社交及商務禮儀論文 篇1
[摘要]:我國曆來是“ 禮儀之邦”, 禮儀不僅是思想道德的重要組成部分, 也是反映精神文明建設的重要形式; 禮儀不僅反映一個人的精神面貌, 更能折射出一個單位、一個地區乃至整個社會的道德風尚。隨着人與人之間、國與國之間交往的日益頻繁以及東西方文化的交流與碰撞, 使得世界各地的禮儀習俗不斷地融合與發展。
關鍵字:大學生,禮儀,重要性,培養
在當今時代中，大學生是社會中一個特殊的羣體，他們個性突出、有着充沛的精力，有着良好的文化知識，有着敢做敢為的無畏精神，有着強烈的求知慾望，是社會上的精英，是祖國的接班人。可是很多大學生缺乏禮儀意識，缺乏交際禮儀的能力，這一點會讓大學生難以在社會上立足，因此，關於培養大學生交際禮儀的問題值得大家深思，大學更應當將大學生的禮儀教育納入培養過程。
1、禮儀的定義
禮儀泛指人們在社會交往活動過程中形成的應共同遵守的行為規範和準則。具體表現為禮節、禮貌、儀式、儀表等。禮儀作為一種文化，是人們在社會生活中處理人際關係，用來對他人表達友誼和好感的符號。講禮儀可以使一個人變得有道德，講禮儀可以塑造一個理想的個人形象，講禮儀可以使你的事業成功，講禮儀可以使得社會更加安定。禮儀是個人乃至一個民族素質的重要組成。
2、大學生禮儀的重要性
2.1是大學生適應現代信息社會的需要
現代信息社會飛速發展的傳播溝通技術和手段日益改變着人們傳統的交往觀念和交往行為, 尤其是人的交往範圍已逐步從人際溝通擴展為公眾溝通, 從面對面的近距離溝通發展到遠程溝通, 從慢節奏、低頻率的溝通變為快節奏、高頻率的溝通。這種現代信息社會的人際溝通變化,對人類社會交往的內容和方式提出了更高要求。
2.2是大學生提高思想政治素質的需要
一個知書不達禮，知識水準和道德水準嚴重不協調的學生，不可能成為一個優秀人才。一個優秀人才，不僅應當有高水平的專業知識，還必須有良好的道德品質修養和禮儀修養。禮儀是良好品德修養的表現形式，也是良好道德品質養成重要途徑之一，良好的道德品質需用彬彬有禮的方式去體現。
2.3是大學生建立良好人際關係的需要
大學期間能否與他人建立良好的人際關係, 對大學生的成長和學習有着十分重要的影響。心理學家約翰•戈特曼的研究結果顯示, 那些懂得以適當的方式解決身邊問題和處理生活中煩心事的孩子, 其身心更加健康, 而且更會關心他人, 更富有同情心, 朋友更多, 學習成績更好。戴爾•卡耐基的《成功之路》及吉米•道南與約翰•麥克斯韋爾合著的《成功的策略》都導出同一條公式: 個人成功=15%的專業技能+85%的人際關係和處世技巧。因此, 通過人際交往活動, 在交往中獲得友誼, 是大學生適應新的生活環境的迫切需要, 是從“ 依賴於人”的人發展成“ 獨立”的人的迫切需要, 也是建立良好的人際關係、成功地走向社會的迫切需要。大學生如能掌握基本禮儀規範及知識, 掌握基本的交往技巧, 遵循相互尊重、誠信真摯、言行適度、平等友愛等原則, 就能很快與交往對象建立起和諧、良好的人際關係。
2.4是強化大學生文明行為的需要
培養大學生交際禮儀是促進社會主義精神文明建設的需要，禮儀教育是社會主義精神文明教育體系中最基礎的內容。講文明、講禮貌是人們精神文明程度的最具體表現。一個人的言談、舉止、儀表和服飾都能反映出他的思想修養、文明
3、大學生禮儀的現存問題
據報載，在人才招聘會上，言談儒雅、服飾得體、儀表端莊、神態大方、禮儀到位的大學生更能受到用人單位的青睞。也就是説，在市場經濟大潮之下，社會對大學生的個人素質提出了更高的標準和更加具體的要求。但很多大學生的交際禮儀能力並不如我們想象中優秀，他們甚至不懂什麼為交際禮儀，更別説講禮儀了。一個知書不達禮、知識水準和道德水準嚴重不協調的學生, 不可能成為優秀人才。目前大學生禮儀實際行為的低水平與社會對大學生禮儀素養要求的高層次之間還存在着很大的矛盾，主要表現為部分學生在宿舍不能與同學和諧相處;在課堂不尊敬師長、隨意接打手機及遲到早退;在公共場合行為放蕩不羈;在個人外在形象上肆意追求時尚、穿着不得體等。作為學校會計系禮儀隊隊長，我感同身受，在開學初禮儀隊招新面試中，許多大一新生缺乏禮儀禮貌，有些甚至連最基本的問好也沒有，而儀容儀表方面，衣着頗隨意，他們並沒有表現出對面試的尊重，對面試官的尊重。
