有關商務禮儀的文章（精選20篇）

有關商務禮儀的文章（精選20篇）

荀子曾説：人無禮則不立，事無禮則不成，國無禮則不寧。從這句話可以看出，禮對一個人，對一件事，對一個國家是多麼的重要。我國一直以來都是一個禮儀之邦。古人云：中國有禮儀之大，故稱夏，有服章之美，故稱華。從這些都可以看出，禮儀的重要性。在現今，科技越來越發達，人們的生活水平也越來越高，各種具有現代文明特色的禮儀已廣泛滲透到社會的方方面面，使人們的文明教養水平有了普遍的提高。在商務活動中，禮儀更顯的重要，為了體現相互尊重，需要通過一些行為準則去約束人們在商務活動中的方方面面。對商務活動尤為重要，第一，注重商務禮儀有助於塑造商務人員良好的個人形象。第二，注重商務禮儀有助於塑造企業形象，從而為企業創造良好的經濟效益。所以學習商務禮儀對我們自身來説也是非常重要的，學習它可以提高個人修養，提高自身素質，從而在競爭中脱異而出。 商務禮儀知識共享禮儀是人際交往的藝術，教養體現細節，細節展現素質 我們可以用一種簡單的方式來概括商務禮儀，它是商務活動中對人的儀容儀表和言談舉止的普遍要求。現在讓我們來看在儀表方面對我們有哪些要求。 一， 儀表美的要求

(一)服飾的方面

1，適體性原則：要求儀表修飾與個體自身的性別、年齡、容貌、膚色、身材。體型、個性、氣質及職業身份等相適宜和相協調 。

* 時間(time，)、地點(place)、場合(Occasion)原則;簡稱 T.P.O 原則，即要求儀表修飾因時間、地點、場合的變化而相應變化.使儀表與時間、環境氛圍、特定場合相協調。

* 整體性原則：要求儀表修飾先着眼於人的整體，再考慮各個局部的修飾，促成修飾與人自身的諸多因素之間協調一致，使之渾然一體，營造出整體風采。

* 適度性原則：要求儀表修飾無論是修飾程度，還是在飾品數量和修飾技巧上，都應把握分寸，自然適度。追求雖刻意雕琢而又不露痕跡的效果。

二、舉止禮儀

(1)要塑造良好的交際形象，必須講究禮貌禮節，為此，就必須注意你的行為舉止。舉止禮儀是自我心誠的表現 ，一個人的外在舉止行動可直接表明他的態度。做到彬彬有禮，落落大方，遵守一般的進退禮節，儘量避免各種 不禮貌、不文明習慣。

(2)到顧客辦公室或家中訪問，進門之前先按門鈴或輕輕敲門，然後站在門口等候。按門鈴或敲門的時間不要過長，無人或未經主人允許，不要擅自進入室內。

(3)在顧客面前的行為舉止☆ 當看見顧客時，應該點頭微笑致禮，如無事先預約應先向顧客表示歉意，然後再説明來意。同時要主動向在場人都表示問候或點頭示意。

☆ 在顧客家中，未經邀請，不能參觀住房，即使較為熟悉的，也不要任意撫摸劃玩弄顧客桌上的東西，更不能玩顧客名片，不要觸動室內的書籍、花草及其它陳設物品。

☆ 在別人(主人)未坐定之前，不易先坐下，坐姿要端正，身體微往前傾，不要蹺“二郎腿”。☆ 要用積極的態度和温和的語氣與顧客談話，顧客談話時，要認真聽，回答時，以“是”為先。眼睛看着對方，不斷注意對方的神情。

☆ 站立時，上身要穩定，雙手安放兩側，不要背在背後，也不要雙手抱在胸前，身子不要側歪在一邊。當主人起身或離席時，應同時起立示意，當與顧客初次見面或告辭時，要不卑不亢，不慌不忙，舉止得體，有禮有節。

☆ 要養成良好的習慣，克服各種不雅舉止。不要當着顧客的面，擤鼻涕、掏耳朵、剔牙齒、修指甲、打哈欠、咳嗽、打噴嚏，實在忍不住，要用手拍捂住口鼻，面朝一旁，儘量不要發出在場，不要亂丟果皮紙屑等。這雖然是一些細節，但它們組合起來構成顧客對你的總印象。

需要説明一點的是：人前化粧是男士們最討厭的女性習慣。關於這一點，慣例放寬了。女性在餐館就餐後，讓人見到補口紅，輕輕補粉，誰也不再大驚小怪。不過，也只能就這麼一點，不能太過分。需要梳頭，磨指甲，塗口紅和化粧時，或者用毛刷塗口紅時，請到化粧室，或盥洗室進行。在人前修容，是女性使男性最氣惱的一個習慣。

同樣，在人前整理頭髮，衣服，照鏡子等行為應該儘量節制。

不論是商業禮物還是個人禮物，都能鞏固關係及聯絡友誼，所以饋贈禮物也很重要，但他也有很多禮儀。讓我們來看哈。

禮品不可太貴重，應強調“禮輕情意重”，注重紀念意義。可選擇有紀念意義的、有特色的東西作為禮品，如能饋贈即使有錢也難買到的特製紀念品則更佳。另外，還要考慮到客人的情趣，如對方是文化人，可以送張國畫，對方較高雅，可以送音樂盒等。總之，應使禮品價值大於其物質價值，切不可將送禮變成行賄。

喜禮一般在婚前送到。對於深交的朋友，即使對方請貼未到，也可先行送禮。開張答謝禮必須在揭幕或剪綵之前數小時送到，以送花籃最為普遍，也有送鏡屏或鏡畫的。問候禮在得知朋友、同事可以送水果或鮮花。 朋友幫過你的忙， 為了表示謝意，送對方一些酬勞禮也是應該的。凡這類送禮，非尋常可比，所送的禮物，第一要投對方所好，第二要適合對方使用，要因人而定。赴宴禮品可在宴會開始前送到主人家，以表恭敬。如赴私人家邸訪問，應注意為女主人帶些小藝術品、土特產等。如果有小孩，可帶些糖果玩具。弔喪贈禮通常以花圈、輓聯為多。

禮品最好有彩色包裝。

送禮時一般應當面贈送，可附上祝詞和名片。收禮時最好當面打開包裝欣賞禮品，並握手致謝：“我非常喜歡”、“好漂亮”、“謝謝”等。

收到寄來的禮品，應及時回覆短信或名片致謝。

1、 人多的場合如何贈送禮品：

首先要考慮禮品的數量、禮品發放的範圍、禮品的種類。在人多的場合發放禮品，往往可能會漏掉一些人，因此，要格外小心禮品的數量。寧可多備一些，不可少發，否則會導致一些尷尬。

也可雙方協商好，只贈主賓，其他客人的禮品另擇機贈送。另外，人多場合贈送的禮品不宜過於貴重或具有針對個人的傾向。

2、 選擇禮品要考慮贈禮的對象：

選擇不同的禮品給不同的人是很多國家的習俗，特別是不同身份的人給不同的禮品非常重要。如果給主人和陪同人員的禮品完全相同，在一些國家會被認為是一種不尊重。

把受禮人的單位或姓名刻在禮品上的某個位置，註明贈禮的理由，會使禮品具有更大的珍藏價值。

同一個人在前後幾次見面時要儘可能分送不同的禮品，否則説明贈禮人欠缺誠意。

3、 送花小常識：

世界各地都有送花的習俗，但要注意的是：

西方人送花只送單數，但不能送13枝;西方人送花一般用玫瑰代表愛情，用菊花代表哀思;很多地方的人都認為黃色的花不太好，所有送黃色花要慎重;日本人送花不送荷花，因為荷花經常被畫在棺材上;每個國家基本都有自己的國花，送國花一般都會受歡迎。

