是不是吃大菜，瞭解中餐標準的上菜次序，不僅有助於在點菜時巧作搭配，而且還可以避免因為不懂而出洋相、鬧笑話。
在宴請前，主人需要事先對菜單進行再三斟酌。在準備菜單的時候，主人要着重考慮哪些菜可以選用、哪些菜不能用。
禮儀知識 篇7
關於中餐的點菜選菜，你要注意下面的三個細節：
首先，非常重要的宴請，不建議去從來沒有吃過的餐館。
其次，注意三個量：數量、質量和分量。
點菜時，合理的數量一般在人數的兩倍左右，不要出現單數。質量就是葷素搭配，冷熱皆有，主食湯羹兼備，讓客人吃的滿足、開心。分量就是根據感情、交情和吃飯的目的點合適的菜。
不在特別重要的場合，點過於家常的特價菜;也不知隨意場合，點鮑魚龍蝦等讓人有心理負擔的高端菜。
最好，不要在餐桌上吐槽菜品，經常去吃的餐館，老闆主動打折、贈送果盤是面子，但換作你當桌要求就會顯得失禮。也不要在餐桌上跟服務人員核對數量、價格和發票信
禮儀知識 篇8
1、刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調説話的某一點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能夠再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝裏，頭在盤子裏，刀把放在盤子邊緣上。
2、餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去摺疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，並把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐結束時不要摺疊餐巾;否則，不瞭解情況的服務生可能會再給別的客人使用。用餐結束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側。
3、咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什麼驚人的妙語，時機多麼恰到好處，只要嘴裏有食物，絕不能夠開口説話。不能夠為了着急説話而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢嚥的姿勢，將食物嚥下後會意地露出笑容，以轉達你內心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。
4、坐姿：要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什麼位置都不自在，放在大腿上。
5、麪包：麪包上抹黃油尤其要注意，將麪包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個麪包上都抹上黃油。
6、速度：切忌速度過快，無論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞嚥食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進餐時，這麼做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應該一樣，並保持同時開始同時結束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。
7、剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個藉口去洗手間，你可以在那裏剔個夠。
8、口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧枱去取塊紙餐巾。
9、吸煙：即使在吸煙區用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影響他人的食慾，而且和整個氣氛也不和諧，應該等到用餐結束後再吸煙，還應記住：不要用盤子當煙灰缸。
10、物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上。總之，凡是和用餐無關的東西都不能夠放在餐桌上。
禮儀知識 篇9
筷子
中餐最主要的餐具就是筷子，筷子必須成雙使用。上圖就是筷子的標準拿法。
中餐用餐禮儀中，用筷子用餐取菜時，需注意下面幾個問題：
1.要注意筷子是用來夾取食物的。用來撓癢、剔牙或用來夾取食物之外的東西都是失禮的。
2.與人交談時，要暫時放下筷子，不能一邊説話，一邊像指揮棒似地舞筷子。
3.不論筷子上是否殘留食物，千萬不要去舔。因為用舔過的筷子去夾菜，是不是有點倒人胃口?
4.不要把筷子豎插放在食物的上面。因為在中國習俗中只在祭奠死者的時候才用這種插法。
勺子
中餐裏勺子的主要作用是舀取菜餚和食物。有時，在用筷子取食的時候，也可以使用勺子來輔助取食，但是儘量不要單獨使用勺子去取菜。同時在用勺子取食物時，不要舀取過滿，以免溢出弄髒餐桌或衣服。在舀取食物後，可在原處暫停片刻，等湯汁不會再往下流再移過來享用。
用餐間，暫時不用勺子時，應把勺子放在自己身前的碟子上，不要把勺子直接放在餐桌上，或讓勺子在食物中“立正”。用勺子取完食物後，要立即食用或是把食物放在自己碟子裏，不要再把食物倒回原處。若是取用的食物太燙，則不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對着勺子吹，應把食物先放到自己碗裏等涼了再吃。還有注意不要把勺子塞到嘴裏，或是反覆舔食吮吸。
碗
中餐的碗可以用來盛飯、盛湯，進餐時，可以手捧飯碗就餐。拿碗時，用左手的四個手指支撐碗的底部，拇指放在碗端。吃飯時，飯碗的高度大致和下巴保持一致。
如果湯是單獨由帶蓋的湯盅盛放的，表示湯已經喝完的方法是將湯勺取出放在墊盤上，把盅蓋反轉平放在湯盅上。
盤子
中餐的盤子有很多種，稍小點的盤子叫碟子，主要用於盛放食物，使用方面和碗大致相同。用餐時，盤子在餐桌上一般要求保持原位，且不要堆在一起。
需要重點介紹的是一種用途比較特殊的盤子--食碟。食碟的在中餐裏的主要作用，是用於暫放從公用的菜盤中取來享用之菜餚。使用食碟時，一般不要取放過多的菜餚在食碟裏，那樣看起來既繁亂不堪，又好像是餓鬼投胎，十分不雅。不吃的食物殘渣、骨頭、魚刺不要吐在飯桌上，而應輕輕取放在食碟的前端，取放時不要直接從嘴吐到食碟上，而要使用筷子夾放放到碟子前端。如食碟放滿了，可示意讓服務員換食碟。
禮儀知識 篇10
西餐桌吃飯禮儀
入座的禮儀
在西方人的概念中，穿着得體是進餐的前提。所以，去高檔餐廳之前一定要穿着地正式得體：男士要穿整潔的服裝 和皮鞋，女士要穿正裝和有跟的鞋子，絕不能穿休閒服到餐廳用餐。
在座次安排上——西方人請客一般使用長桌，男女主人分坐兩端，再按男女主賓和一般客人的次序安排座位。
講究“女士優先”的西方紳士，在坐席安排上也會表現出對女士的尊重。一般以女主人的座位為準，主賓坐在女主人的右方，主賓夫人坐在男主人的右方，然後依次排序。
請記住:西方以右側為尊，左側為次。所以，得體的入座方式是從左側入座。入座後，手肘不要放在桌面上，也不能蹺二郎腿。要保持姿勢端正，背挺直，腹部和桌子保持一個拳頭的距離。這個姿勢在進餐時也要保持，千萬不要彎下腰去用餐。
用餐的禮儀
西餐的.餐具比較多，有餐具、餐巾，刀叉也分成很多種。怎樣才能分清這些餐具並正確的使用它們呢?
