中國地大物博，南北差異巨大，在飲食方面顯現的尤為突出。接下來本站小編帶你瞭解一下中餐常見美食做法。
中餐常見美食做法1.紅燒肉
材料：五花肉500克、食鹽1茶匙、醬油1湯匙、冰糖20克、葱5克、姜5克、料酒1茶匙、植物油60毫升、水適量
做法：
1、五花肉洗淨後切成3釐米見方的塊兒，葱姜改刀切小，把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用温水沖掉肉表面的浮沫，瀝乾水份
2、鍋燒熱後倒入植物油(約60毫升)，調成中火，放入冰糖，慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了
3、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然後，倒入料酒、醬油、葱段和薑片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開後，轉成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右
4、肉燉到約1個小時左右後，打開蓋子，加入鹽，轉大火將汁全部收幹關火即可
中餐常見美食做法2.紅燒排骨
材料：豬小排400克、食鹽1/2小匙、冰糖15克、姜5片、八角2顆、桂皮2小塊、生抽1大匙、水400毫升、植物油1大匙、花雕酒1大匙、細香葱2根
做法：
1、鍋內燒開水，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗淨，瀝淨水備用，另起一鍋，鍋內放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色，加入排骨，炒至均勻上色
2、鍋內注入清水400毫升(水量剛沒過排骨)加入所有調味料，大火煮開後，將排骨連湯汁轉到深小鍋內，加蓋小火燜煮60分鐘
3、煮至水剩約1/3時，將桂皮，薑片，香葱，八角撈出，繼續煮至排骨可輕鬆用筷子插入的程度，轉大火，將湯汁煮至淺淺鍋底的位置即可。
中餐常見美食做法3.土豆燒牛肉
材料：土豆3個、牛肉1000克、胡蘿蔔2根、洋葱半個、食鹽1/2茶匙、姜1塊、蒜半頭、八角2顆、花椒4克、幹辣椒4個、老抽2勺、茴香籽1勺、白糖1小勺、葱白4克。
做法：
1、牛肉切塊，和葱段一起下入涼水鍋中，焯水，水開後繼續煮兩三分鐘，牛肉撈出來衝乾淨，瀝乾備用
2、鍋洗淨，倒適量植物油，油熱後下入薑片，蒜片，八角，乾紅椒段爆香，加入牛肉，翻炒5分鐘左右
3、加入牛骨頭和適量清水，水量要沒過牛肉。燒開後轉小火，慢燉七八十分鐘，時間到了之後，將牛骨頭撈起，不用。往湯里加2勺老抽，1小勺白糖，適量鹽調味，轉大火
4、另起一炒鍋，倒少許植物油，將胡蘿蔔塊、土豆塊、洋葱下入鍋中，加適量鹽，翻炒5分鐘左右，下入之前炒過的蔬菜，繼續燉煮，要時不時攪一攪，防止粘鍋
5、喜歡湯汁拌飯的，最後汁不要收得太乾，可以稍稍留一點。起鍋之前，磨點黑胡椒粉撒上。撒點葱花裝飾一下也行