4、 不適宜贈送的物品：

刀。贈送刀子被認為含有一刀兩斷的意思，應避免選作禮品。但有兩種刀有時可以作禮品贈送：一種是特別富有民族特色的禮品刀(如阿拉伯彎刀)，另外一種就是瑞士軍刀。很多國家的男子很喜歡這兩種刀;

鍾和鞋子。鍾或代表死亡，或代表浪費時間，因此不作禮品送人。鞋子往往被認為不潔或不吉利，也應避免作為禮品;

藥品。藥品與疾病、不健康或死亡相聯繫。但保健品在很多國家受到歡迎;

動植物活體、生鮮食品、種子不宜送外國來訪客人。許多國家有很嚴格的動、植物檢疫法，不允許此類東西進入國門。

5、 贈送禮品的包裝：

包裝禮品前一定要把禮品的價格標籤取掉，如果很難取，則應把價目籤用深色顏料塗掉;

易碎的禮品一定要裝在硬質材料的盒子裏，然後填充防震材料，如海綿、棉花等，外面再用禮品紙包裝;

要注意從色彩、圖案等方面選擇適合的禮品紙。不選用純白、純黑色包裝紙。要注意有些國家和民族的人對色彩與圖案有不同的理解。如果用綵帶扎花，不能結出“十字”狀，日本人則不喜歡“蝴蝶結”;

如果禮品的託人轉交，或者為了保證受禮人知曉禮品的來源，可以在禮品包裝好後，把送禮人的名片放在一個小信封中，粘貼在禮品紙上。

6、 贈禮的時機：

贈送禮品沒有嚴格的時間限制，一般習慣是：

送花可以在迎送初期;

會談會見時一般在起身告辭時贈送;簽字儀式一般在儀式結束時互贈禮品;

用餐時：正式宴會如果有禮品互贈儀式，應按計劃在相應時間段贈送，除此之外，一般是在臨近結束時贈送;家宴一般在開始前贈送品;

祝賀歡慶：一般是開始或者提前贈送。

7、 贈禮的方式：

如果是會談會見等活動，一般由最高職位的人代表本方向對方人員贈送禮品;贈送應從地位最尊的人開始;同一級別的人員中應先贈女士後贈男士，先贈年長者後贈年少者。

贈送禮品應雙手奉送，或者用右手呈交，避免用左手。

有些國家的人在接受禮品時有推辭的習慣，但這只是一種禮節，並不代表拒絕。如果贈送的禮品確實沒有賄賂之意，則應大膽堅持片刻。如果對方堅持拒收，則可能確實有不能接受的理由，不能一再強求。也不應表現出不高興的情緒。

8、 接受贈禮：

接受禮品看起來很簡單，但其中也有一些需要注意的方面。比如：

一般不當面拒絕禮品。如果認為對方的禮品考慮欠妥，應在事後及時予以説明，取得對方的諒解後再行退還;

一般而言，東方人接受禮品時，在表示感謝後，往往會把禮品收起來，而西方人往往習慣於當場打開禮品，表示讚美，有時還會表示禮品正是自己期待已久的物品等等;

西方的習慣一般在收到禮品一週之後，會寫一封信表示感謝。

9、 回禮的時機與方式：

一般而言，來客應該贈送禮品，主人則應回禮。回禮的方式可以有很多種，既可以回贈一定物品，也可以用款待對方的方式來回禮。如果是回贈禮品，應注意以下幾點：

不超值。回禮的價值一般不應超過對方贈送的禮品，否則會給人攀比之感。

收到私人贈送的禮品，回禮時應該有一個恰當的理由和合適的時機，不能為了回禮而不選時間、地點地單純回送等值的物品。

分別時是最好的回禮時機之一。

常與外國客户打交道的公司不免要贈送禮品，如探望病人或參加婚禮、生日的時候，送上一束鮮花。相處較長的外賓離別時，贈送一兩件小紀念品等，則是一種友好、祝願或者感謝的表示。

涉外文祕要學會挑選禮品。禮品的價值不在於是否名貴，而在於適宜。一份適時宜人的禮物就會贏得友情。選擇禮品時，宜選一些物美價廉、具有紀念意義，有民族特色並有一定藝術欣賞價值的物品，例如受禮人喜愛的小藝術品、小紀念品、食品、花束、書籍、畫冊或一般日用品等。

贈送的禮品一般要用禮品紙(花色、彩色紙)包裝。即使禮品本身裝在盒子裏，也要另加包裝，然後用綵帶繫上漂亮的蝴蝶結、梅花結等。

禮品一般應當面贈送(參加婚禮或送別可預先送去)。祝賀生日、贈送年禮，可派人送上門或郵寄，並隨禮品附上送禮人的名片，也可書寫賀詞，裝在大小相當的信封內。信封上寫清楚受禮人姓名(不寫地址)。

在社會交往中，大家一定恪守相當的老實和準則，才可以表現人為什麼為人的獨有風 範，才可以保證野蠻社會能夠得到正常維繫和發展，因此，當“etiquette”一詞進入英文後，便有 了“禮節”的含意，意即“人際交往的通行證”。後來，通過不停地演化和發展，“禮節”一 詞的涵義漸漸變得確切起來，並金雞獨立出來。首席禮節專業學家譚小芳表示，禮節，的確是人際關聯 的通行證，乃至能夠説，禮節——成功的通行證!

不管成功或潦倒你都需時不時問個人如許的問題：

1、他人在談話時，你有潛心聽麼?

2、你看到認識之人會淺笑打招呼麼?

3、你對他人特意見時會 幽思以後、暗地裏再説麼?

4、你會懇切的暗中讚譽他人麼?

5、你有自制不要提升嗓門、亂髮脾氣麼?

6、你叫得出每一個同事完好的全名麼?

7、該説“謝謝”時你全有説麼?

8、你有隨時注意個人的 儀表整齊清潔麼?

懂禮節、會禮節是成功的根本要素。禮節是通向成功的途徑，這不是説有了禮節 就可以成功，但在成功的路上，禮節確實有着很關鍵的效用，尤其是在招聘的時候，“頭180-秒 是關鍵”。由於聘請時絕對不能給一個招聘者許多的時間，但頭180-秒內他舉手投足間體現的氣 質，處世的姿態與方式卻能夠看出他能否是就聘者須要之人。因此，此外有相對結實的專 業基礎與實踐閲歷，還須要禮節來美化本人。

【成功=15%的常識技能+85%之人際關際】。有那麼 一個哈佛大學設計的表格，它將人成功的要素分成三塊：微觀治理能力、切實操作能力和處置 人際關聯的能力。從表格中能夠看出，一個職業人須要具有前面所敍述三種能力，儘管地位不一樣、崗 位不一樣，種種能力的組成不一樣，然而總的看來，處置人際關聯的能力所佔的比例相似。大約為 ：【成功=15%的常識技能+85%之人際關際】。這裏所講的人際關聯，並非粗俗的拉交情，而是 一個廣泛的概念。它指的是禮儀、禮節。

在經濟學家眼底，禮節是一筆碩大的財富;在心道學 家眼底，禮節是最能壓服人的心中武器;在服務行業，禮節是服務人員最正宗的臉譜。

禮節是處置人際關聯和公共關聯的學識，囊括禮儀、典禮、禮數、習俗習以為常等。它是社會野蠻的旗幟，是本人涵養的外在體現，因而，曉得禮節，將讓個人之人生更為成功!