請記住以下幾點：
1餐巾要在用餐前打開
點完菜後，在前菜送來前把餐巾打開，向內摺三分之一，然後平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分，最好不要把餐巾塞入領口。
2右手持刀或湯匙;左手拿叉
如果有兩把以上餐具，由最外面一把開始，依次向內取用。握刀叉時，輕握尾端，食指按在柄上，從左向右切割食物。
3持湯匙的手法和握筆一樣
如果覺得不方便，也可以換成右手拿叉，但不要頻繁更換左右手。湯匙用完以後，不要留在湯碗或湯盤裏，要放在盤子或託碟上。
4餐巾布是用來擦嘴和手的，不建議擦臉等
一般餐巾上印有logo的是正面，擦拭嘴巴時，要用反折的內側來擦，這樣擦完不會露出污漬。
5崇尚安靜享受美食
西方用餐文化和中餐不同，不提倡過分熱鬧和喧譁。因此在用餐時使用餐具儘量不要發出響聲，咀嚼時不要説話，不要張嘴大嚼。您可以和左右側的客人安靜的交談，但不要只和熟人交流。
食用麪包的禮儀
放置麪包的位置一定是置於主菜的左側。
如果一開始就有面包，要知道在餐具左側的麪包是屬於你的。
塗抹奶油時，要使用個人的奶油刀，如果沒有附上奶油刀，則可使用料理用刀。
必須注意不可獨佔共用的奶油刀。
如果選擇的如法國麪包一般的麪包時：
食用時可用左手拿麪包，再用右手把麪包撕成小塊，然後用左手拿着小麪包，而用右手塗抹奶油。要注意的是把麪包撕成小塊後再塗奶油。
離席的禮儀
在用餐的過程中，如果您需要暫時離開，那麼請注意餐具餐巾的擺放方式，以免引起服務生的誤會。在中途離開時，要把刀叉放在餐盤內，呈八字形擺放，刀口向內;把餐巾疊放在座位上。
如果您已經用完餐了，您可以按照刀右叉左的順序，將刀叉並排縱放在餐盤裏，或者按照刀上叉下的順序，將刀叉並排橫放在餐盤裏，刀口向內，叉齒向下;然後把餐巾疊好放在桌上。
禮儀知識 篇11
1、要掌握入座禮儀
先有請賓客入座上席，再請長輩入座賓客旁邊，依次入座，最後自己坐在離門最近處座位上。如果帶孩子，在自己坐定以後就把小孩安排在自己旁邊。入座時，要從椅子左邊進入，坐下以後要坐端正身子，不要低頭，使餐桌與身體距離保持在10-20公分。入座後不要馬上動筷，更別弄出什麼聲響，也不要起身走動，如果有什麼事情，要向主人打個招呼。動筷子前，要向主人或掌勺者表示讚賞其手藝高超、安排周到、熱情邀請等。
2、要合乎進餐禮儀
進餐時，先請客人、長者動筷子，加菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要發出聲響，最好用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以後再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯時喜歡用勁咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要儘量防止出現這種現象。有的人喝湯時，也用嘴使勁吹，弄出嗦嘍嗦嘍的聲音來，這也是不合乎禮儀要求的。
3、要重視餐桌忌諱
進餐時不要打嗝，也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就要説一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原諒”之類的話，以示歉意。
如果要給客人或長輩佈菜，最好用公用筷子，也可以把離客人或長輩遠的菜餚送到他們跟前。按我們中華民族的習慣，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領導、老人、客人的話，每當上來一個新菜時，就請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的尊敬和重視。
吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子裏，或放在緊靠自己的餐桌邊，或放在事先準備好的紙上。
4、要使吃相優雅
要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話，以調和氣氛。不要光低着頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎嚥地大吃一頓，更不要貪杯。最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時，就要用餐巾擋住自己的嘴巴。
要明確此次進餐的主要任務。現在商海如潮湧，很多生意都是在餐桌上談成的，所以要明確以談生意為主，還是以聯絡感情為主，或是以吃飯為主。如果是前者，在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便於交談或疏通情感;如果是後者，只需要注意一下常識性的禮節就行了。把重點放在欣賞菜餚上。
最後離席時，必須要向主人表示感謝，或者就在此時邀請主人以後到自己家作客，以示回謝。
總之，和客人、長輩等眾人一起進餐時，要使他們感到輕鬆、愉快、氣氛和諧。我國古代就有所謂的站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相。這裏説的進餐禮儀就是指吃相，要使吃相優雅，既符合禮儀的要求，也有利於我國飲食文化的繼承和發展。
禮儀知識 篇12
(1)西餐座位的排列。
西餐座位比較講究禮儀，非正式宴會座位遵守女士優先的原則，即男士主動為女士移動椅子讓女士先坐，坐右座、靠牆靠裏坐。
不管正式宴會還是非正式宴會，入座或離座均應從座椅的左側走為宜(當然左側入座不方便也可以從右側入座)。
正式宴會有國際慣例為依據，桌次的高低依距離主桌位置的遠近而定，右高左低，桌次較多時一般擺放桌次牌。
吃西餐均使用長桌，同一桌上座位的高低以主人的座位的遠近而定。
西方習俗是男女交叉安排，以女主人的座位為準，主賓坐在女主人的右上方，主賓夫人坐在男主人的右上方，在我國則依據傳統，照例主賓坐在男主人的右上方，主賓夫人坐在女主人的右上方。
不管是參加中式還是西式正式宴會，都要找準自己的位置，不可貿然入座。
(2)餐具的使用。
西餐宴席上使用的餐具主要是刀、叉、匙、盤、杯等。
一般是左手拿叉，右手拿刀。
拿叉的姿式是，用左手拇指、食指、中指拿住叉。
拿刀的姿式是，用右手食指壓在刀背上以出力，其餘手指拿住刀把。
用刀、叉和匙時，要從最外面開始，一道一道菜往裏拿。
西餐一般講究吃不同的菜用不同的刀叉，飲不同的酒用不同的酒杯，吃完一道菜將刀叉並列放在盤子的右邊。
不要舉着刀叉和別人説話，不能發出刀叉相碰的聲音。
如果你暫時不會用西式餐具沒關係，跟着主人或他人做就行了。
(3)用餐方法。
吃肉類時有兩種方式:一是邊割邊吃;一是先把肉塊(如牛排)切好，然後把刀子放在食盤的右側，單用叉子取食。
前者是歐洲的古老習慣，後者則是美式的吃法，一般以前都比較正式。
