編者按：按照習俗慣例，過年要吃餃子。餃子的香味，與新年喜悦的氣氛，永遠融入我的記憶中。
臨近新年，按照習俗慣例，要吃鮮香爽口的餃子。平日沒空包，只好衝向冷食店，買上幾包速凍水餃，回家水煮着吃。燒開了水，放入餃子時蹦起朵朵水花，隨着水花一齊濺起的還有我對往日包煮餃子的回憶。
一到新年，家中就喜氣騰騰，遍處都張貼起象徵着吉祥的對聯。媽媽在廚房裏也沒閒着，開開心心地剁着噴香的肉餡，為全家人聚在一起包煮餃子忙碌地準備着。
爸爸有時也到廚房來幫忙擀麪。他和着白綿綿，濕乎乎的麪糰，和好後便把麪糰鋪在菜板上，手持粗壯的擀麪杖，用力地擀着。
準備就緒。我們全家人圍坐在餐桌前開始包餃子啦!為了早點嚐到自制的美味，我搶先一步拿起麪皮開始包。用手指輕輕按壓幾下麪皮，我聞香拿起小勺盛起了肉餡，哥哥指揮官似地指揮我放：“一勺、兩勺——停!”呵呵，飢腸轆轆的我還是多放了些!然後手指輕輕沾了點清水，濕滑的手指在麪皮外沿滑了一圈，沿口就包了起來。
已經包了許多餃子了，媽媽把餃子裝在一個盤子裏，倒進了燒開的鍋中。餃子像個個跳水運動員，紛紛跳進鍋裏，彷彿還在小聲嘀咕呢。可愛的餃子們很快就熟了，呈現出晶瑩剔透的外皮，還能看見鮮嫩的餡料，整個廚房變得更回香氣濃郁了。
餃子的香味，與新年喜悦的氣氛，將永遠融入我的記憶中。
江東實驗國小 楊翼璠
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