4、大學生禮儀缺失的原因
4.1教育體制不合理，致使中國小校禮儀教育缺位
道德與禮儀教育表現為一個由內到外、由低到高的傳遞過程。因此學前階段、國小及中學階段恰當的禮儀教育至關重要，學校在這些階段對學生進行相關禮儀理論及行為習慣的養成教育。然而目前我國的應試教育模式和考試製度尚未得到徹底改變，衡量一個學生好壞的唯一標準是學習成績，學校過分注重“成長教育”而忽視“成人教育”，這就導致從學前到中學只重視學生的學習成績，而輕視學生的“德考”，尤其忽略了學生做人的禮儀知識傳授和禮儀規範行為的養成，使學生的禮儀培養不能從小得到很好的培養，以至於升入大學後仍然有許多不文明、缺乏禮儀修養的行為。
4.2家庭禮儀教育缺位
家庭中家長忽視了對孩子進行做人教育，而往往較多關注子女的物質生活、學習情況等。此外，由於實行計劃生育政策，我國目前的家庭成員關係比較簡單，沒有機會再家庭中參與和感受禮儀實踐。當孩子在家庭活動中和交往中出現失禮或失誤行為時，一些家長也採取模稜兩可甚至包容的態度，這在一定程度上使孩子失去了學習禮儀知識和養成禮儀素養的機會。
4.3高校放鬆了對學生的禮儀行為管理，忽視了禮儀教育課程的設置
現行教育體制下的德育工作特別是對禮儀文化的教育十分空泛，高校放鬆了對學生的行為管理，學校的“教書育人”中的“育人”功能淡化，使不少大學生一心只讀聖賢書，兩耳不聞窗外事。而高校也幾乎取消了升旗禮和課前的尊師禮，禮儀教育氛圍的淡化，使大學生的知禮、行禮意識也逐漸淡化。從課程設置看，許多高校尚未對大學生禮儀教育給予足夠重視，缺乏禮儀教育意識。我國大部分高校都理所當然地把專業理論和技術課設置為必修課，，一些學校的公選課雖設置了禮儀教育課，但大多受禮儀教師不足、開課次數少等因素影響，不能滿足學生需求。
5、如何培養當代大學生禮儀
5.1把提高禮儀素養作為構建社會主義和諧社會的重要內容，重新審視禮儀教育重要性
社會主義和諧社會，是一個具有民主法治、公平正義、誠信友愛、充滿活力、安定有序、人與自然和諧共處的社會。其中前五項內容都是指人與人之間和諧的間接形式表現出來，由此可得出結論：和諧社會最核心的內容就是人與人之間的和諧，即人與人之間的和睦相處成為構建社會主義和諧社會的重要內容和中心工作。而人與人之間關係和諧的前提是人人具有良好的禮儀修養，因此把禮儀教育作為加強和諧社會構建的切入點，對構建社會主義和諧社會有着重要意義。
5.2大學生禮儀規範化
大學生禮儀自身要求規範化。所謂“沒有規矩，不成方圓”。禮儀本身的特點之一就是規範化。倘若對大學生禮儀不講究規範化，而是任憑大學生在具體運用禮儀時自行其是，各搞一套，則大學生不像大學生，而混同於社會一般青年了。《公民道德建設實施綱要》指出：“開展必要的禮儀、禮節、禮貌的活動，對規範人們的言行舉止，有着重要的作用。”毋庸置疑，對大學生禮儀的規範，必將直接有助於我國大學生精神風貌的建設。
5.3學校禮儀教育功能歸位，保障禮儀教育的持續性
人的行為是一個不斷實踐的過程。要使當代大學生養成符合禮儀的行為習慣，並非一朝一夕之事，需要進行持續不斷的禮儀教育及反覆持久的禮儀實訓。一個人只有養成了一定的禮儀習慣，才能具備相應的禮儀素養和品質。建議有關部門加強對國小到大學禮儀課程開設的監督，在內容設計上適合合個年齡段禮儀要求，使學生在成長的各個時期都不缺乏禮儀教育。
5.4高校應提高禮儀教育課程在教學中的重要地位和教學實效性
建議高校把大學生禮儀課程設為必修課，把禮儀教育引入各個大學各個專業，對大學生進行系統的禮儀基本理論和具體規範化。此外在禮儀課程教學中藥強化實踐訓練教育。教師要堅持理論聯繫實際原則，在課堂上創設各種情景將禮儀知識變為實踐活動，讓學生多想多練，成為一位有禮儀修養的大學生。
大學生禮儀，從你我做起，從身邊做起，通過每個人的努力，學校的努力，國家民族的努力，“禮儀之邦”必定永久長存，而我們自身的禮儀素養，也必將大大地提高。淺談大學生禮儀的重要性與培養
社交及商務禮儀論文 篇2
