一、當班時應保持儀容儀表整潔，熱情禮貌的為客人服務，向客人展示一種積極誠懇態度。
二、工作時間不得吃零食、吸煙，不得與客人高聲談笑，不得在當班時間睡覺、看小説或聽mp3玩手機。
三、不能隨意讓朋友或服務員進入前台。
四、不得用酒店電話辦理私人事務。
五、電話鈴響三聲前必須接聽，並且規範化服務用語做問候，聲調親切友好。
六、唱收唱付，吐清晰，將找款遞給顧客，不得扔、摔、放、甩。
七、嚴禁挪用公款和未經部門經理籤批，將款外借他人，工作失誤造成損失由當事人全部賠償。
八、吧枱員與部長輪流值中班，如果吧枱員晚班到十點半以後，第二天上午十點半上班，要把第二天所有的事宜交待清楚（寫在紙上進貨名稱數量電話和一些待辦事宜）上一天休一天，如果二點後有三點客人就不落場。
九、吧枱員和服務員一樣電話交吧枱。
十、對任何人都要熱情，不能情緒化上崗。
服務員規章制度
服務員直接接觸客人，一個整體也代表整個酒店的整體形象，因此酒店制定此制度，望全體員工遵守，互相監督執行。
一、儀容儀表
二、語言談吐
1、每天與初見面的同事和領導問好。
2、見到客人應主動打招呼、面帶微笑、側身止步、讓客先行。
3、同事之間不許打架辱罵。
三、舉止行為準則
1、有禮貌、行動合乎情理，有時間觀念，每天提前五分鐘上班。
2、在賓客面前不準吃東西等小動作。
3、不準隨地吐痰、亂扔果皮、紙屑，遇到髒物主動拾起。
4、工作時間不許聊天、打鬧、聽歌、看雜誌、會客、接外線電話。
5、服務員不許在客人背後搞小動作。
6、在服務區內不許奔跑，要輕快走路，堅持“三輕”，説話輕、行走輕、操作輕。
7、工作時站立姿勢要標準。
8、愛護酒店內物品，不得蓄意破壞，更不許將酒店物品帶出店外，服務區不許放私人物品。
9、服務員按服務流程服務。
10、如客人有意見要及時反饋給領導，若發現客人有物品遺留，不能私用，要及時上繳。
11、對自己的工作區域要認真打掃，不可有死角。
12、服務員不得頂撞上級，必須服從領導的工作按排，遇到誤會，也要先服從後上訴。
13、員工不得私自串崗、串班，上班時間不經領導同意不得擅自離崗，根據客情聽從領導安排。
14、關心同事，樂於助人，具有合作、團體精神，為達到共同目標，最大限度的發揮自己作用。
15、有靈活適應性，能熟練運用和掌握服務流程，有良好的語言表達能力，與管理者同事及客人建立良好關係，以優質服務讓顧客滿意。
四、其它注意事項
1、對酒店的各項能源做好節能降耗工作。
2、儘可能記住客人姓氏以便稱呼。
3、員工有偷竊行為一經發現，開除並送公安部門。
五、處罰條件
1、遲到十分鐘之內罰款十元，（滿勤沒有）未經允許早退者按曠工處理，遲到半小時按事假處理。
2、病假一天扣一天，（有病例證明）事假一天扣兩天，曠工一天扣三天，連續曠工三天是自動離職，工資押金沒有。
3、儀容儀表不合格罰款十元。
4、值班不負責，看報紙辦私事罰款十元。
5、工作時間不服從領導安排，罰款五十元。
6、工作時間打私人電話罰款十元。
7、私拿酒店用品，按物品原價的五倍罰款。
8、損壞酒店物品按原價賠償，有意損壞按原價的五倍罰款。
9、對客人表示不耐煩，冷落客人一次罰款十元。
10、違反紀律，在酒店打架罵人罰款五十元，情況嚴重開除，並自負一切後果。
11、不尊重客人，與客人發生爭吵罰款一百元。
12、工作時間不按程序服務，服務態度不好，受到客人投訴者罰款五十元。
13、員工不能浪費工作餐，如果發現丟倒工作餐罰款二十元。
六、獎勵制度
1、為顧客提供優質服務，受到客人書面或口頭表揚獎十元。