商務禮儀案例分析

1、某照明器材廠的業務員金先生按原計劃，手拿企業新設計的照明器材樣品，興沖沖地登上六樓，臉上的汗珠未及擦一下，便直接走進了業務部張經理的辦公室，正在處理業務的張經理被嚇了一跳。“對不起，這是我們企業設計的新產品，請您過目。”

金先生説。張經理停下手中的工作，接過金先生遞過的照明器，隨口讚道：“好漂亮啊!”並請金先生坐下，倒上一杯茶遞給他，然後拿起照明器仔細研究起來。金先生看到張經理對新產品如此感興趣，如釋重負，便往沙發上一靠，蹺起二郎腿，一邊吸煙一邊悠閒地環視着張經理的辦公室。當張經理問他電源開關為什麼裝在這個位置時，金先生習慣性地用手搔了搔頭皮。

雖然金先生作了較詳盡的解釋，張經理還是有點半信半疑。談到價格時，張經理強調：“這個價格比我們預算高出較多，能否再降低一些?”金先生回答：“我們經理説了，這是最低價格，一分也不能再降了。”張經理沉默了半天沒有開口。

金先生卻有點沉不住氣，不由自主地拉鬆領帶，眼睛盯着張經理，張經理皺了皺眉，“這種照明器的性能先進在什麼地方?”金先生又搔了搔頭皮，反反覆覆地説：“造型新、壽命長、節電。”張經理託辭離開了辦公室，只剩下金先生一個人。金先生等了一會，感到無聊，便非常隨便地抄起辦公桌上的電話，同一個朋友閒談起來。這時，門被推開，進來的卻不是張經理，而是辦公室祕書。

問題:請結合案例分析, 金先生的生意沒有談成的禮儀缺陷有哪些?

2、小黃的最後面試失敗了

小黃去一家外企進行最後一輪總經理助理的面試。為確保萬無一失，這次她做了精心的打扮。一身前衞的衣服、時尚的手環、造型獨特的戒指、亮閃閃的項鍊、新潮的耳墜，身上每一處都是焦點，簡直是無與倫比、鶴立雞羣。況且她的對手只是一個相貌平平的女孩，學歷也並不比她高，所以小黃覺得勝券在握。但結果卻出乎意料，她並沒有被這家外企所認可。主考官抱歉地説：“你確實很漂亮，你的服裝配飾無不令我賞心悦目，可我覺得你並不適合幹助理這份工作。實在很抱歉。”

分析：

我們應該時刻注意自己的衣着和配飾，並分清場合。對於配飾，宜少不宜多，否則給人一種張揚、壓抑、零亂、不穩重的感覺。

3、這裏沒師傅只有大夫

某高校一位大學生，用手捂着自己的左下腹跑到醫務室，對坐診的大夫説：“師傅，我肚子疼。”坐診的醫生説：“這裏只有大夫，沒有師傅。找師傅請到學生食堂。”學生的臉紅到了耳根。

評析：

對於文化人稱呼一定要明確，這樣才能減少尷尬，這樣既體現了自己的文化水平，也表示了對他人的尊重。當然，作為大夫也應該注意服務態度，講究禮儀修養。對顧客不當的語言應予以寬容，批評對方要採用委婉的語氣。

4、一次某公司招聘文祕人員，由於待遇優厚，應聘者很多。中文系畢業的小張同學前往面試，她的背景材料可能是最棒的：大學四年，在各類刊物上發表了3萬字的作品，內容有小説、詩歌、散文、評論、政論等，還為六家公司策劃過週年慶典，一口英語表達也極為流利，書法也堪稱佳作。

小張五官端正，身材高挑、勻稱。面試時，招聘者拿着她的材料等她進來。小張穿着迷你裙，露出藕段似的大腿，上身是露臍裝，塗着鮮紅的脣膏，輕盈地走到一位考官面前，不請自坐，隨後翹起了二郎腿，笑眯眯地等着問話，孰料，三位招聘者互相交換了一下眼色，主考官説：“張小姐，請回去等通知吧。”她喜形於色：“好!”挎起小包飛跑出門。

問題：小張能等到錄用通知嗎?為什麼?假如你是小張你打算怎樣準備這次面試? 點評：小張不能被錄取，因為她缺少面試的基本禮儀; 具體説來她的無理表現在：1、服裝過於時髦和前衞，不規範，不莊重，給人輕浮的感覺;2、化粧過於濃豔和誇張。3、舉止歸於隨意，不文明不優雅。“不請自坐”，和“翹起了二郎腿”等給人的感覺缺少基本涵養。

5、王峯在大學讀書時學習非常刻苦，成績也非常優秀，幾乎年年都拿特等獎學金，為此同學們給他起了一個綽號“超人”。大學畢業後，王峯順利地獲取了在美國攻讀碩士學位的機會，畢業後又順利地進入一家美國公司工作。一晃八年過去了，王峯現在已成為公司的部門經理。今年國慶節，王峯帶着妻子兒女回國探親。一天，在大劇院觀看音樂劇，剛剛落座，就發現有3個人向他們走來。

其中一個人邊走邊伸出手大聲地叫：“喂!這不是?超人?嗎?你怎麼回來了?”這時，王峯才認出説話的人正是他高中的同學賈徵。賈徵大學沒考上，自己跑到南方去做生意，賺了些錢，如今回到上海註冊公司當起了老闆。今天正好陪着兩位從香港來的生意夥伴一起來看音樂劇。這對生意夥伴是他交往多

年的年長的香港夫婦。此時，王峯和賈徵彼此都既高興又激動。賈徵大聲寒暄之後，才想起了王峯身邊還站着一位女士，就問王峯身邊的女士是誰。王峯這時才想起向賈徵介紹自己的妻子。待王峯介紹完畢，賈徵高興地走上去，給了王峯妻子一個擁抱禮。這時賈徵也想起該向老同學介紹他的生意夥伴了。

問題：上述場合的見面禮儀有無不符合禮儀的地方。若有，請指出來，並説明正確的做法是什麼。

點評：不和禮儀的地方主要有：

公眾場合不能喊對方的綽號。

公眾場合不易大聲寒暄，影響他人。

及時介紹彼此通行的客人，不能把隨行的人冷落。

對異性的擁抱禮不適合中國，還是握手比較好。

6、星期天，一對年輕的夫婦帶着他們可愛的小寶寶逛商場。小寶寶看着琳琅滿目的商品，用小手指指點點，顯出興致勃勃的神態。當來到兒童玩具專櫃前，售貨員笑臉相迎，熱情地向孩子的父母打招呼：“您二位想買點什麼，想給孩子買個玩具吧?”夫妻倆看看商品的標價，歉意地搖搖頭，抱着孩子就想離開。突然，小寶寶哭鬧起來：“我要玩具!我要玩具!”夫妻倆只好賠着笑臉又勸又哄，卻無濟於事。

售貨員好像悟出了什麼，立即挑出了幾件高級電動玩具，打開開關讓玩具動起來給孩子看，並親切地問道：“小寶寶，你想要哪件玩具呀?阿姨給你拿。”孩子立即停止了哭鬧，語氣乾脆地説：“機器狗!”這時售貨員看了一眼年輕夫婦，見他們猶豫了一下，交換着眼神，終於拿了錢買了機器狗。

請回答：(1)售貨員運用了什麼樣的談判策略?為什麼會成功?

(2)這種策略的特點是什麼?在商務談判中適用於什麼情形?