摘要： 禮貌是人類文明的標誌，是國際商務信函中不可忽視的語用原則。商務信函中的禮儀不僅有助於提高工作場所的生活質量，形成最佳職員道德，樹立公司形象，而且對創造利潤起着重要作用。尤其在當前國際貿易越來越激烈的情況下，懂得國際商務禮儀越來越重要。為了實現達成商務合作的目的，需要遵循禮貌原則，使之語氣委婉，措辭得當有助於雙方在平等互利的基礎上建立貿易關係。然而不同文化中的不同禮貌原則是商務信函中做好生意不可缺少的注意事項。
關鍵詞：商務信函;禮貌原則; 文化差異
Abstract: Courtesy is the symbol of human civilization，and this is pragmatic principle which has to be followed in international commercial correspondence. Business etiquette is based on the theory that good manners are cost-effective because they not only increase the quality of life in the workplace, contribute to optimum employee moral, and embellish the company image, but they also play a major role in generating profit. An atmosphere in which people treat each other with consideration is obviously one in which a customer enjoys doing business. Also ,most importantly, a company with a well-mannered high-class reputation attracts—and keeps—good people. In order to be contribute to establish relations with two sides on the basis of equality and mutual benefit, It must follow the politeness principle ,tone and phrase your comments tactfully. Yet , different politeness principles in different cultures are indespensible for conducting successful in commercial correspondence.
Key words：Business letter; politeness principle;culture difference
一、引言
21世紀是經濟日益全球化的世紀，中國與世界各國間的貿易往來愈加頻繁，國際貿易事業發展迅猛。但隨着科學技術的發展，商務信函在中外企業的溝通中發揮着重要的作用，它比口頭交際更準確、更有説服力、更經濟、更有效率(發送信息給更多的人)，也更正式。“一封好的商務信函，可以帶來截然不同的效果，使你所要表達的意思煥然一新，給對方深刻的印象，是您的職業道路暢通。一封彬彬有禮的商務信函能夠直接影響貿易雙方關係，能幫助企業樹立職業道德形象，能促進貿易雙方合作進程。通常，商務信函撰寫適合採用簡單易懂的詞彙。不同文化背景的人進行交際的過程是跨文化交際。不同的民族有着不同的歷史背景、風俗習慣、風土人情和文化傳統，因此，在書寫國際商務信函時必須瞭解本國與異國的民族文化差異，並設法使這些差異在書寫過程中消失，同時在目標與中找到準確的詞語。
二、商務信函中的寫作原則