吃魚時，應從魚的中間切開，把肉撥到兩邊取掉魚刺魚骨，慢慢食用。
肉餅、煎蛋、沙拉，都不用刀只用叉。
肉盤內的肉汁，可用麪包蘸着吃。
麪包應用手指掰成小塊食之。
炸薯片、炸肉片、普通三明治等食物，跟麪包一樣，用手取食。
取食時，僅限於用拇指和食指拈取，食後用擺在面前的小手巾拭手。
吃甜點可用叉或匙。
喝湯時，用匙進食。
握匙的正確姿式為:用大拇指按住匙的把，其它手指輕輕托住另一邊。
舀湯時，應從盤子裏面向外舀，盤中湯不多時，千萬不可端起湯盤吮吸，而應用左手將湯盤微微外傾，用匙舀盡。
吃梨、蘋果不要整隻去咬，而應用水果刀將水果切成四至六塊，剜去果心，用手拿着一塊一塊吃。
吃香蕉則剝皮後整隻放在盤子裏，用刀、叉切開，一塊一塊吃。
吃桔子用手把皮剝掉，一片一片地掰開吃。
吃水果時，有時會送上一小水盂，這是供洗手之用的，切勿將此當作飲料飲用。
用餐過程中自己夠不着的調味等物，可以請別人幫忙遞過來，我們也可應別人要求傳遞給他們，傳遞要用右手。
進食時，骨頭、肉屑、果皮等，可放在食盤的右角。
果核則吐在餐巾紙裏，不可隨便拋在桌上或地上。
若有事暫時離開，請將餐巾放在椅子上，把刀叉擺成八字，居中放在盤上。
用餐完畢，將刀叉並列，靠右側放在盤上。
席中在雞、龍蝦或西式全部菜點上完後，便是咖啡和茶。
喝咖啡和茶的方式是用小茶匙攪拌放糖，攪勻後仍將茶匙放回原處再喝(茶匙不能放在茶杯裏)，喝時，右手拿杯把，左手端杯託碟。
請記住喝咖啡、茶或湯一定要端起杯子找嘴，不要俯身去用嘴遷就杯子。
喝完咖啡和茶宴會就該結束了，客人可以開始告辭。
(4)西餐其他禮儀。
參加正式西式宴會一定注意服飾、儀容儀表符合禮儀要求，用餐姿勢優美大方，坐姿端莊穩重，挺直腰板，不要蹺二郎腿，手放在膝蓋上，不要把胳膊支在桌子上。
不要隨便脱上衣、鬆領帶或挽袖子。
吃西餐時，不能拒絕對方的敬酒，即使自己不會喝酒，也要端起酒杯回敬對方，否則是一種不禮貌的行為。
吃西餐飲酒忌諱舉杯一飲而盡，文雅的飲酒是懂得品評酒的色、香、味，漫漫品味。
在西餐宴席上往往是敬酒不勸酒，即使是勸酒也只是點到為止。
吃西餐應特別注意水盂的使用，弄不好會鬧出笑話。
凡是上一道用手取的食品，如雞、龍蝦、水果等，通常會同時送上一個水盂，(銅盆、水晶玻璃缸、瓷碗)，水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，但它不是飲料，而是西餐講究的洗指碗，置於左上方，把手浸入水中，輕輕洗一下，然後用餐巾擦乾淨。
禮儀知識 篇13
People who go to a formal Western dinner party for the first time may be surprised by table manners in Western ing them will help you make a good ng good table manners means knowing,for example,how to use knives and forks,when to drink a toast and how to behave at the de your napkin you will find a small bread roll and three glasses—one for white wine,one for the red wine,and one for e are two pairs of knives and forks on the table,forks on the left and knives in the right of the you see two spoons,the big one id for the suop and the samll one for the knife and fork that are closest to your plate are a litte bit bigger than the ones beside you sit down at the table, you can take your napkin, unfold it and put it on your Chinese you sometime get a hot,damp cloth to clean your face and face and hands,whinch,however,is nat the custom in Western countries.
Dinner start with a small dish, which is often called a people pray before they start eating , and other people may keep silent for a moment. Then you can say"Enjoy your meal"to each other and everybody start the starter,which you eat with the smaller pair,you keep the knife in your right hand and the fork in your r the starter you will get a bowl of soup—but only one boel of soup and never ask for a seconf serving.
The next dish is the main Westerners think the chicken breast with its tender white flesh is the best part of the bird. Some people can use their fingers when they eating chicken or other birds,but never touch beef or other meat in is polite to finish eating everthing on your plate,so don't take more food than you need.
At table ,you should try to speak quietly and smile a lot,but do not laugh all the time.