答案: (1)售貨員運用的是以柔克剛的策略;找到了孩子這一對方的薄弱環節，通過誘導孩子的需求，從感情上打動了顧客。

(2)這種策略的特點是利用了對方的感情弱點，同時自己要保持耐心，要善於表達友好的態度，以獲得對方的好感。在商務談判中，這種策略適用於那些強硬、自大，同時又存在明顯感情弱點的對手。

一、 單項選擇題

1.標準站姿要求不包括 (D)

A 端立

B 身直

C 肩平

D 腿並

2.穿着套裙的四大禁忌不包括(C )

A 穿黑色皮裙

B 裙、鞋、襪不搭配

C 穿白色套裙

D 三截腿

3.女士穿着套裙時，做法不正確的是(C )

A 不穿着黑色皮裙

B 可以選擇尼龍絲襪或羊毛高統襪或連褲襪

C 襪口不能沒入裙內

D 可以選擇肉色、黑色、淺灰、淺棕的襪子

4.對手部的具體要求有四點：清潔、不使用醒目甲彩、不蓄長指甲和 ( A )

A 腋毛不外現

B 不幹燥

C 不佩戴繁瑣的首飾

D 以上都不對

5.公務式自我介紹需要包括以下四個基本要素(D )

A單位、部門、職務、電話

B單位、部門、地址、姓名

C姓名、部門、職務、電話

D單位、部門、職務、姓名

6.介紹他人時，不符合禮儀的先後順序是 (C )

A 介紹長輩與晚輩認識時，應先介紹晚輩，後介紹長輩

B 介紹女士與男土認識時，應先介紹男士，後介紹女士

C介紹已婚者與未婚者認識時，應先介紹已婚者，後介紹未婚者

D介紹來賓與主人認識時，應先介紹主人，後介紹來賓

7.握手時 ( D )

A 用左手

B 戴着墨鏡

C 使用雙手與異性握手

D 時間不超過三秒

8.關於握手的禮儀，描述不正確的有：(A )

A先伸手者為地位低者;

B客人到來之時，應該主人先伸手。客人離開時，客人先握手。

C下級與上級握手，應該在下級伸手之後再伸手;

D男士與女士握手，男士應該在女士伸手之後再伸手。

9.以下不符合上飲料的規範順序的是 ( C )

A 先賓後主

B 先尊後卑

C 先男後女

D 先為地位高、身份高的人上飲料，後為地位低、身份低的人上飲料

10.送名片的方式是(A )

A雙手或者用右手

B雙手

C右手

D左手

11.以下做法不正確的是 (A )

A 一男士把自己的名片遞給一女士。該男士走向女士，右手從上衣口袋取出名片，兩手捏其上角，正面微傾遞上。

B 一女士把自己的名片遞給一男士。該男士雙手接過，認真默讀一遍，然後道：“王經理，很高興認識您!”

C 一男士與一女士見面，女士首先伸出手來，與男士相握。

D 一青年男士與一中年男士握手，中年男士首先伸出右手，青年與之相握，雙方微笑，寒暄。

12.在沒有特殊情況時，上下樓應 (A )行進

A 靠右側單行

B 靠左側單行

C 靠右側並排

D 靠左側並排

13.一般而言，上樓下樓宜( )行進，以( )為上，但男女通行時，上下樓宜令( )局後 (C )

A 單行、前、男

B 並排、後、男

C 單行、前、女

D 並排、後、女

14.以下做法錯誤的是 (D )

A 一女士陪三四位客人乘電梯，女士先入，後出

B 一男一女上樓，下樓，女後，男先

C 一男一女在公司門口迎候客人。一客人至。男女主人將其夾在中間行進。至較狹之處，令客人先行

D 室內燈光昏暗，陪同接待人員要先進，後出

15.公務用車時，上座是: (A )

A後排右座

B副駕駛座

C司機後面之座

D以上都不對

16.接待高級領導、高級將領、重要企業家時人們會發現，轎車的上座往往是 (D )

A 後排左座

B 後排右座

C 副駕駛座

D 司機後面的座位

17.對於座次的描述不正確的有(D )

A後排高於前排

B內側高於外側

C中央高於兩側

D兩側高於中央

18.會客時上座位置排列的幾個要點是(A )

A面門為上、以右為上、居中為上、前排為上、以遠為上

B面門為下、以左為上、居中為上、前排為上、以遠為上

C面門為上、以左為上、居中為上、後排為上、以遠為上

D面門為上、以右為上、居中為上、前排為上、以近為上

19.以下不屬於會議室常見的擺台是：( B )

A 戲院式

B正方形

C課桌式

D U型

20、當您的同事不在，您代他接聽電話時，應該(D )

A先問清對方是誰;

B先記錄下對方的重要內容，待同事回來後告訴他處理;

C先問對方有什麼事;

D先告訴對方他找的人不在。

答案：

DCCADCDACAAACDADDABD

商務談判的三步曲為我們掌握商務談判進程提供了可以遵循的基本框架。毫無疑問，申明價值可以使我們瞭解談判雙方的各自需求;創造價值可以使我們達到雙贏的目的;克服障礙使我們順利達成協議。然而，我們的談判人員往往還不能真正理解其內涵，因此，我們給大家講一個在談判界廣為流傳的經典小故事。

有一個媽媽把一個橙子給了鄰居的兩個孩子。這兩個孩子便討論起來如何分這個橙子。兩個人吵來吵去，最終達成了一致意見，由一個孩子負責切橙子，而另一個孩子選橙子。結果，這兩個孩子按照商定的辦法各自取得了一半橙子，高高興興地拿回家去了。

第一個孩子把半個橙子拿到家，把皮剝掉扔進了垃圾桶，把果肉放到果汁機上打果汁喝。另一個孩子回到家把果肉挖掉扔進了垃圾桶，把橙子皮留下來磨碎了，混在麪粉裏烤蛋糕吃。

從上面的情形，我們可以看出，雖然兩個孩子各自拿到了看似公平的一半，然而，他們各自得到的東西卻為物盡其用。這説明，他們在事先並未做好溝通，也就是兩個孩子並沒有申明各自利益所在。沒有事先申明價值導致了雙方盲目追求形式上和立場上的公平，結果，雙方各自的利益並未在談判中達到最大化。

如果我們試想，兩個孩子充分交流各自所需，或許會有多個方案和情況出現。可能的一種情況，就是遵循上述情形，兩個孩子想辦法將皮和果肉分開，一個拿到果肉去喝汁，另一個拿皮去做烤蛋糕。然而，也可能經過溝通後是另外的情況，恰恰有一個孩子即想要皮做蛋糕，又想喝橙子汁。這時，如何能創造價值就非常重要了。

結果，想要整個橙子的孩子提議可以將其他的問題拿出來一塊談。他説：“如果把這個橙子全給我，你上次欠我的棒棒糖就不用還了”。其實，他的牙齒被蛀得一塌糊塗，父母上星期就不讓他吃糖了。

另一個孩子想了一想，很快就答應了。他剛剛從父母那兒要了五塊錢，準備買糖還債。這次他可以用這五塊錢去打遊戲，才不在乎這酸溜溜的橙子汁呢。

兩個孩子的談判思考過程實際上就是不斷溝通，創造價值的過程。雙方都在尋求對自己最大利益的方案的同時，也滿足對方的最大利益的需要。

商務談判的過程實際上也是一樣。好的談判者並不是一味固守立場，追求寸步不讓，而是要與對方充分交流，從雙方的最大利益出發，創造各種解決方案，用相對較小的讓步來換得最大的利益，而對方也是遵循相同的原則來取得交換條件。在滿足雙方最大利益的基礎上，如果還存在達成協議的障礙，那麼就不妨站在對方的立場上，替對方着想，幫助掃清達成協議的一切障礙。這樣，最終的協議是不難達成的。

一開始就讓出全部可讓利益的讓步方式是( )