商務英語信函作為國際國際溝通的重要方式，在寫作時務必要精心準備。Bobby els在《Business Communication Fundamentals》一書中總結了6個C的原則，即：“簡潔，準確，清楚，文采，體諒及連貫。”在此基礎上，國內的學者也對其進行了補充和完善。20xx年以陸墨珠，庒學藝和周耀宗為代表提出了今天普遍認可的7C原則。即禮貌原則(Courtesy)，清楚原則(Clarity)，簡潔原則(Conciseness)，正確原則(Correctness)，具體原則(Concreteness)，體諒原則(Consideration)，及完整原則(Completeness)。其中，商務英語寫作中禮貌原則構成了商務溝通技巧中的原則基調，是商家最主要、最鋭利的武器之一。英國語言學家Geoffrey Leech 等人提出禮貌原則(Politeness principle)，認為在所有語言交際中，説話人和聽話人之間應儘量地表示禮貌(maximize the expression of polite beliefs)和儘量減少不禮貌的表達方式(minimize the expression of impolite beliefs)。這一原則對商務英語寫作具有特別重要的意義。在吸收Grice研究結果的基礎上，Leech在《語用原則》(Principles of Pragmatics)一書中系統的提出了“禮貌原則”理論。認為禮貌原則應該包含(1)策略準則(Tact Maxim)：讓對方受損最小，受恩最大;(2)寬宏準則(Generosity Maxim)：讓自己受益最小，受損最大;(3)讚譽原則(Approbation Maxim)：儘量少貶低對方，儘量多自己;(4)謙虛準則(Modesty Maxim)(5)一致準則(Agreement Maxim)：儘量減少對方的分歧，儘量增多和對方的一致;(6)同情原則：儘量減少厭惡對方，儘量擴大同情對方。然而Brown&Levinson也表示，禮貌原則具有一些普遍性。在眾多的禮貌原則中，Lakoff提出了説話人可以遵守的三種不同的禮貌原則：第一，不要強求人;第二，給對方留餘地;第三，增進相互之間的友情。
三、不同文化的禮貌原則
不同語言的禮貌原則是有差異的，顧曰國教授提出漢語言文化禮貌原則中有尊重(Respenctfulness)、謙遜(Modesty)、態度熱情(attitudinal warmth)和文雅(refinement)等四個方面，1992年又提出漢語文化的禮貌原則是：(1)貶己尊人準則：顧曰國教授認為中國式禮貌的最大特點是”夫禮者，自卑而尊人”。這條準則指謂自己和自己相關的事物時要“貶”和“謙”，指謂聽着或與聽者相關的事物時要“拾”和“尊”。(2)稱呼準則：這一準則指人們出於禮貌，在相互稱呼時要按“上下有義，貴賤有分長幼有序”的傳統來體現人際交往中的社會關係。(3)文雅準則：在漢文化中“彬彬有禮”被認為是懂禮貌、有教養。其基本內容是“選用雅語，禁用穢語，多用委婉，少用直言”。避免提及使人不愉快或難堪的事物。(4)求同準則：指注意對方的身份和社會地位，尊重對方的“面子”，使交際雙方在諸多方面力求和諧一致。當不得不批評別人或發表不同意見時，可以採取：“先禮後兵”，“先褒後貶”策略。(5)德言行準則：指在行為動機上儘量減少他人付出的代價，儘量增加他人的益處;在言辭上儘量誇大別人給自己好處，儘量少説自己付出的代價。這些禮貌原則在商務信函中對中國人從事國際貿易也具有指導意義。中國人覺得自尊是一種禮貌，而西方人則認為是一種不誠實，因而在交往過程中難以溝通，甚至造成誤解，因此更需注意不同語言文化間的語言表達方式。在商務信函的寫作中，講究禮儀的原則，説話不可隨意冒犯他人，要尊重不同文化中人們的語言習慣。例如通常，如何向商務夥伴傳遞壞消息，在美國，一般是通過間接的方式、委婉的語氣、積極的意義的詞語來表達。法國人、英國人、德國人一般都用直接的方式;而像日本、中國這樣高語境文化則講和諧、重面子，方法間接委婉，拉丁美洲避免傳遞壞消息。在不同的文化中，表示禮貌的方式方法，以及人們的判斷標準都具有差異性。西方人對於讚揚，一般都以“thank you”表示接受，她們認為，欣然接受對方的讚揚可以避免損害對方的積極面子，因而是禮貌。而對於我們中國常常會用：“哪裏、哪裏”，“過獎了”，“差遠了”等來應答表示被誇獎人的謙虛。可見西方國家重視個體觀念、獨立精神，這種概念包括個人的自由、權利、個人的獨立。