Most Westerners like soft drink if they will drive of them drink white or red wine with the drinking to someone's health,you raise your glasses,but the glasses should not touch. The custom of toasting in some parts of China is to finish the drink at once,but Westerners usually take only a drinking during a dinner,the best advic is never to drink too much.
Table manners change over follow the fashion of the day de,table manners are only important at formal dinner you're not sure what to do ,you can always follow your ough good manners always make you look good,you do not need to worry about all these rules while having dinner with your friends or family.
禮儀知識 篇14
如果你不知道該不該用手拿着吃，就跟着主人做。記住：食物用淺盤上來時，吃前先放入自己的盤子。
下面是一些可以用手拿着吃的食物：帶芯的玉米，肋骨，帶殼的蛤蚌和牡蠣，龍蝦，三明治，幹蛋糕，小甜餅，某些水果。脆燻肉，蛙腿，雞翅和排骨(非正式場合)，土豆條或炸薯片，小蘿蔔，橄欖和芹菜等。三明治要記住，小的三明治和烤麪包是用手拿着吃的，大點的吃前先切開。配滷汁吃的熱三明治需要用刀和叉。
通過拿麪包的方式，可以測試出一個人是否是個有修養的人。不過只要你記住在吃麪包或蛋卷時，往上抹黃油之前，先把其切成兩半或小塊的話，你就可以輕鬆得通過測試。小餅乾用不着弄碎。使用你盤中的黃油刀，抹油應在盤子裏或盤子上部進行。
把黃油刀稍靠右邊放。刀柄放在盤邊外面以保持清潔。熱土司和小麪包要馬上抹油。不必把麪包條掰碎，可在其一面抹黃油。把丹麥糕點(甜蛋卷)切成兩半或四半。隨抹隨吃。燻肉吃法很簡單，吃帶肥肉的燻肉要使用刀和叉，如果燻肉很脆，則先用叉子將肉叉碎，再用手拿着吃。
禮儀知識 篇15
多選題
1 (BD ) 對於個人儀容的優劣而言往往起着一定的作用。A.禮節B.維護C.禮貌D.修飾
2 (ABD ) “TPO(Time、Place、Object)”原則要求着裝要的變化而相應變化。A.目的B.地點C.天氣D.時間
3 (ABCD) 安排涉外宴請的用餐環境，主要需要注意以下幾點。A.環境要衞生B.環境要整潔C.環境要雅緻D.環境要幽靜
4 (AB ) 澳大利亞人在人際交往中呈現出的基本特點是。A.“亦英亦美”，以“英”為主B.兼收幷蓄，多姿多彩C.極端自尊D.偏愛“國貨”
5 (ABCD) 拜訪的禮儀包括。A.進門問候B.按時到達C.禮貌登門D.言行適當
6 (BC ) 拜訪時以不妨礙對方為原則，所以相約的時間要非常注意，是最恰當的時間。A.上午六、七點B.晚上七、八點C.下午四、五點D.中午十二點
7 (ABCD) 辦公室接聽電話有以下禮儀要求。A.微笑接聽B.耐心應答C.勤做記錄D.分流電話的處理
8 (ABD ) 辦公室文書寫作一般包括。A.書信類B.柬書類C.評論類D.致詞類
9 (ABCD) 不同場合行路的禮儀要求。A.漫步B.通過走廊C.出入房間D.上下樓梯
10 (ACD ) 車行駛時，遇到，必須停車。A.道路管制B.隧道C.紅燈D.擁堵
11 (ABCD) 乘坐火車的禮儀包括。A.用餐B.休息C.上車D.尋位
12 (ABCD) 德國人在人際交往中通常會表現出如下特點。A.待人熱情，十分注重感情B.講究信譽，重視時間觀念C.極端自尊，非常尊重傳統D.紀律嚴明，法制意識極強
13 (ABCD) 父母對子女的禮儀應注意以下幾個方面：。A.教育有方B.尊重子女C.言傳身教D.良好有效的溝通
14 (AC ) 父母怎樣對子女或晚輩言傳身教。A.言行一致，身體力行B.小事糊塗C.傳、幫、帶D.以上都不對
15 (ABCD) 個人形象在構成上主要包括以下幾個方面。A.舉止、服飾B.談吐C.儀容、表情D.待人接物
16 (ABCD) 個人儀容的基本要求。A.髮型得體B.表情自然C.面部清爽D.手部清潔
17 (ABCD) 各國實行的出入境檢查，大致包括。A.安全檢查B.邊防檢查C.衞生檢疫D.海關檢查
18 (BD ) 工作交往中，介紹是人與人相互接觸與瞭解的開始。一般來説，介紹的方式主要有。A.可以用地方方言來介紹B.自我介紹C.用普通話來介紹D.通過中介者的介紹
19 (ABCD) 公關談判的工作技巧與禮儀包括。A.談判後的簽字儀式B.談判人員的座次安排C.談判時間的選擇D.談判地點的選擇
20 (ABCD) 公關談判中説服和勸導是尋求談判共同目標的重要活動，需注意以下技巧和禮儀。A.勸導對方進行客觀務實的自我評判B.要以心換心，力求使對方撤去心理防線C.用信念激
發對方，並給對方提供“機會”D.用無可
否認的事實開導對方
21 (ABD ) 購物儀容的基本要求。A.付款時要有禮貌B.確定購物內容C.挑三揀四D.注意購物態度
22 (ABC ) 和諧適度的三原則，是。A.交往適度B.舉止適度C.感情適度D.談吐適度
23 (ABC ) 護照是一國政府依法頒發給本國公民出入本國國境和在國外旅行、居留所使用的合法身份證件和國籍證明。各國頒發的護照類別繁多，大體上可分為。A.公務護照B.普通護照C.紫皮護照D.外交護照
24 (ACD ) 歡迎詞、歡送詞、答謝詞，這三種致詞的一般要求是。A.尊重習俗B.堅持原則C.注重禮貌D.感情真摯
25 (ABCD) 回族人愛喝茶，蓋碗茶富有民族特色，主要有。A.白糖清茶B.冰糖窩窩茶C.八寶茶D.紅糖磚茶
26 (CD ) 駕駛車輛時，必須攜帶。A.健康證B.身份證C.駕駛證D.行駛證
27 (ABD ) 簡歷撰寫的技巧包括。A.實事求是B.簡潔美觀C.以上都不對D.措辭得當
28 (ABCD) 交談的方式包括。A.神態專注B.措辭委婉C.雙向共感D.適可而止
29 (ABCD) 交談時，忌談的話題包括。A.捉弄對方B.個人隱私C.非議旁人D.傾向錯誤
30 (ABCD) 交談時語言要準確，發音準確包含以下幾層意思。A.發音要清晰B.音量要適中C.口氣要謙和D.發音要準確
31 (ABCD) 交通禮儀包括。A.乘坐公共汽車的禮儀B.乘坐小車的禮儀C.駕車的禮儀D.乘坐火車的禮儀
32 (ABCD) 接聽電話時，下列哪種做法是不符合禮儀規範的：。A.吃東西B.看電視C.看文件D.與其他人交談
33 (ABCD) 儘管各人的簡歷各有不同，但其寫作都要遵循的原則。A.簡潔B.整潔C.真誠D.準確
34 (ABC ) 就一般狀況而言，在同鄉之間進行正常交往，主要應該注意以下幾點：。A.保持接觸B.積極合作C.相互關照D.有求必應
