大家在工作、生活中可能面臨一些應酬，只要能掌握一些酒桌上的基本知識，相信大家在推杯換盞中能做到談笑風生，應酬時遊刃有餘。 下面是本站小編為大家整理的酒桌禮儀基本知識，希望能夠幫到大家哦!
一 如果自己真不能喝，就別開第一口，端着飯碗夾了菜一邊吃着去。如果確信自己要喝，就別裝墨跡，接下來就是如下規矩了：
1. 酒桌上雖然“感情深，一口悶;感情淺，舔一舔”但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。
2. 韜光養晦，厚積薄發，切不可一上酒桌就充大。
3. 領導相互喝完才輪到自己敬。
4. 可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。
5. 自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
6. 自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。
7. 自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。
8. 端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記着自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎麼叫下面的做人?
9. 如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
10. 碰杯，敬酒，要有説詞，不然，我幹嘛要喝你的酒?
11. 桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心裏面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。
12. 不要裝歪，説錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。
13. 假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然後面的人沒酒怎麼辦?
14. 最後一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空着。跑不了的!
15. 注意酒後不要失言，不要説大話，不要失態，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔你。
16. 不要把“我不會喝酒”掛在嘴上(如果你喝的話)，免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。
17.領導跟你喝酒，是給你面子，不管領導怎麼要你喝多少，自己先乾為敬，記着啊，雙手，杯子要低。
18. 花生米對喝酒人來説，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒後噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關懷備至。
二 如果你不能喝
不要主動出擊 ，實行以守為攻戰略
2. 桌前放兩個大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅乾杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝八分醉時，可以以水代酒，主動出擊。
3. 乾杯後，不要馬上嚥下去，找機會用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾裏;
4. 上座後先吃一些肥肉類、澱粉類食品墊底，喝酒不容易醉;
5. 掌握節奏，不要一下子喝得太猛;
6. 不要幾種酒混着喝，特別容易醉;
7. 領導夾菜時，千萬不要轉酒桌中間的圓盤，領導夾菜你轉盤是酒桌上大忌;
8. 喝到六分醉時，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務員添上;
9. 每次乾杯時，倒滿，然後在喝前假裝沒有拿穩酒盅，儘量灑出去一些，這樣每次可以少喝進去不少;
10. 喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽,趕緊拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐進酒杯裏，吐滿了換水就行了，管用的!
三 酒宴上的禮儀
眾歡同樂，切忌私語
大多數酒宴賓客都較多，所以應儘量多談論一些大部分人能夠參與的話題，得到多數人的認同。因為個人的興趣愛好、知識面不同，所以話題儘量不要太偏，避免唯我獨尊，天南海北，神侃無邊，出現跑題現象，而忽略了眾人。特別是儘量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神祕感，往往會產生“就你倆好”的嫉妒心理，影響喝酒的效果。
2. 瞄準賓主，把握大局
大多數灑宴都有一個主題，也就是喝酒的目的。赴宴時首先應環視一下各位的神態表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機會，更不要讓某些譁眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。
3. 語言得當，詼諧幽默
灑桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養和交際風度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產生好感。所以，應該知道什麼時候該説什麼話，語言得當，詼諧幽默很關鍵。
4. 勸酒適度，切莫強求
在酒桌上往往會遇到勸酒的現象，有的人總喜歡把酒場當戰場，想方設法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在。 “以酒論英雄”，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。
5. 敬酒有序，主次分明
敬酒也是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數，避免出現尷尬或傷感情的局面。 敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求於某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。
6. 察言觀色，瞭解人心
要想在酒桌上得到大家的讚賞，就必須學會察言觀色。因為與人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
7. 鋒芒漸射，穩坐泰山
酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實力，不要太沖動，儘量保留一些酒力和説話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當的機會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩坐泰山，不致給別人產生"就這點能力"的想法，使大家不敢低估你的實力。
喝酒的訣竅訣竅一：
1、不要主動出擊，實行以守為攻戰略。
2、桌前放兩個大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅乾杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時，可以以水代酒，主動出擊。(這條建議看情況而定)
3、乾杯後，不要馬上嚥下去，找機會用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾裏。
4、上座後先吃一些肥肉類、澱粉類食品墊底，喝酒不容易醉。
訣竅二：
5、掌握節奏，不要一下子喝得太猛。
6、不要幾種酒混着喝，特別容易醉。
7、領導夾菜時，千萬不要轉酒桌中間的圓盤，領導夾菜你轉盤是酒桌上大忌。
8、喝到六分醉時，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務員添上。
9、每次乾杯時，倒滿，然後在喝前假裝沒有拿穩酒盅，儘量灑出去一些，這樣每次可以少喝進去不少。