四、結語
在日益激烈的國際貿易競爭中，商務信函不僅是實現溝通的媒介，也是建立友誼、吸引客户的手段。“君子不失於色於人，不失口於人”的古訓，意思是説，有道德人待人應該彬彬有禮，不能態度粗暴，也不能出言不遜。禮貌待人，使用禮貌語言，是我們中華人民的優良傳統。禮貌還是人類交際中言語謙恭、得體的表現。隨着社會的發展變化，由於不同社會文化傳統互相影響，禮貌必然不斷改變。語言的禮貌包括有分寸、有禮節、有教養、有學識，要避隱私、避淺薄、避粗鄙、避忌諱，概括“四有四避”。因此，在商務信函寫作中，遵循禮貌原則，做到及時回函，語言得體尊重對方，不卑不亢，保持良好的禮貌而高尚的心態認真寫作，從而保證商貿活動順利有效地進行，對促進社會主義精神文明建設有重要的理論意義和現實意義。從不同國家商務信函中開頭和結尾的例子中可以看出：美國注重高效率和快速行動的文化特徵，阿拉伯的信件反映了注重身份、地位、關係和好客的文化特徵;日本的信件反映了謙遜，禮貌，間接和關係等文化特徵。我們應該充分注意文化對商務英語寫作的影響以及禮貌原則。
參考文獻：
[1]柯靜，王緒論：《商務英文信函中禮貌原則的運用》[J]《商場現代化》，20xx-12，(527):182-183
[2]黃亞蘭：《禮儀在商務拜訪中的重要作用和技巧探析》[A]
[3]王旎鈮：《淺談國際商務英語函電中的禮貌原則》[J].銅仁學報學院學報20xx(2)：98-99
[4]高東軍：《中英禮貌原則及禮貌用語的文化差異》[A].洛陽理工學院學報20xx-10(5)：8-9
社交及商務禮儀論文 篇3
摘 要：法國這個浪漫之都，吸引我們的不僅是它有世界上優美動聽的語言，法國餐飲的魅力可以説是在我們品讀法語的浪漫同時不能忽視的一大元素，來到法國，置身於法國文化的包圍中，我們很難逃脱掉法餐的誘惑。從某種意義上説，廚師們對美味佳餚的追求和創作慾望已經步人藝術家那樣走火入魔的意境，法國餐飲的禮儀與巴黎女人美在骨子裏的吃相揉和在一起的，法國的餐飲講究細緻創意，而且在法餐中也形成了獨具特色的禮儀，這種禮儀的學習，不僅幫助我們瞭解法國的飲食文化，而且對中法交流日益頻繁的當前也有重要意義，瞭解對方的餐飲習俗，取長補短，更好地使這種禮儀習慣融入中國文化中。
關鍵詞：法國;餐飲;禮儀
一、法國的飲食介紹
1、法國特色飲食
歐洲人認為法國菜是世界上最高級的菜，它的口感之細膩、醬料之美味、餐具擺設之華美，簡直可稱之為一種藝術。法國人對飲食藝術有極高的品味，國內的名菜多不勝數，包括鵝肝醬、海鮮、蝸牛、奶酪等等。每一道菜都有它獨特的烹調方法，必能令你垂涎三尺。法國特色飲食：法國香檳(產自法國香檳地區)及各式紅白葡萄酒(Bordeaux 和Burgundy 是著名產地)、各式奶酪、白酒煨雞、紅酒煮牛肉、法式龍蝦、大蒜蝸牛及大蒜田雞腿等。另外，在法國美食中，最負盛名的便是法國的葡萄酒。法餐不但講究飯菜的口味，還非常講究配餐的酒水，正式的法餐一定要根據主菜配不同的葡萄酒，比如吃肉時喝紅葡萄酒，吃海鮮時喝白葡萄酒。也因為如此，法國的葡萄酒莊園遍佈全國各地。而對於今天的法國人而言，葡萄酒所具有的價值已早就超出了單純的工業產品的單純範疇，取而代之的便是葡萄的種植與葡萄酒的釀造及浪漫與藝術相結合的文化產物，是法國浪漫情懷的最權威的代言人。以豐富多元的葡萄品種和整體優越的品質早已讓法國成為葡萄酒文化時尚的引領者。"瓊漿玉液與玲瓏杯盞之間瀰漫出的不僅僅是酒香，更是法國的優雅文化。"而每天喝一杯葡萄酒不僅僅是為了陶冶情操與保持健康，更重要的便是教會人們如何於躁動的生活中保持一份浪漫的情懷，對待生命的一種積極坦然的生活態度。
2、法國的餐飲美食
