編者按：中國麪點歷史悠久，是中國烹飪的主要組成部分，《中國麪點史》全面反應了中國麪點的發展過程。
餓肚子時讀這本書，既是肉體的折磨，也是靈魂的折磨。所謂“深夜食堂”，其實就是隔空取物，望梅止渴，用來折磨人的。熱包子、烤饢、三鮮炒麪、牛肉麪、油潑面、雞絲麪、炒鱔面、卷魚面、水滑面、水餃擺在你面前……各式各樣的糕點，五花八門的餅，形式迥異的油條麻花湯圓冒着熱氣散發着香味，勾引着你的味蕾，摧殘着你的意志，早已制定好的減肥計劃快去它地吧。
美食有着激發人類想象力的超能力，深諳美食的人一定超有幸福感。要想將生活嚼得有滋有味，把日子過得活色生香，往往靠的不只是嘴巴，還要有一顆浸透人間煙火的心。於餅山包子海中，品眾生百態;一湯一菜間，體悟世情冷暖。
最關鍵的是，聊麪點史遇到的絕對是吃貨是知音，要是聊其他“史”，遇到的或許是愛吹牛逼顯擺學問的假行家。
作者：老K
公眾號：吉人天相JR