A. 堅定的讓步方式

B. 果斷的讓步方式

C. 初始讓步方式

D. 一次性讓步方式

D。標準答案為：D

一個好的談判讓步應該是怎樣的( )。

A. 我方讓步後對方願意以讓步作為回報

B. 我方讓步後，對方認為還可以逼我方再進一步讓步

C. 注重結果但更注重過程，讓談判對手感覺獲得我方讓步實屬不易;

D. 我方讓步的前提是對方必須做相應的讓步

E. 對方對我方的讓步無動於衷，沒用用相應的行動來回報

A,C。標準答案為：A,C

在談判中最後通牒的策略是怎樣落實的( )。

A. 在談判的初始階段，高壓形成

B. 在談判的接近尾聲階段

C. 本方具有較好的需求強度

D. 絕大多數協議內容基本確定，只有個別問題仍然處於膠着狀態

E. 要表現出堅定，表達要正確，決不能讓對方仍留有一線希望

B,C,D,E。標準答案為：B,C,D,E

在商務談判中採用紅白臉策略一般是( )。

A. 年齡大的本方組員應該處於緩和氣氛形成折衷的地位

B. 年齡小的本方組員應該更多地承擔主動進攻的角色

C. 地位高的組員應該承擔更多的主動進攻的角色

D. 女性組員可以採取更多地高調進攻的角色

E. 男性組員可以採取更多地高調進攻的角色

A,C,E。標準答案為：A,B,E

進行報價解釋時必須遵循的原則是( )。

A. 不問不答

B. 有問必答

C. 避實就虛

D. 能言不書

E. 真實可靠

A,B,C,D。標準答案為：A,B,C,D

相比之下哪個民族(國家)的商人的時間觀念較差( )。

A. 意大利商人

B. 美國商人

C. 阿拉伯商人

D. 日本商人

C。標準答案為：C

講究節儉，反對浪費，把浪費看成是“罪惡”的是( )。

A. 德國人

B. 美國人

C. 韓國人

D. 南美人

B。標準答案為：A

迎接來賓與對方握手時間一般為( )。

A. 三秒左右

B. 十秒左右

C. 時間越短越宜

D. 時間越長越宜

A。標準答案為：A

商務談判中，讓步的基本原則有( )。

A. 一次讓步的幅度不要過大，節奏不宜太快

B. 不要承諾做同等幅度的讓步

C. 使我方較小的讓步能給對方以較大的滿足

D. 在我方認為重要的問題上自己先讓步

E. 使對方覺得我方讓步不是件容易的事情

A,B,C,E。標準答案為：A,B,C,E

下列有關談判氣氛論述中，正確的是( )。

A. 談判開始瞬間的影響最為強烈，此後，氣氛波動較為有限

B. 當雙方走到一起準備談判時，氣氛就已形成

C. 雙方見面時的寒暄同樣能決定談判氣氛

D. 談判人員

的大腦運動是決定氣氛的實質內容

E. 氣氛對談判結果無影響

A,B,D。標準答案為：A,B,D

一般商務談判站立的距離比較合適為( )。

A. 0-0.45米

B. 0.45-0.80米

C. 0.80-1.20米

D. 1.20米以上

C。標準答案為：C

講究節儉，反對浪費，把浪費看成是“罪惡”的是( )。

A. 德國人

B. 美國人

C. 韓國人

D. 南美人

A。標準答案為：A

迎接來賓與對方握手時間一般為( )。

A. 三秒左右

B. 十秒左右

C. 時間越短越宜

D. 時間越長越宜

A。標準答案為：A

下列有關談判氣氛論述中，正確的是( )。

A. 談判開始瞬間的影響最為強烈，此後，氣氛波動較為有限

B. 當雙方走到一起準備談判時，氣氛就已形成

C. 雙方見面時的寒暄同樣能決定談判氣氛

D. 談判人員的大腦運動是決定氣氛的實質內容

E. 氣氛對談判結果無影響

A,B,D。標準答案為：A,B,D

下列選項中，屬於法國人的談判風格的有( )。

A. 崇尚紳士風度

B. 嚴謹保守

C. 偏愛橫向式談判方式

D. 時間觀念不強

E. 強烈的民族自豪感

A,C,D。標準答案為：C,D,E

一般只限於合作關係非常友好，並有長期的業務往來的雙方之間的談判方式是( )。

A. 立場型談判

B. 讓步型談判

C. 原則型談判

B。標準答案為：B

原則型談判又稱為( )。

A. 讓步型談判

B. 立場談判

C. 硬式談判

D. 價值型談判

D。標準答案為：D

判定談判成功與否的價值談判標準是( )。

A. 目標實現標準、成本優化標準、人際關係標準

B. 利益滿足標準、最高利潤標準、人際關係標準

C. 目標實現標準、共同利益標準、衝突和合作統一標準

A。標準答案為：A

為掌握談判全局，獲取主動權，談判者首先要製造( )優勢。

A. 權利

B. 時間

C. 人員

D. 信息

D。標準答案為：D

國際談判中座次安排基本要求是( )。

A. 以左為尊，右高左低

B. 以左為尊，左高右低

C. 以右為尊，左高右低

D. 以右為尊，右高左低

D。標準答案為：D

談判雙贏原則應該怎樣予以理解( )。

A. 你有所得，我有所獲

B. 乘勝追擊，得到全部利益

C. 我的利益能夠在談判對手身上得到體現

D. 只求得到協議而不問結果是否有利

E. 注重合作，注重互惠

A,C,E。標準答案為：A,C,E

談判成本包括( )。

A. 談判桌上的成本

B. 談判過程中的成本

C. 合同的製作成本

D. 談判的機會成本

E. 履行合同的成本

A,B,D。標準答案為：A,B,D

我國一向被世人稱之為“禮儀之邦”，顯而易見，禮儀已然成為中華文化的一部分，而在現代社會中，社交禮儀更是不可或缺，它影響着我們的工作和生活，對於我們大學生來説，在擇業和就業中起着舉足輕重的作用。掌握良好的社交禮儀知識是我們走向成功必不可少的鋪路石。

一、社交禮儀是什麼

社交禮儀作為一種文化，是人們在社會生活中處理人際關係，用來對他人表達友誼和好感的符號。講禮儀可以使一個人變得有道德，講禮儀可以塑造一個理想的個人形象，講禮儀可以使你的事業成功，講禮儀可以使得社會更加安定。禮儀是個人乃至一個民族素質的重要組成。社交禮儀是在社會交往中使用頻率較高的日常禮節。一個人生活在社會上，要想讓別人尊重自己，首先要學會尊重別人。掌握規範的社交禮儀，能為交往創造出和諧融洽的氣氛，建立、保持、改善人際關係。

二、社交禮儀的作用

意大利社會公關學家皮利亞諾説過“社交禮儀關係到每個人的形象塑造和人格展示，視而不見、置之不理都是最為輕率的人際交往態度;反之，善於發現和運用社交禮儀的每個細節，才能順應人與人交往的基本要求，才能給自己提供難能可貴的良機。”好的社交禮儀能

給人一個良好的印象，也能為自己創造一些好的機會。好的社交禮儀能體現出對他人的尊重。尊重是社交禮儀的本質。人都有被尊重的高級精神需要，當在社會交往活動過程中，按照社交禮儀的要求去做，就會使人獲得尊重的滿足，從而獲得愉悦，由此達到人與人之間關係的和諧。如服飾禮儀、待客禮儀等都能體現出對對方的重視程度、尊重程度。有助於人際交往，有助於更好的溝通與交流。禮儀的學習能夠幫助順利地走向社會，走向世界，能夠更好地樹立起自身的形象，在與人交往中給人留下彬彬有禮、温温文爾雅的美好印象。當代大學生在今後的工作和生活中必將走向社會，特別是從事外事方面工作的學生，更有可能會走向世界，懂得外事禮儀，商務禮儀等方面更有利於社交，從而給事業方面帶來意想不到的收穫。