法國人一向十分關注他們吃的東西。他們比其他人更加註重一日三餐的形式化(時刻、禮儀等)，而且每天在這方面比別人花的時間多。經常聽到很多法國人説，美食是指不在家裏而在著名餐館進餐，家裏的飯菜雖好也吃着放心，但一般説要低一個檔次。在法國，時尚在美食中的作用極大。有關美食的書籍、指南、雜誌和互聯網站不計其數，口耳相傳也作用非淺。往往一頓美餐的談話主題，不是前夜品嚐的山珍海味，就是第二天將要享受的美味佳餚。因此，在崇尚美食的法國經營中餐的確有它獨特的優勢和挑戰。法國一般餐館的營業時間是在正午12 時至下午2時 30 分，而晚上則7 時至11時左右。其他時間則可到 CafBrasserie 等咖啡茶座，也可到 Crperie 薄餅店。大部分餐館都在門口張貼了當日的菜單及價錢。而午飯時大多有 Plat du jour(今日推薦菜單)，價錢較為相宜。菜單一般是按下列順序寫的：正餐前的頭道菜，通常有湯或沙拉等;魚類;肉類;蔬菜類;甜品。不必每樣都吃。當然，法餐的價格在歐洲也是最昂貴的，這是眾所周知的，除了它的菜價比較高外，還體現在餐單上要另付 20%的增值税，以及 15%的服務費。若某間餐廳的食物或服務特別好，一般客人會多付 1-1.5 歐元。
二、法國餐飲禮儀起源和發展
由於社會底層老百姓每天考慮更多的是如何果腹，飲食禮儀對他們來説完全置身事外，但"吃相"卻逐步成為王公貴族體現自己高貴氣質的另一種表現。至今，在法國人的眼中，一個人進餐時所表現出來的禮儀往往成為判定其受教育程度的重要標準。
據記載，進餐禮儀起源於法國梅羅文加王朝，受拜占庭文化的啟發，制定了一套細緻的禮儀。到了羅馬帝國的查裏曼大帝時，禮儀變得複雜而專制起來，如皇帝必須坐最高的椅子，當樂聲響起之時，王公貴族須親自將菜餚傳至皇帝手中，羅馬貴族則喜歡在三面有躺椅的躺卧餐桌用餐，上菜時僕役的雙腳隨着音樂的節拍移動，將菜餚首先端給主人。到了 12 世紀，意大利文化進入法國，餐桌禮儀和菜單用語變得更為優雅精緻，教導禮儀的著作紛紛面世，在赴約、切割食物、喝湯、吃麪包、穿着服飾等禮儀上都做了約束，這種禮儀逐步在貴族圈中盛興起來。法國人從小被教導用餐時雙手要放在桌上，從十七世紀中葉起，法國貴族和他們的廚師對飯菜味道和就餐方式開始進行革新。如此明確地決定要系統研究創新廚藝，這在歐洲是獨一無二的。他們標新立異的烹飪藝術，很快就收到了豐碩的成果。使歷史學家驚歎的，是那些證實法國人標新立異的資料，竟然如此豐富和一致。一些菜譜可以佐證烹飪活動的重大變革，一些社會禮儀教科書，可以説明在就餐禮儀方面的深刻變化。
三、法國餐飲禮儀的內容介紹
海明威説："法國是不散的宴席。"法國的飲食文化非常悠久，從路易十四開始，法國的飲食外交便世界聞名，在法式宴會鼎盛時期，餐桌上一次可上200道菜。聞名世界的法國料理，以精緻豪華的高尚品味，風靡全球食客的胃，法國人將"吃"視為人生一大樂事，他們認為：美食不僅是一種享受，更是一種藝術。法國餐同英式美式餐飲一樣，講究的是在嚴謹的上餐順序中尋找與品位美食的浪漫特質。置身於法國餐廳，我們追求的不是"吃飽"而是真正的在法國慢餐文化中體味法國餐的真諦。
1、就餐前社交禮儀
西方人之間，如沒有血緣關係，對男子統稱呼"Mr.X"，對未婚女士統稱;"Miss.X"，對已婚女士統稱"Mrs.X"，對不清楚結婚與否的女士通稱"Ms.X"。對於初次相識的人，特別是經人介紹剛剛認識的同事、同行、生意夥伴等，應稱呼".+姓"，如"Mr Smith"等;只有當對方允許稱呼其名時，才可直呼"John" "Tom"等。此外，在交換彼此名片時，大多用一隻手遞送自己的或接受對方的名片。 致謝是文明社會的一種禮儀規範，是對他人提供的幫助或給予的關懷的一種承認、肯定和內心感受的一種外在表現形式，它對促進人與人之間的關係具有重要的意義。在英語文化中，不論對方是誰，只要你為對方做了點事，提供了一點幫助，如倒杯水，傳遞一枝筆，找零錢或指指路，你都必須道一聲謝。所以，在英語文化中，"謝謝"可以説是無處不在，必須經常掛在嘴上。
此外，參加正式宴會，不要缺席和遲到，否則很不禮貌，也不要早到( 尤其是赴家宴的話可能主人還在準備菜品、梳洗打扮，尚未完畢) ，提前 3～ 5 分鐘到場最好。進餐前，如果主人要禱告，即使無宗教信仰，最好也一同低頭，以示尊重。參加宴請，要注意個人的服飾得體。不注意服飾打扮，既為人輕視，又失禮於人。
2、座次安排
去法國，宴會所舉行的餐飲形式大部分是西餐為主。西餐無論從形式到內容上講，都與中餐有所區別。根據社交禮儀的規範，食用西餐，必須對西餐的菜序、座次、餐具以及西餐的品嚐、西餐的要求等，有一定程度的瞭解。