35 (ABCD) 居家禮儀包括：。A.婆媳、翁婿相處的禮儀B.與鄰里相處的禮儀C.與父母相處的禮儀D.與親戚相處的禮儀
36 (BCD ) 具有本民族語言文字的少數民族有。A.白族B.維吾爾族C.藏族D.蒙古族
37 (ABC ) 禮貌的原則是。A.平等B.尊敬C.真誠D.妥協
38 (CD ) 禮貌是人與人在社會交往中相互表示敬意和友好的行為規範，它反映一個人的的誠意。A.人際交往B.社交禮儀C.待人接物D.文化修養
39 (BCD ) 禮貌是通過以及語言和動作體現出來的，它反映一個人的文化修養和待人接物的誠意。A.服飾B.儀容C.儀表D.儀態
40 (BCD ) 禮儀的發展趨勢包括。A.應用領域日漸專業化B.內容更加豐富性C.形式日趨簡化D.對象逐漸多元化
41 (BD ) 禮儀的廣泛性包括的含義
是指。A.禮儀的個體性和社會性B.禮儀無時不在C.禮儀的繼承性和發展性D.禮儀
無處不在
42 (ABCD) 禮儀的基本特徵。A.個體性和社會性B.廣泛性和規範性C.民族性和國際性D.繼承性和發展性
43 (ABCD) 禮儀的基本原則。A.和諧適度原則B.公平對等原則C.遵守公德的原則D.遵時守約原則
44 (ABCD) 禮儀的重要意義，在於。A.有利於和諧社會的構建B.有利於社交行為的規範C.有利於禮儀的傳承發展D.有利於國際交往的融洽
45 (ABCD) 禮儀的主要功能有。A.溝通功能B.美化功能C.規範功能D.協調功能
46 (ABCD) 禮儀規範的一個重要的構成部分就是自律原則，自律原則的要素有。A.自我控制B.自我要求C.自我反省D.自我對照
47 (ABD ) 禮儀所涉及的內容涵蓋了社會的各方面，主要包括。A.儀式B.禮貌C.禮儀D.禮節
48 (ABD ) 鄰里間相處應做到：。A.當鄰居家遇有婚喪嫁娶，要儘可能給以幫助B.鄰里之間做不到的事情就不要誇口應承C.遇到不順眼的鄰居就旁若無人，徑直而過D.平時鄰居見面要相互打招呼，點頭示意或寒暄幾句
49 (ACD ) 漫步是隨意行走的一種休息方式，一般不受等方面的限制。A.地點B.目的C.時間D.速度
50 (CD ) 面試時，對於男士而言可以採用的合適的稱呼有。A.叔叔B.大哥C.先生D.老師
51 (BCD ) 男士的服飾包括。A.筆B.圍巾C.襪D.鞋、
52 (ABC ) 女士參加應聘面試，在着素雅套裙時，不宜穿下列哪些顏色的連褲長襪。A.藍色B.紅色C.綠色D.肉色
53 (ABC ) 女士參加應聘面試，在自我形象設計中着裝忌穿什麼樣的服裝。A.露胸B.露肩C.露腰D.整潔
54 (ABCD) 女士的服飾包括。A.圍巾B.腰帶C.鞋襪D.帽子
55 (ABCD) 女士佩戴的首飾一般有。A.戒指B.手鍊C.手鐲D.耳環
56 (AB ) 女子在正式場合的着裝可分為。A.社交服裝B.職業服裝C.旗袍D.休閒服
57 (ABC ) 朋友間相處的禮儀要求包括。A.保持聯絡B.坦誠相交C.擇善而交D.有求必應
58 (BCD ) 婆媳問題產生的原因包括：。A.地位不平等B.婆媳心理太敏感C.價值觀不同D.婆媳關係的特殊性
59 (AB ) 親戚網就是一個家庭以關係和關係為中介延伸開去的一個大家族關係。A.姻緣B.血緣C.兄妹D.父子
60 (ABCD) 求職面試禮儀包括。A.恰當的自我介紹B.得體的稱呼C.真誠的交談D.準時赴約
61 (ABCD) 求職信撰寫的技巧包括。A.突出重點B.簡明扼要有條理C.富有個性、不落俗套D.準確用詞
62 (ABD ) 日本菜自成一體，世人一般稱之為“和食”或“日本料理”。和食的主要特色曾有人歸納為
。A.“五色”B.“五法”C.“五毒”D.“五味”
63 (ABCD) 涉外通則主要包括。A.求同存異、人鄉隨俗B.維護形象，
不卑不亢C.熱情有度、不必過謙D.信守約定、尊重隱私
64 (ABCD) 身為上級，在處理與部下之間的相互關係時，下列哪些是必須遵守的注意事項：。A.要辦事公正B.要樹立權威C.要以禮相待D.要以身作則
65 (BCD ) 師生之間的禮儀包括：。A.教師對待學生應以長輩自居B.教師要講究批評的藝術C.教師應愛護學生D.學生應尊敬教師
66 (ABCD) 手機(小靈通)使用禮儀規範包括：。A.保證通訊暢通B.重視私密C.置放到位D.注意安全
67 (ABCD) 談判的原則包括。A.客觀標準原則B.友好合作原則C.求同存異原則D.平等互利原則
68 (ABCD) 挑選贈送外國友人的禮品時，一般應遵循以下原則。A.明確禮品的針對性B.突出禮品的紀念性C.重視禮品的差異性D.體現禮品的民族性
69 (ABCD) 同學之間正確的禮儀包括：。A.財物往來要謹慎B.互相幫助，但要注意分寸C.互相尊重、互相關心D.學會溝通
70 (ACD ) 我國的少數民族人數雖少，但分佈區佔全國面積的50%到60%，主要集中在。A.東北B.東南C.西北D.西南
71 (AD ) 我國東北、居住於內蒙古自治區內的少數民族是。A.朝鮮族B.蒙古族C.哈薩克族D.滿族
72 (ABCD) 握手的禁忌有。A.戴着帽子和手套與別人握手B.握手時將另一隻手插在衣袋裏C.握手時僅握對方的手指尖D.用左手去握別人的手
73 (ABCD) 握手也有一定的規則。A.長幼之間，應由長輩先伸出手，晚輩再出手相握B.主客之間，主人有向客人先伸手的義務C.男女之間，應由女方先伸手，男方再出手相握D.上下級之間，應由上級決定是否握手
74 (ABCD) 下列哪些選項屬於簡歷應包含內容。A.學習或業務專業B.教育經歷C.求職目標D.個人信息
75 (AC ) 新加坡人不喜歡的數字是。A.4B.6C.9D.7
76 (BCD ) 新疆維吾爾族的主食是。A.牛羊肉B.玉米C.麪粉D.大米
77 (ABCD) 行路禮儀的基本要求。A.不毀壞公物B.儀表整潔C.遵守交通規則D.注意謙讓
78 (ABCD) 宴請的主要形式有：。A.工作進餐B.宴會C.招待會D.茶會
79 (ABCD) 宴請外賓時，餐桌上的禁忌很多，主要有。A.補粧B.剔牙C.打嗝D.打噴嚏
80 (ABCD) 一般而論，下述具體措施對於維持朋友之間的相互聯絡會有所幫助的是：。A.利用媒介B.經常走訪C.託人致意D.定期聚會
81 (ABCD) 一般而言，外國人贈送的以下物品不宜接受。A.可能使雙方產生誤會的物品B.有辱我方國格人格的物品C.價格過於昂貴的物品D
.一定數額的現金、有價證劵
82 (ABCD) 一般來説，擇友之時應優先考慮下述標準：。A.品德高尚B.忠誠可靠C.志同道合D.知心敢言
83 (CD ) 一個人的儀容，
大體上受到因素的左右。A.本人的後天條件B.本人的文化修養C.本人的修飾維護D.本人的先天條件
84 (ABD ) 依照《中華人民共和國公民出境入境管理法》的規定，有下列情形的不準出境。A.被判處刑罰正在服役者B.出境後可能對國家安全造成危害者C.刑事案件的被告人D.正在被勞動教養者