三、社交禮儀具體表現

關於穿着與打扮。修飾是指女士穿戴不要太華麗，太耀眼，太過華麗耀眼的修飾和衣着不適合所有場合，尤其是工作及面試中，在工作中，要嚴肅一點，這樣太過浮誇，同時在工作場合以及其他一些公眾場合，化粧的話應該是淡粧，不要濃粧豔抹，這是對別人的一種尊重，不需要穿的多麼的名貴，最起碼需要整整潔潔，不要邋邋遢遢的。面試時，要打理好個人衞生，穿着合適乾淨即可。

在公共場合中，有人喜歡穿拖鞋、背心之類的，這是應該杜絕的，這樣太過隨便，是對別人的一種不禮貌的行為。公共場合不要隨便的吐痰大聲講話，大聲打電話，這樣會影響他人。不要對他人指指點點，品頭論足

關於自我介紹，在社交過程中，需要注意自我介紹方式，在不同的場合是不同的。還有你在跟人説話時候的眼神一定要專注，最好看着對方的眼睛，要以微笑示人，不能愁眉苦臉，也不能面無表情，另外還有的身體語言也是要避免的，例如説話左右晃動，摸耳朵，摸頭髮這些都是不禮貌的，會給別人留下壞印象。要給人一種真誠且想要繼續交往下去的感覺，這樣，別人會覺得你是一個有禮儀有修養的人。

同時要注意與身邊的同時處好關係，關係融洽，心情就舒暢，這不但利於做好工作，也有利於自己的身心健康。倘若關係不和，甚至有點緊張，那也會影響工作。導致同事關係不夠融洽的原因，除了重大問題上的矛盾和直接的利害衝突外，平時不注意自己的言行細節也是一個原因。如果在見到同事的時候，給予一個微笑，點個頭問個好，這完全可以增進感情。在同時遇到問題的時候，給予幫助和鼓勵，是不錯的選擇。

在國際交往中，應該瞭解其他國家的禮儀和習慣，不要把自己想的強加給別人，對待國際友人要友好相待，主動熱情，給別人良好的印象，這不僅會給自己加分，也有助於整個國家的形象提升。

四、結語

古人有云：人無禮則不立，事無禮則不成，國無禮則不寧。這是傳統文化中沉澱出來的寶貴精神，掌握禮儀的基本素養，自覺地提高文化修養水平，提升自身的禮儀水平，增加社交的“底氣”，使自己在社交場上温文爾雅、彬彬有禮、瀟灑自如，使這樣才能給自己帶來更多的機遇，使自己更好的立足於社會之中。

作為一名大學生，如何使自己的氣質高雅、形象更出眾;如何使自己充滿自信地出現在同學老師、上級下屬和客户面前;如何使自己得體而又自如的參加會議、出席社交活動?

通過老師在課堂上播放碟片，由中國知名禮儀專家金正昆教授對商務禮儀的講解，使我對商務禮儀有了一個較系統的認識和理解。所謂商務禮儀就是人在商務交往中的藝術。通過學習我深深地懂得，大學生掌握了商務禮儀，就等於為以後的學習工作奠定了一個良好的開端。現在，我對這一個學期來得到的收穫和感想作。以下總結：

首先我想談談初次見面握手的體會，主要有三個基本規範。

①握手對象與先後順序。通常，客人來訪時主人先伸手，以表示熱烈歡迎和等候多時之意。告辭時客人先伸手後，主人再伸手與之相握，才合乎禮儀，否則有逐客的嫌疑。但女士如果伸出手來，男士一般不能拒絕，以免造成尷尬的局面。

②握手時機和時間。握手之前要審時度勢，聽其言觀其行，留意握手信號，選擇恰當時機。儘量避免出手過早，造成對方慌亂，也避免幾次伸手相握均不成功的尷尬局面。握手時間長短的控制可根據雙方的親密程度靈活掌握。初次見面者，握一兩下即可，一般應控制在二三秒之內，切忌握住異性的手久久不鬆開，握住同性的手也不宜過長，避免“馬拉松式”的握手。

③握手的力度。握手力度一般不超過兩公斤，即以不握疼對方的手為限度。切記不可用力過猛，甚至握得對方感到疼痛。

其次是介紹禮儀：

公關活動是與人交往的藝術，與人打交道要作介紹是常有的事，但越是平常

之事越能夠顯出一個人在日常細節處的涵養。所以無論自我介紹還是相互介紹，在公關活動中都需注意，因為這是與對方直接接觸的第一步，將成為自己在對方印象中的第一印象。這與公關所達成的目的緊密相關。

(1) 自我介紹。自我介紹時，可以介紹一下自己的姓名、身份、單位。切忌信口開河，過分表現自己，應該在介紹完時表示“請多多指教”。另外，重要的是使對方記住自己的名字。介紹時可將右手放在自己的左胸上，不要隨隨便便用手指指畫畫、毛手毛腳表情應親切、自然，眼睛應該看着對方或大家，用眼神、微笑和自然親切的面部表情來表達友好之情。既不應拘謹忸怩，也不要滿不在乎。

(2) 為他人作介紹。為他人作介紹時，要準確瞭解雙方各自的身份、地位等基本情況。介紹時，要遵照受尊敬的一方有了解對方的優先權原則。介紹時，先恭敬地稱呼身份高者、主人、女士和先到場者;然後，把對方介紹給有身份者、年長者等;再把有身份者、年長者等介紹給另一方。

當被介紹時，被介紹的一方應當表現出結識對方的熱情，雙方都要正面地面對着對方。另外，在介紹時除女士和長者之外，其餘的人都應當站立起來。但是若在會談進行中或是在宴會等場合，則不必起身，只欠身致意即可。

再次談談交換名片，介紹完自己要留下自己的聯繫方式嘛。交換名片有一個先後尊卑的問題。一般的作法是：位卑者應當先把自己的名片遞給他人，應立正，面向對方，雙手執名片的兩角，態度恭敬地遞給對方。注意，名片的正面要朝上，名片上文字的正面朝向對方。這樣，對方不必翻轉就可以閲讀名片的內容了。遞上名片後，還應説一聲“敬請指教”、“請多關照”、“希望今後保持聯絡”等。不可一言不發，用單手遞，或是隨手一扔。

接受名片的人要及時起立，態度恭敬地雙手接過名片。要説聲“謝謝”，然後雙手接過來，瀏覽一遍，以示恭敬。也可以把送名片者可能引以為榮的部分念出來。最後，要把名片當着送者的面，妥善地放置在名片夾中。最忌諱的是接過他人名片以後，看也不看，順手一塞。在這金教授特別強調禁止將他人名片塞進褲子後邊的兜子。

不要龍蝦

在你們點東西之前，想想你吃這種餐點的`樣子將會是怎樣的，棕櫚灘禮儀學院(TheProtocolSchoolofPalmBeach)的創始人傑奎琳·惠特莫爾(JacquelineWhitmore)説。“避免點那些吃起來太複雜的食物，比如肉醬意大利麪、燒排骨、超大三明治或帶殼的龍蝦。”

保持離家近

如果你邀請一位客户外出進餐，請尋找一家可以方便到達他們的辦公室的餐館，德克薩斯州禮儀學院(TheProtocolSchoolofTexas)的創始人黛安·高斯曼(DianeGottsman)建議。“不要讓他們穿越城市去和你會面。”

檢查以確認細節

你最不想要做的一件事就是讓他們空等。“提前一天或兩天確認午餐安排，以確保對時間、日期或地點沒有任何誤傳，”其公司為企業和大學提供禮儀工作坊的禮儀專家托馬斯·法利(ey)建議。