2、提出合理化建議，並經採納，確有成效者，根據成效大小給不同程度的獎勵。
3、拾金不昧者獎二十元。
4、檢舉揭發不良行為獎勵二十元。
吧枱規章制度吧枱規章制度（2） | 返回目錄1；必須虛心聽取，絕對服從，《先服從。後投訴》
2；上班時要提前15分鐘。不遲到，不早退。不礦工，有事提前請假。
3；注意個人衞生，上班要穿統一制服。不留長髮長指甲
4；有事離開吧枱必須報告吧枱長或吧枱領班，同意後方可離開。
5；上班時吧枱人員要懂得禮貌用語，思想高度集中。
6；上班時不準哼歌，不準站在一起聊天。做與吧枱無關的事。
7；在吧枱內站立要端正，不準背對着客人。不準在吧枱內嬉戲，喝水或品嚐東西要蹲下
8；每日上班之前檢查貨物，備貨。沒有的東西下班之前和晚班交接。由晚班開出申購單。
9；早班上班之前檢查電源。保證操作的時候不出現在任何差錯。
10；晚班下班之前，檢查有沒有什麼要採購的，和用完的。寫在交接本上。把所有的電源關掉。
11；吃飯時要輪流去吃，吧枱必須有人留守。吃飯時間不得超過15分鐘。
12；吃飯時不能剩飯，用水用電要節約，養成勤儉節約的好習慣。
13；不準偷吃偷拿吧枱的東西不準和外場服務員及閒雜人員聊天或大聲喧譁
14；保護店裏的設施，要愛店如家。不鋪張不浪費不損壞。損壞按原價賠償。
15；上班時，不得會見親戚或朋友《特殊情況初外會見不得超過10分鐘》。手機全部調成關機。
16；團結一致，齊心協力。不的誹謗他人。
以上條例希望大家能夠遵守違反者按公司制度處罰.
吧枱管理規章制度吧枱規章制度（3） | 返回目錄處罰條例：
1、上班前應先到一樓吧枱簽到，並準時到達工作崗位，不得代簽，違者扣1分。
2、上崗以後不準外出、不準吃東西、不得唱歌、哼小調、聽錄音機，違者扣1分。（嚴重罰款5元）
3、上崗時間不準打私人電話，接聽個人電話不得超過2分鐘，違者扣2分。
4、不準用粗言穢語譏諷客人或以客人不禮貌，不準與客人爭辯或在公共場合與同事爭論，更不準高聲談話和閒聊，發現一次扣1分。
5、上崗後，工作衣要穿戴整齊、清潔，要佩帶工號牌，全體員工要保持個人衞生清潔。保持工作區域清潔整齊，否則一次扣1分。（衞生不乾淨扣0.5分按情節嚴重否）
6、酒水要擺放整齊，商標和酒水要一致，並保持清潔，上崗時間不得看書，或幹一些與工作無關的事情，發現一次扣2分。
7、在酒店各場所不得抽煙，發現一次扣（1---3）分。
8、不準與同事或員工吵架，發現一次者扣（1----5）分，情節嚴重罰款20元。
9、穿便裝進入餐廳者發現一次扣1分（特殊情況除外）
10、顧客到吧枱酒水員必須站立服務，而且面帶微笑，要很有禮貌的跟客人打招呼，發現一次不到位者扣1分。
11、酒水員或收銀員做錯一次報表扣1分。
12、酒水過期不知者，酒水員扣2分，收銀員扣1分。
13、帶情緒上崗或態度不端正者扣1分。
14、給客人撕錯發票或未按時參加會議，和不知會議內容者扣1分。
15、未準備好自己所需物品或忘領用者扣1分。
16、違反《吧枱人員操作規程》者，按規程處罰
17、守公司各項規章制度，違反者照章處罰。
18、不服從上級工作安排，無故拖延，拒絕或終止工作，一次罰款5元，扣1分。
19、私藏錢、物，有財務舞弊現象的，除按有關規定處罰處，一次扣5分。
獎勵條例
工作積極熱情，能為賓客提供最佳服務，多次受到表揚者加2分。
提出合理化建議，並經採納實施有顯著成效者加2分。
嚴格控制成本，節約費用，有顯著成效者加3分，
在本月工作中沒有出現錯誤而且表現突出者加3分。