85 (ABCD) 儀表整潔主要包括。A.容貌整潔B.頭髮得體C.表情自然D.着裝得體
86 (ABCD) 以下哪些做法更能體現出大學生言談中的素質：。A.明智地選擇話題B.談話時伴以恰當的面部表情、神態和手勢C.三思之後再開口D.自信
87 (AC ) 印度婦女穿着打扮上的獨特之點是。A.“吉祥痣”B.頭巾C.紗麗D.濃粧
88 (AB ) 優美、規範的蹲姿有等。A.雙腿交叉式B.雙腿高低式C.雙腿前後式D.雙腿平衡式
89 (ABC ) 有客人來訪，與客人説話時應注意：。A.不要談自己感興趣的新聞B.不要當着客人面與家人爭執C.不要邊談話邊忙着做其它事D.不要談自己的工作
90 (ABCD) 幼兒期子女對自尊的要求主要表現在：。A.要求被讚揚和被認可B.要求自主C.要求得到成人的關注D.要求負責
91 (AB ) 與禮儀密切相關的學科有。A.倫理學B.美學C.經濟學D.新聞
92 (AB ) 原始社會禮儀的特點是。A.民主性B.平等性C.等級性D.豐富性
93 (ABCD) 在處理平級關係之時應當注意的主要問題有：。A.要寬大為懷B.要熱忱關心C.要積極交流D.要密切合作
94 (ABC ) 在處理親緣關係時，着重需要從三個大的方面着手，即要。A.厚待同輩B.愛護晚輩C.尊敬長輩D.惟我獨尊
95 (ABCD) 在處理上下級關係之時，下級應當注意的主要問題有：。A.要維護領導B.要服從領導C.要支持領導D.要尊重領導
96 (ABCD) 在國際交往中，問題均被海外人士視為個人隱私問題。A.身體健康B.信仰政見C.收入支出D.家庭住址
97 (ABCD) 在交談中禮讓對方包括。A.不要導致冷場B.不要始終獨白C.不要與人抬槓D.不要隨意插嘴
98 (ABCD) 在教室裏保持安靜的基本要求。A.説話要輕B.放東西要輕C.開關門要輕D.走路要輕
99 (ABCD) 在進行求職面試自我介紹時，應注意以下問題。A.介紹的方式力求活潑生動B.介紹時要充滿信心和勇氣C.介紹的內容要實事求是D.介紹時要有針對性
100 (AB ) 在面試交談中，以下哪些做法是妥當的。A.交談中吐字清晰、發音準確B.在交談中不隨意的
打斷考官的提問和講話C.交談中多運用一些華麗、冷僻或罕用的專業詞語D.在面試交談中一定要直截了當的談“錢”
101 (AD ) 在面試中，下列哪些對體態語的應用是不恰當的。A.面試時不停地抖動雙
腳B.面試時的面部表情總體上應為輕鬆、自然、自信、友好C.行走時穩健自如，雙臂擺動與腳步相協調D.將雙手交叉與胸前或者倒背於胸後
102 (BCD ) 在求職交談中需要引起注意的是。A.以上都不對B.注意交談時的語速、語氣及談話主題C.注意傾聽主試官的談話D.注意口齒清晰，語言簡練、易懂
103 (ABC ) 在涉外交往中，要真正做到“信守約定”，對一般人而言，尤需在方面嚴格要求自己。A.承諾要兑現B.許諾要謹慎C.失約要道歉D.隱私要公開
104 (ABCD) 在涉外交往中接受外國友人贈送的禮品時，應注意以下禮儀。A.拒絕有方B.欣然接受C.事後再謝D.啟封讚賞
105 (ACD ) 在下列哪些地方不適合接打手機。A.駕駛車輛時B.自己家裏C.飛機上D.加油站
106 (ABCD) 中國人在涉外交往中要遵守好“熱情有度”這一基本原則，關鍵是要掌握好下列具體的“度”。A.“舉止有度”B.“距離有度”C.“關心有度”D.“批評有度”
107 (ABCD) 着裝的原則是。A.“TOP”原則B.和諧原則C.整潔性原則D.整體性原則
108 (ABCD) 自我介紹的方式主要有。A.問答式B.交流式C.工作式D.應酬式
109 (ACD ) 走路的基本要求是。A.平穩B.舒適C.從容D.直線
110 (BCD ) 作為一名教師，語言表達應遵守以下禮儀禮節：。A.不講幽默話B.表達要準確C.語言要精練D.音量要適當
111 (ABCD) 坐姿的基本要求是。A.大方B.自然C.舒適D.端莊
禮儀知識 篇16
以茶待客時，一般應當事先將茶徹好，裝入茶杯，然後放在茶盤之內端入客廳。如果來賓較多時，務必要多備上幾杯茶。以防屆時“僧多粥少”，供不應求。
在上茶時，應當藉此機會，向客人表達自己的謙恭與敬意。標準的上茶步驟是：雙手端着茶盤進入客廳，首先將茶盤放在臨近客人的茶几上或備用桌上，然後右手拿着茶杯的杯託，左手附在杯託附近，從客人的左後側雙手將茶杯遞上去。茶杯放置到位之後，杯耳應朝向外側。若使用無杯託的茶杯上茶時，亦應雙手捧上茶杯。
從客人左後側為之上茶，意在不妨礙其工作或交談的思緒。萬一條件不允許時，至少也要從其右側上茶，而儘量不要從其正前方上茶。
有時，為了提醒客人注意，可在為之上茶的同時，輕聲告之：“請您用茶”。若對方向自己道謝，不要忘記答以“不客氣”。如果自己的上茶打擾了客人，應對其道一聲“對不起”。
為客人敬茶時，一定要注意儘量不用一隻手上茶，尤其是不要只用左手上茶。同時，雙手奉茶時，切勿將手指搭在茶杯杯口上，或是將其浸入茶水，污染茶水。
在放置茶杯時，千萬不要粗枝大葉，以之直撞客人，也不要把茶杯放在客人的文件上，或是其行動時容易撞翻的地方。將茶杯放在客人右手附近，是最適當的做法。
為客人端上頭一杯茶時，通常不宜斟得過滿，更不允許動輒使其溢出杯外。得體的做法，是應當斟到杯深的2/3處，不然就有厭客或逐客之嫌。
主人若是真心誠意地以茶待客，最適當的做法，就是要為客人勤斟茶，勤續水。一般來講，客人喝過幾口茶後，即應為這續上，絕不可以讓其杯中茶葉見底。這種做法的寓意是：“茶水不盡，慢慢飲來，慢慢敍。”
當然，為來賓續水讓茶一定要講主隨客便，切勿神態做作，再三再四地以斟茶續水搪塞客人，而始終一言不發。以前，中國人待客有“上茶不過三杯”一説。第一杯叫作敬客茶，第二杯叫作續水茶。第三杯則叫作送客茶。如果一再勸人用茶，而無話可講，則往往意味着提醒來賓“應該打道回府了”。有鑑於此，在以茶招待較為守舊的老年人或海外華人時，切勿再三為之斟茶。
在為客人續水斟茶時，仍以不妨礙對方為佳。如有可能，最好不要在其面前進行操作。非得如此不可時，則應一手拿起茶杯，使之遠離客人身體、座位、身子，另一隻手將水續入。
在續水時，不要續得過滿，也不要使自己的手指、茶壺或者水瓶弄髒茶杯。如有可能，應在續水時在茶壺或水瓶的口部附上一塊潔淨的毛巾，以防止茶水“自由氾濫”。
禮儀知識 篇17
一、入座
進入西餐廳後，由服務生帶領入坐，不可冒然入位。男士或服務生可幫女士拉開椅子協助入座，一般由椅子左側入座。座位的安排於離出口最遠的位置為上位。
二、用餐時的基本禮儀
喝湯、咀嚼絕不出聲。
不在公開場合，大聲地發出打嗝聲。
不碰撞杯、盤。不要移動餐盤，不許和同伴交換餐點。
刀叉輕放，不發出刮盤聲。
講話時不揮舞刀叉，或用刀叉指着人。
不彎腰埋頭吃飯。這模樣實在很窮酸相、狼狽。
切食物只切一口大小，並且一口放進嘴裏，不要只咬半口。
不要翻看盤底的廠牌名。
每上一道菜，從最外側的左、右一副刀叉開始使用。
使用放在右前方的杯子，不要拿到別人的杯子。