不要立即就深入洽談業務

一直等到直到你們點完午餐之後將會防止你在還沒有説完時被打斷了思路。“在那之前，進行一些閒聊--並且，如果你之前曾在這家餐館吃過飯--對菜單上的菜品進行推薦，”法利建議。

知道哪杯水是你的

“提示：它在右邊，”法利説。對於麪包來説，也同樣需要做到這一點。你的被放在你的左邊，並且這是你唯一應該去拿的那個。

把你的手機收起來

是的，你的黑莓手機可能是業務專用的，而這是一場商業午餐，但是，它不應該成為電燈泡。“不要把你的手機放在桌子上，然後在它每一次鳴響或振動時就低頭看它一眼。將你的設備設置成靜音，並將它保持在視線之外，直到你離開餐廳時為止。”惠特莫爾説。

避免拿着餐具做手勢

你們很可能會進行熱烈的討論--這當然不是一件壞事。但是，不要得意忘形並開始用叉子或刀對着空氣亂指--或者更糟糕，指向你的用餐夥伴的方向，高斯曼説。

永遠刷卡結賬

如果你要買單，那就用信用卡結賬，而不是用現金。“你將會獲得對你的消費賬户的記錄，而這看起來更專業，

一.單項選擇題

1 商務禮儀的首要問題是

A. 尊重為本

B. 規範為本

C. 友善為本

D. 招待為本

答案：A

2 “到什麼山上唱什麼歌”是商務禮儀( )特徵的喻意。

A. 規範性

B. 對象性

C. 制度性

D. 針對性

答案：B

3 休閒場合可穿

A. 制服

B. 運動裝

C. 禮服

D. 套裝

答案：B

4 職場可以交談的內容

A. 國家祕密

B. 私人問題

C. 議論同事

D. 合同問題

答案：D

5 商務交往中可送的禮品有

A. 價格昂貴的禮品

B. 涉及國家安全的禮品

C. 藥品營養品

D. 紀念品

答案：D

6 送禮品時應避免

A. 贈送者的身份不確定

B. 由身份高的人送

C. 對禮品加以適當説明

D. 説明禮品的寓意

答案：A

7 豎桌式談判不正確的是

A. 以右為尊

B. 主方在左

C. 客方在右

D. 以左為尊

答案：D

8 圓桌單主人宴請時，錯誤的是

A. 主人應面對門

B. 主人應面背對門

C. 主人在左

D. 主賓在右

答案：B

9 進行商務便宴，首先考慮的是

A. 座次

B. 菜餚

C. 餐費

D. 時間

答案：B

10 不屬於商務禮儀3A原則的是

A. 接受對方

B. 重視對方

C. 記住對方

D. 讚美對方

答案：C

二.多項選擇題

1 商務禮儀的基本特徵是

A. 規範性

B. 對象性

C. 制度性

D. 針對性

答案：AB

2 引導者引導客人蔘觀時，按商務禮儀下列説法不正確的是

A. 左前方引路

B. 左後方指路

C. 右前方引路

D. 右後方指路

答案：BCD

3 社交場合應着

A. 制服

B. 時裝

C. 禮服

D. 民族服裝

答案：BCD

4 陌生場合可談

A. 電影

B. 哲學

C. 文學

D. 天氣

答案：ABCD

5 電話形象要素包括

A. 通話內容

B. 通話時機

C. 通話時舉止形態

D. 電話公務

答案：ABCD

6 座次排列非基本規則

A. 面門為上

B. 以左為上

C. 居中為上

D. 離遠為上

答案：ACD

7 會客的座次排列分

A. 自由式排列

B. 相對式排列

C. 並列式排列

D. 一排式排列

答案：ABC

8 相對式排列時

A. 以右為尊

B. 以左為尊

C. 以外為尊

D. 以內為尊

答案：AD

9 商務交往中禮品的特徵

A. 紀念性

B. 宣傳性

C. 便攜性

D. 獨特性

答案：ABCD

10 選擇禮品的原則

A. 送給誰

B. 送什麼

C. 什麼時間送

D. 送什麼地點

答案：ABCD

西餐的進餐禮儀

穿着整潔得體。男士去高檔西餐廳也應穿上一件外套、內搭襯衫和乾淨的皮鞋。而女士則要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子。

入席時，男士需引導女士入座。注意自己的坐姿，上身自然挺直，脊背不可緊靠椅背，身體與椅背之間間隔5指左右。不可伸腿，不能翹起二郎腿，也不要將胳臂肘放到桌面上。

用餐中，切記不可以大聲喧譁。吃東西時應細嚼慢嚥，吃一口，切一口。使用刀叉時，儘量不使其碰撞，以免發出大的聲音。

女士如果不小心在酒杯上留下脣印，可將杯子放到桌面以下，用拇指偷偷擦掉。乾杯時，即使不喝，也應將酒杯在嘴脣邊碰一下，以示禮貌。

西餐的餐具使用

西餐餐具包括刀、叉、匙、盤、杯、餐巾等。其中盤又有菜盤、布丁盤、奶盤、白脱盤等;酒杯更是講究，正式宴會幾乎每上一種酒，都要換上專用的玻璃酒杯。

西餐擺盤的BMW法則：永遠記得拿左手邊的麪包(bread)，拿右手邊的酒(wine)，那M是什麼呢，當然是放在中間的主菜(main course)咯。

餐具的使用順序：從外向內使用。

西餐的進餐順序

西餐種類繁多，風味各異，但基本的用餐順序大體相同。一般為：開胃菜、湯品、主菜、甜點，最後為咖啡。

在適當的場合下，為了表達適當的禮儀環境，高端玻璃瓶水常常是必備的，比如高端西餐如果缺少了高端水，是難以想象的。

氣泡水與開胃菜

選擇氣泡水搭配開胃菜，他的作用是像鬧鐘一樣，叫醒你的舌頭，有助於打開味覺，為你的頭盤增進風味。翻滾的氣泡刺激着每個味蕾，氣泡的聲音就像在跟你的身體説：快準備享用大餐吧!

氣泡水與主菜

在一餐中最好選擇含氣與無氣兩種水來調節進食節奏。吃清淡的海鮮或禽類，無氣泡的平靜水更能幫你清潔味蕾，滋潤喉嚨，享受食材原始、純粹的味道。

氣泡水與甜品

一款優質的佐餐水除了潤喉之外，最重要的是在用餐過程中清潔口腔和味蕾，所以在主餐結束，吃甜品之前，需要用水來清口，可以選擇微氣泡水或無氣泡水，舒緩味蕾，清除掉主菜在口腔中留下的刺激，搭配清爽甜點，享受甜品帶來的舒緩與一頓完美大餐的無比滿足感!