在絕大多數情況下，西餐宴會席位排列主要是位次問題。除了極其盛大的宴會，一般不涉及桌次。席位排列原則有六個方面需注意：女士優先原則，一般女主人為第一主人，在主位就座。男主人為第二主人，坐在第二主人的位置上。右高左低原則：排列席位時，男主賓排在女主人的右側，女主賓排在男主人的右側，按此原貝，依次排列。中座為尊原則：三人一同就座用餐時，居中座者要高於其兩側就座之人。門面為上原則：用餐時，應該以面對正門為上座，背對正門為下座。觀景為佳：在一些高檔餐廳用餐時，在其室外往往有優美的景緻或高雅的演出，可供用餐者觀賞。靠牆為好：如果男女同去進餐，為了防止過往侍者和食客的干擾，那麼靠牆的位置應該請女士就座，男士坐在女士對面。
此外，西餐的席位一般都用長桌或方桌，因此，席位的排列方法主要分長桌或方桌兩種。(1)長桌的席位排列。有兩種方法：一，男女主人分別在長桌兩側的中央相對而坐，餐桌的兩端可以坐人，也可以不坐人。二，男女主人分別坐在長桌的兩端。(2)方桌的席位排列其排列方法是：就座於方形餐桌四面的人數應相等。
3、餐具的擺放和使用
(1)餐巾的使用
落座後，應待主人打開餐巾後其餘賓客再將餐巾平鋪在腿上。餐巾的主要作用是防止食物殘渣掉在衣服上和擦嘴之用。為了衞生，西餐餐巾的折放通常很簡單，打開後幾乎無摺痕，不像國內習慣將餐巾折成很複雜的花鳥型等，打開後皺皺巴巴不太美觀，人們也不願意拿來擦嘴。此外，餐巾在西餐中還可有"佔位"之用，如果就餐還未結束中途離開，可將餐巾放在椅子上表示還要回來，如果將餐巾放在餐桌上則表示進餐結束，宴會中主人將餐巾放在桌子上則表示宴會結束。
(2)刀叉的使用
談到吃西餐，很多人常常會被各式各樣的刀叉羹匙弄得不知所措，其實刀叉的雛形在 15 世紀前後才出現，那時歐洲人為了改進進餐的姿勢，開始使用雙尖的叉子，這樣切割後的肉塊用叉子送入口中就比用手抓食顯得優雅許多。到了 17 世紀末期，在英國上流社會開始使用三尖的叉子，而目前普遍使用的四尖叉子直到 18 世紀才開始使用。隨着皇室貴族及上流社會交往規格的提升，西餐菜餚的品種數量也逐步增多，高檔宴會的菜餚通常包含頭盤、冷菜( 沙拉類、肉批類、膠凍類等組成) 、湯( 大致可分為清湯、茸湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等五類) 、主菜( 一般由海鮮、禽類和家畜或野味等三道菜組成) 、甜點( 冷、熱各一道) 、水果、咖啡或茶等，配合各類菜餚使用的刀叉餐具也日益講究並完善起來。英國人唐納德在《現代西方禮儀》中説："我們的祖先似乎為每一種特殊情況都發明瞭一種匙具或叉具，從叉取泡菜到舀取火雞肚裏的填餡，樣樣餐具一應俱全"。
其實刀叉的使用方法很簡單，即掌握一個原則--由外向裏使用，先用擺在最外面的刀叉，吃完一道菜收走一副刀叉，接着使用下一副刀叉，喝湯時只用湯匙即可。西式宴會的擺台通常如下圖所示：
3、菜餚的食用
(1)宴會套餐
一般上菜時首先上頭盤，頭盤是餐廳的開胃特色菜，有冷有熱，這時根據菜品的特點可單獨配上一套餐具，如法式�蝸牛配蝸牛夾和蝸牛叉，吃完頭盤後，餐盤和餐具一起撤走; 上冷菜時，使用最右邊的冷餐刀和最左邊的冷餐叉; 喝湯時，僅配湯匙，湯匙由裏向外舀湯，然後將湯匙整個放入口中喝完後拿出，如湯的温度較高，可稍等温度降低些或舀一勺在嘴邊輕輕吹涼，不可用嘴去吸，尤其不要吸出聲音，中途若要休息，可將湯匙搭在盤邊，若將湯匙整個放在盤中則表示用菜完畢，如盛器為湯碗，不要將湯匙放入湯碗中而應擱在墊盤上，當湯剩下一點不便舀取時，可拿麪包將湯蘸着食用。宴會主菜一般由三道菜組成，第一道菜為海鮮類菜餚( 多為魚類菜餚) ，此時配魚刀和魚叉食用，同時配喝白葡萄酒，由於魚肉肉質細嫩，魚刀通常沒有鋒利的刀刃，且帶有一定彎度，便於將易碎的魚肉"剷起"食用; 第二道主菜一般為禽類菜餚，配主餐刀和主餐叉食用，也配喝白葡萄酒，食用完畢後，將餐具及酒杯一同撤走，重配乾淨的主餐刀叉吃第三道主菜( 如菜單安排第二道主菜為紅色肉類，則配喝紅葡萄酒，此時第一道主菜食用完畢後就將白葡萄酒杯撤走) ; 第三道主菜通常為家畜類菜餚，以牛羊肉為主，也有配野味類菜餚如鹿肉、兔肉等，配紅葡萄酒，吃完後紅酒杯同餐具一起撤走; 在宴會高潮部分時，全體賓客共舉香檳杯慶賀，喝完後香檳杯也隨即撤走。宴會的最後一道菜為甜點，有冷熱之分，但有些宴會冷熱甜點各準備一份，熱甜點常見的有法式橙汁燴煎餅、火焰香蕉、香梨燴西梅等，一般配合刀叉食用，冷甜點以冰激凌、布丁、慕斯最為常見，通常用甜點匙食用，食用完畢餐具撤走，再撤走墊盤、水杯、黃油碟、麪包碟和黃油刀，最後再根據客人需要上咖啡或茶( 水杯在進餐過程中始終不撤) 。