三、西餐餐具的擺放
中餐的餐具只有一雙筷子，而西餐餐具卻是琳琅滿目的一整排。請放輕鬆，餐具擺放雖然多，但其實只是為四道菜而準備。這四道菜是前菜、湯、魚、肉，只是餐具全都一併擺出來而已。
擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤Show Plate，餐巾置於裝飾盤上面或左側。
盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子。可依用餐順序、前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需由外側至內使用。
玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。
麪包盤和奶油刀置於左手邊，裝飾盤對面放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。
四、西餐餐具的使用法則
1、刀叉擺法：刀叉併攏、刀刃朝內
刀叉的擺法是個信號，藉此告訴侍者什麼時候收走盤子。若刀叉置於盤子兩側時，表示仍在進行飲食中，相反地，刀叉平行擺放時，表示用餐完畢。另外一種擺法，在大眾化的餐廳用餐時，從頭到尾只用一副刀叉，盤子收走了，用過的刀叉還會留在桌上繼續吃下一道菜。這時，不要把刀叉直接貼放在桌上，而是將刀口放在叉齒間，並且刀刃朝下。
當你用餐完畢後，可順手將盤上的刀叉併攏，並且保持刀刃的方向是朝內狀態，不僅能使你的桌面變得更為整潔，也讓服務生可以方便收拾餐具。
2、公用餐具：雙手用，更優雅
當你在餐廳用餐時，會碰到有些菜不做一人份或是食物可相互Share的情況下，如：西班牙海鮮飯或大盤色拉等，這種供多人食用的菜，會附上公叉和母匙。 若在取菜時只用一隻手操作匙與叉，其實不雅。那是職業服務生的技巧，一般人不需要會。用雙手反而較雅：右手匙在下，左手叉在上。食物盛在匙上，用叉背按 壓着，再放到自己的盤子裏。
每拿完一次，切記將盤裏的食物聚集在中間，把叉和匙的握柄朝向同伴，這樣不僅保持盤相美觀，同時也方便別人拿取。
禮儀知識 篇18
對客人不要反覆勸菜，過分的熱情也會讓對方感到尷尬。可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由客人決定。
也不要擅自做主為別人夾菜和添飯，國外沒有這樣的習慣，接待外賓時尤其要注意這一點。這樣做不僅不衞生，還會令對方覺得勉為其難。因此，在參加外賓舉行的宴會時，也不要期待主人會反覆給你讓菜。
入席後，不要立即動手取食。如果作為被招待的客人，應待主人打招呼，舉杯示意開始時，才能開始進餐。
要由尊者或者長者先動筷。如在家宴中，要儘可能給長輩添飯，遇到長輩給自己添飯時，要雙手結果碗，並向長輩道謝。
吃飯時要端起碗，應該用大拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣碗底，手心空着。不端碗、伏在桌子上對着碗吃飯是非常不雅觀的。
夾菜要文明，應等菜餚轉到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。很多中餐廳都會有轉盤，不要在別人夾菜時去轉轉盤，更不要為了吃自己喜歡的食物一直轉動轉盤。
夾菜時不要左顧右盼、翻來翻去，更不要在共用的菜盤內挑挑揀揀，夾起來又放回去，這會顯得十分沒有教養。距離自己較遠的菜，可以請人幫助，不要起身或者離座去取。
要細嚼慢嚥，這不僅有利於消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴裏塞，狼吞虎嚥，這樣會給人留下貪吃的印象。
禮儀知識 篇19
舉辦中餐宴會一般用圓桌，每張餐桌上的具體位次有主次之分。宴會的主人應坐在主桌上，面對正門就座;同一張桌上位次的尊卑，根據距離主人的遠近而定，已近為上，已遠為下;同一張桌上距離主人相同的次位，排列順序講究以右為尊，以左為卑。在舉行宴會時，各桌之上均應有一位主桌主人代表，作為各桌的主人，其位置一般應以主桌主人同向就座，有時也可以面向主桌人就座。每張桌上，安排就餐人數一般在10人以內，並且為雙數，人數過多，過於擁擠，也會照顧不過來。
在每張餐桌上位次的具體安排上，還可以分為兩種情況：
1、每張桌上一個主位的排列方法。每張餐桌上只有一個主人，主賓在其右手就座，形成一個談話中心。
2、每張餐桌上有兩個主賓位的排列方法。如主人夫婦就座於同一桌，以男主人為第一主人，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別坐在男女主人右側，桌上形成兩個談話中心。
如果遇到主賓身份高於主人時，為表示尊重，可安排主賓在主人位次上就座，而主人則坐在主賓位子上，第二主人坐在主賓左側。
如果本單位出席人員中有身份高於主人者，可請其在主人位就座，主人坐在身份高者左側。
以上兩種情況也可以不做變動，按常規予以安排。
中餐座次禮儀中餐就餐禮儀常識
中餐的餐桌禮儀
1、中餐上菜順序
標準的中餐，不論何種風味，其上菜順序大體相同。通常是首先上冷盤，接着是熱炒，隨後是主菜，然後上點心喝湯，最後上水果拼盤。當冷盤吃剩三分之一時，開始上第一道菜，一般每桌要安排十個熱菜，宴會上桌數再多，各桌也要同時上菜。
上菜時如果由服務員給每個人上菜，要按照先主賓侯主人，先女士後男士或按順時針方向依次進行。如果有個人取菜，每道菜應放在主賓面前，有主賓開始按順時針方向依次取菜。卻不可迫不及待地越位取菜。
2、用餐時如何使用毛巾和餐巾
正式宴會前，會為每位用餐者上一條濕毛巾，它是用來擦手的，不能用來擦臉、擦嘴、擦汗。宴會結束時，再上一塊濕毛巾，它是用來擦嘴的，不能用來擦臉、擦汗。正式宴會上，還為每位用餐者準備一條餐巾。它應當鋪放在併攏之後的大腿上，而不能把它圍在脖子上，或掖在衣領裏、腰帶上。餐巾可用於輕抹嘴部和手，但不能用於擦餐具或擦汗。
3、用中餐的禮儀要求
由於中餐的特點和食用習慣，參見中餐宴會時，要注意一下幾點：
1、上菜後，不要先拿筷，應等主人邀請，主賓拿筷時再拿筷。取菜時要相互禮讓，依次進行，不要爭搶。取菜時要適量，不要把對自己口味的好菜一人包乾。
2、為表示友好、熱情，彼此之間可以讓菜，勸對方品嚐，但不要為他人佈菜，不要擅自做主，不論對方是否喜歡，不要主動為其夾菜、添飯，以免讓人家為難。
3、不要挑菜，不要在共用的菜盤裏挑挑揀揀、翻來翻去、挑肥揀瘦。取菜時，要看準後夾住立即取走。不能夾起來又放下，或取回來又放回去。
中餐就餐禮儀
1、吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐飲的主要進餐工具是筷子，標準的握筷姿勢。過高或過低握筷，或者變換指法握筷都是不規範的。在使用筷子夾菜時不要在菜餚上亂揮動，不要用筷子穿刺菜餚，不要將筷子含在口中，不要讓菜湯滴下來，不要用筷子去攪菜，不要把筷子當牙籤，不要用筷子指點別人。需要使用湯匙時，應先將筷子放下。
2、其次要注意自己的吃相。進餐要文雅，不要狼吞虎嚥，每次進口的食物不可過大，應小塊華夏酒報中國酒業風向標小口地吃。在品嚐已入口的食物與飲料時，要細嚼慢品，最好把嘴巴閉起來，以免發出聲響。喝湯時，不要使勁地嘬，如湯太熱，可稍候或用湯勺，切勿用嘴去吹。食物或飲料一經入口，除非是骨頭、魚刺、菜渣等，一般不宜再吐出來。需要處理骨刺時，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在自己的餐盤或備用盤裏，勿置桌上。口中有食物，勿張口説話，如別人問話，適值自己的口中有食物，要等食物嚥下後再回話。整個進餐過程中，要熱情與同桌人員交談，眼睛不要老盯着餐桌，顯示出一副貪吃相。
3、最後要注意牙籤的使用。正式宴會中，不宜當眾使用牙籤，更不可用指甲剔牙縫中的食物，如果感覺有必要時，可以直接到洗手間去除掉。在餐桌上必須用牙籤時，最好用手捂住嘴輕輕剔，而邊説話邊剔牙或邊走跑邊剔牙都不雅觀。
餐桌禮儀五大禁忌
1、食不言寢不語
切記不要在飯菜還含在嘴裏未下嚥的時候就同別人講話，這一點是非常忌諱且不禮貌的。如過對方很着急得到答案，你一定要用手捂住正在咀嚼的嘴巴，反過來講，如果你看到別人正在咀嚼食物，也不要去跟別人講話，看到別人在夾菜的時候也不要去敬酒。
2、學會禮讓和安靜
很多小孩子總是想吃什麼就吃什麼，會把喜歡吃的東西順其自然地拖到自己面前，大人也任由孩子挑選自己喜歡的食物。孩子們在餐桌旁跑來跑去大聲喧譁，這是非常不禮貌的行為。中餐禮儀，是教會孩子“懂禮貌”重要的一步。
3、坐有坐相
顧薇薇導師給大家分享了一個她保持好身材的祕訣——吃飯時小口小口地吃，吃一會兒就停下來。這樣吃得比較慢也會比較少，吃飯時候細嚼慢嚥不僅僅提升自己的氣質，也是對身體比較健康的方式。
4、夾菜
在有玻璃轉盤的中餐餐桌上，夾菜的時候應順時針轉。這一方面寓意着順意順利，另一方面也是根據人體的運動方向習慣規定的。當每個人都順時針轉動轉盤的時候，如果你逆時針轉動就會顯得很突兀，並且要注意的是在上菜品時應先轉到主賓或尊長面前。
在講究老規矩的人家吃飯，還有主坐、次坐等很多區別。雖然現代人普遍不在乎這些了，但我們研究的時尚禮儀是非常科學化的禮儀。不管是那種禮儀，它都是一個心態的問題——只有能考慮到別人，注意到別人的不便時，你才能從內心裏成為一個真正講禮貌懂禮儀的人。
5、腹有詩書氣自華
一個人讀過的書、走過的路、遇到過的人，包括吃到過的美食，都是足以撐起Ta與眾不同氣質的東西。地貌的不同、餐飲文化的不同、祖國各地種族的不同，都是導致我們生活性格特點迥異的原因。一個人想要變得在禮儀上更自信，一定要多學習，並且多出去走一走讓自己的視野變得寬闊。
如何保持優雅和自信、所有在外人展露出的細節美，都是平時鍛煉出來的。在此，我們希望每一個人都能將時尚禮儀傳播出去，讓時尚禮儀文明之花開遍大江南北，讓所有人都成為知禮懂儀的一份子。
禮儀知識 篇20
一、 單項選擇題
1.標準站姿要求不包括 (D)
A 端立
B 身直
C 肩平
D 腿並
2.穿着套裙的四大禁忌不包括(C )
A 穿黑色皮裙
B 裙、鞋、襪不搭配
C 穿白色套裙
D 三截腿
3.女士穿着套裙時，做法不正確的是(C )
A 不穿着黑色皮裙
B 可以選擇尼龍絲襪或羊毛高統襪或連褲襪
C 襪口不能沒入裙內
D 可以選擇肉色、黑色、淺灰、淺棕的襪子
4.對手部的具體要求有四點：清潔、不使用醒目甲彩、不蓄長指甲和 ( A )
A 腋毛不外現
B 不幹燥
C 不佩戴繁瑣的首飾
D 以上都不對
5.公務式自我介紹需要包括以下四個基本要素(D )
A單位、部門、職務、電話
B單位、部門、地址、姓名
C姓名、部門、職務、電話
D單位、部門、職務、姓名
6.介紹他人時，不符合禮儀的先後順序是 (C )
A 介紹長輩與晚輩認識時，應先介紹晚輩，後介紹長輩
B 介紹女士與男土認識時，應先介紹男士，後介紹女士
C介紹已婚者與未婚者認識時，應先介紹已婚者，後介紹未婚者
D介紹來賓與主人認識時，應先介紹主人，後介紹來賓
7.握手時 ( D )
A 用左手
B 戴着墨鏡
C 使用雙手與異性握手
D 時間不超過三秒
8.關於握手的禮儀，描述不正確的有：(A )
A先伸手者為地位低者;
B客人到來之時，應該主人先伸手。客人離開時，客人先握手。
C下級與上級握手，應該在下級伸手之後再伸手;
D男士與女士握手，男士應該在女士伸手之後再伸手。
9.以下不符合上飲料的規範順序的是 ( C )
A 先賓後主
B 先尊後卑
C 先男後女
D 先為地位高、身份高的人上飲料，後為地位低、身份低的人上飲料
10.送名片的方式是(A )
A雙手或者用右手
B雙手
C右手
D左手
11.以下做法不正確的是 (A )
A 一男士把自己的名片遞給一女士。該男士走向女士，右手從上衣口袋取出名片，兩手捏其上角，正面微傾遞上。
B 一女士把自己的名片遞給一男士。該男士雙手接過，認真默讀一遍，然後道：“王經理，很高興認識您!”
C 一男士與一女士見面，女士首先伸出手來，與男士相握。
D 一青年男士與一中年男士握手，中年男士首先伸出右手，青年與之相握，雙方微笑，寒暄。
12.在沒有特殊情況時，上下樓應 (A )行進
A 靠右側單行
B 靠左側單行
C 靠右側並排
D 靠左側並排
13.一般而言，上樓下樓宜( )行進，以( )為上，但男女通行時，上下樓宜令( )局後 (C )
A 單行、前、男
B 並排、後、男
C 單行、前、女
D 並排、後、女
14.以下做法錯誤的是 (D )
A 一女士陪三四位客人乘電梯，女士先入，後出
B 一男一女上樓，下樓，女後，男先
C 一男一女在公司門口迎候客人。一客人至。男女主人將其夾在中間行進。至較狹之處，令客人先行
D 室內燈光昏暗，陪同接待人員要先進，後出
15.公務用車時，上座是: (A )
A後排右座
B副駕駛座
C司機後面之座
D以上都不對
16.接待高級領導、高級將領、重要企業家時人們會發現，轎車的上座往往是 (D )
A 後排左座
B 後排右座
C 副駕駛座
D 司機後面的座位
17.對於座次的描述不正確的有(D )
A後排高於前排
B內側高於外側
C中央高於兩側
D兩側高於中央
18.會客時上座位置排列的幾個要點是(A )
A面門為上、以右為上、居中為上、前排為上、以遠為上
B面門為下、以左為上、居中為上、前排為上、以遠為上
C面門為上、以左為上、居中為上、後排為上、以遠為上
D面門為上、以右為上、居中為上、前排為上、以近為上
19.以下不屬於會議室常見的擺台是：( B )
A 戲院式
B正方形
C課桌式
D U型
20、當您的同事不在，您代他接聽電話時，應該(D )
A先問清對方是誰;
B先記錄下對方的重要內容，待同事回來後告訴他處理;
C先問對方有什麼事;
D先告訴對方他找的人不在。
答案：
DCCADCDACAAACDADDABD