(2)普通套餐
普通西式套餐的菜餚由冷菜、湯、熱菜及甜點四道菜組成，所配的餐具數量也較少，一般只配一副刀叉、一個酒杯和一個水杯，使用原則與宴會套餐相似，需要注意的是吃完一道菜後可讓服務人員更換一副刀叉，不要用餐巾擦拭刀叉後再吃下一道菜，因為在歐洲有些國家的風俗習慣認為在客人面前用餐巾擦刀叉是一種挑釁的行為。西餐在烹調及進餐時有句俗語為"紅配紅、白配白"，意思是在烹調加工菜品時，紅色的肉類( 牛肉、羊肉、鹿肉等) 可加紅葡萄酒進行調味烹製，白色的肉類( 魚肉、海鮮、雞肉等) 可加白葡萄酒進行調味烹製，類似中式烹飪中加料酒的作用，這些菜品在食用時也往往按其顏色分類配以相應的酒進行飲用，切不可混淆。 4、細節要求
此外，西餐禮儀中還有一些細節要求如下：
第一，使用餐刀和餐叉時，上臂靠在桌邊，肘部稍靠近肋骨部位。不要向外橫分，這樣既不好看也容易撞到身邊的客人，兩隻手腕適當用力配合着切割食物，不要互相撞擊或與盤子摩擦發出聲響。切割牛扒、羊排、豬扒等大塊肉類時，用餐叉叉在肉塊左部適當的位置，切割成合適的大小後直接將肉送入嘴中。不要從右邊切下一塊後將叉子抽出，再將肉塊叉住後送入嘴中，更不要將肉扒先用刀分割成若干小塊，放下餐刀，用餐叉一塊塊叉起來吃。
第二，吃菜時遇到有骨頭、刺或核時，能用刀叉去掉的儘量使用刀叉，若吃到嘴裏要吐出來，則用刀叉或手接住放在盤邊，不要吐在桌子或地上。吃整條魚時，吃完上半面，用刀叉將魚骨去掉放在盤邊，再吃下半面，不要將魚翻面來吃。
第三，吃飯途中若要離開或休息片刻，要將刀叉成八字形搭在盤邊，刀刃朝向自己，表示還要繼續用餐，用餐完畢，將刀叉平行擺放在餐盤正中，表示用餐完畢。
第四，要擦嘴的時候，先將刀叉放下，兩手拿起餐巾擦嘴，不要一手拿刀叉，一手拿起餐巾擦嘴，嘴裏有食物時不要説話。喝酒時，也要將刀叉放下，不要左手拿叉子、右手拿酒杯喝酒，祝酒乾杯時，即使不會喝酒，也要將杯口放在嘴上碰一下，以示敬意，不要勸酒，若他人酒杯中的酒沒有喝完，不要主動去幫忙添加。吃飯時不要在餐桌上化粧、抓頭、剔牙、擤鼻涕，更不要打嗝，西方人最忌諱打嗝，如果忍不住打了，應立即道歉。
最後，我們也應注意包括法國在內的西方國家，在宴會和餐飲時所形成的兩大原則：慢和靜。一方面，法國餐所追求的不是我們中國餐飲中的"八大菜系"式的五彩繽紛，挑戰味蕾的極限，而是追求在循序漸進的"慢"節奏中達到人與美食的完美統一。我們不難發現一頓法國餐都不會少於兩個小時。與美國傳來的漢堡包快餐文化針鋒相對的法國的慢餐文化是更注重養生與健康的。因為對於"吃飯秀氣"的法國人而言，吃是享受生活而不是應付身體需求，是在飲食中尋求健康而不是消耗身體。法國餐所講求的便是在安靜、平和的餐飲中追求的最佳的營養均衡。另一方面，在餐飲氛圍方面，中國人在吃飯的時候都喜歡熱鬧，很多人圍在一起吃吃喝喝，説説笑笑，大家在一起營造一種熱鬧温暖的用餐氛圍。除非是在很正式的宴會上，中國人在餐桌上並沒有什麼很特別的禮儀。而西方人包括法國人在用餐時，都喜歡幽雅、安靜的環境，他們認為在餐桌上一定要注意自己的禮儀，不可以失去禮節，比如在進餐時不能發出很難聽的聲音。但也不要光顧着吃，注意與身邊的人適當交談，但説話聲音要低，儘量不與遠處的人大聲交談，更不能像平時吃飯那樣侃侃而談，大聲喧譁。
參考文獻：
[1]歐陽俊.法國的麪包文化[J].東方食療與保，20xx，(10).
[2]李虹.中西餐飲禮儀之對比[J].魅力中國，20xx，(1).
[3]杜莉，孫俊秀，等.筷子與刀叉--中西飲食文化比較[M].成都：四川科技出版社，20xx.
[4]高峯.極為講究的西餐禮儀[J].烹調知識，20xx，(31).
[5]金正昆.商務交往中的餐飲禮儀[J].視野，20xx，(1).