第一講交往藝術與溝通技巧

第一節 交際場合中的交往藝術

1 使用稱呼就高不就低;2 入鄉隨俗;3 擺正位置;4 以對方為中心

交往以對方為中心，商務交往強調客户是上帝，客户感覺好才是真好。尊重自己尊重別人，恰到好處地表現出來，就能妥善地處理好人際關係。

第二節 交際交往中的溝通技巧

1 語言技巧

現代交往中，大家都明白一個常識“十里不同風，百里不同俗”，不同行業有不同的要求，站在不同的角度看問題，結果可能大不一樣。例如從事外事工作的人有一個特點：説話比較中庸，如果你問他們：這場球賽你認為誰會贏?他們不會告訴你誰會贏或者誰會輸，而是告訴你都有勝的可能，不偏不倚，模稜兩可。這就是職業使這些人形成的語言特點。 舉例

2 看名片的技巧

交換名片時，從以下四點可以説明名片持有者的地位、身份以及國內外交往的經驗和社交圈的大小。

看名片的四個要點

名片是否經過塗改:名片寧可不給別人也不塗改。名片如同臉面，不能隨便塗改

是否印有住宅電話:人在社交場合會有自我保護意識，私宅電話是不給的，甚至手機號碼也不給。西方人講公私有別，特別在乎這一點，如果與他初次見面進行商務洽談，你把你家的電話號碼給他，他理解為讓你到他家的意思，覺得你有索賄之嫌

是否頭銜林立：名片上往往只提供一個頭銜，最多兩個。如果你身兼數職，或者辦了好多子公司，那麼你應該印幾種名片，面對不同交往對象，使用不同的名片

座機號是否有國家和地區代碼：如你要進行國際貿易，座機號碼前面應有86這一我國的國際長途區號，如果沒有，那麼説明你沒有國際客户關係，如果沒有地區代碼，説明你只在本區域內活動

3 解決問題的技巧

觀念決定思路，思路決定出路。有什麼樣思想，就有什麼樣的工作狀態。

4 打電話掛機時的技巧

打電話時誰先掛，交際禮儀給了一個規範的做法：地位高者先掛電話。

5。出入電梯的標準順序

商務禮儀學習

(1)出入有人控制的電梯

出入有人控制的電梯，陪同者應後進去後出來，讓客人先進先出。把選擇方向的權利讓給地位高的人或客人

(2)出入無人控制的電梯

出入無人控制的電梯時，陪同人員應先進後出並控制好開關鈕。

第二講交際交往中的禮儀重點

第一節 擺正位置，端正態度

(一)擺正位置，端正態度

學習禮儀首先要擺正位置，端正態度。如你到國外，就會出現一個問題，是按照自己國家的規矩辦，還是按照所在國的規矩辦?除此以外，還有人的因素，譬如説我是主人，我會強調主隨客便，尊重客人，但如果我是客人，我也會強調客隨主便。人際關係是互動的，需要你擺正位置，端正態度。

(二)交談的禁忌

1 忌打斷對方

雙方交談時，上級可以打斷下級，長輩可以打斷晚輩，平等身份的人是沒有權力打斷對方談話的。萬一你與對方同時開口説話，你應該説“您請”，讓對方先説。

2 忌補充對方

如果談話雙方身份平等，彼此熟悉，有時候適當補充對方的談話也並無大礙，但是在談判桌上絕不能互相補充。

3 忌糾正對方

尊重別人就是要尊重對方的選擇。除了大是大非的問題必須旗幟鮮明地回答外，人際交往中的一般性問題不隨便與對方論爭是或不是，不要隨便去判斷，因為對或錯是相對的，有些問題很難説清誰對誰錯。

舉例

4 忌質疑對方

對別人説的話不隨便表示懷疑。所謂防人之心不可無，質疑對方並非不行，但是不能寫在臉上，這點很重要。如果不注意，就容易帶來麻煩。

第二節 交際三要素

(一)交際三要素

商務禮儀學習

1 溝通;2 認知;3 互動

(二)餐桌五忌

1 吸煙;2 給他人夾菜;3 勸酒;4 整理服飾;5 吃東西發出聲音

(三)正式場合自我修飾的注意事項

1 包與鞋的顏色一致;2 女士化粧要清新自然;3 男士腰上不掛任何物品

摘 要：生活中，社交禮儀已經成為我們必不可缺的一部分，掌握良好的社交禮儀知識是我們走向成功必要的鋪路石。本文主要分析了當代大學生社交禮儀現狀、產生的原因及其對大學生的重要性。

關鍵詞：大學生 社交禮儀 重要性

我國素以“禮儀之幫”著稱於世，源遠流長的禮儀文化是祖先留給我們的一筆寶貴遺產。講“禮”重“儀”是中華民族世代相傳的美德。而今天，社會的和諧發展，需要的是更多的全面發展的高素質人才，這就對新時代的大學生提出了更高的要求。掌握正確的社交禮儀，不僅可以提高學生們在校生活的質量、促進個人的全面發展，更能使莘莘學子在踏人社會、走向新的工作崗位時，可以充分展示自身有禮、自信的良好風貌，從而邁出事業成功的第一步。

社交禮儀是指人際交往中人與人之間相互尊重、聯絡感情、增進友誼的文明行為，也是個人文化、品德、思想修養等精神內涵的外在表現，是一個人發展自我、體現自我所應具備的基本素質之一。

一、大學生社交禮儀現狀及其產生的原因

今天，部分大學生的交際困難已成為一個不爭的事實。主要表現為不會獨立生活和為人處世;不善交往，不知道如何與人溝通;不懂交往的原則;有的有自閉傾向，不易被人接觸;有的為交際而交際，不惜犧牲自己做人的正確原則而隨波逐流。這些現象的產生，主要有以下幾個原因：

1、家庭教育的欠缺

當代大學生的父母一輩，大都在對孩子的教育方式上，缺乏理性，缺乏科學和正確的引導。將孩子視為掌明珠，百般呵護、使孩子逐漸養成“以我為中心”的意識，這同禮儀自律、敬人、寬容、平等的做人原則是格格不入的。在教育內容上，則存在一定的片面性、盲目性、從眾性，急功近利。

2、學校教育的偏失

考試成績好就是教學效果好，教育的主要任務就是應付考試，這是當今社會相當一部分人對教育和學校的認識。由此忽視了對學生個人禮儀的教育和培養。由於禮儀知識的欠缺，交際能力的低下，當他們離開父母獨自進入大學生活時，疏於自治，我行我素，一些不良行為逐漸顯露出來。有些人在一些不良社會風氣的影響，禮儀知識的缺乏轉化為現實的失禮行為，一失足成千佔恨。

3、社會的負面影響

由於市場經濟大潮的衝擊，當前社會文化價值和倫理價值正處於無序性向有序性重新構建的過程中，一些傳統的思想觀念正受到形形色色的“新思潮”、“新事物”的挑戰。倫理和道德領域出現了某些紊亂，社會上存在的各種不道德、不文明，有悖於禮儀的現象無不對正處於各種觀念初步形成的大學生帶來負面的、消極的影響。部分大學生對傳統的社會倫理價值標準的認同度降低，禮儀修養的缺乏，必然導致他們道德困惑、認知失調和心態失衡，表現出反社會規範的行為。

4、自身素質修養的匱乏

當今社會是一個高度重視組織及個人形象的時代。當今的大學生對自身的形象也非常關注。他們強化各種能力的培養，如專業技能的多元化、高水平的外語，追求時髦、名牌服飾，但部分人卻認識不到用禮儀規範的方式表達自己的學識、內涵的重要性。

二、社交禮儀對當代大學生的重要性

美國成功學大師拿破崙〃希爾説：“世界上最廉價，而又能得到最大收益的一項特質，那就是禮節。”當代大學生社交禮儀教育，有下面幾方面的重要作用。

1、有助於思想道德修養的提高

從某種意義上講，禮儀即教養，教養即素質。一名大學生在日常生活中的一言一行，一舉一動，通常都會被人們與他的個人素質相聯繫。社交禮儀反映了人們在共同生活、彼此交往中最一般的道德關係，是保證交往活動順利進行和社會生活正常秩序的基礎性因素。系統的社交禮儀知識可以豐富他們的禮儀知識，他們明確掌握符合社會主義道德要求的禮儀規範，並指導他們在實際生活中如何按照社交禮儀規範來約束自己行為，真正做到“誠於中而行於外，慧於心而秀於言”，把內在的道德品質和外在的禮儀形式有機地統一起來，成為真正名副其實的有較高文明表現和道德素質的現代人。

2、有助於建立良好的人際關係

古人認為：“世事洞明皆學問，人情練達即文章。”這句話，講的其實就是交際的重要性。曾任美國總統的西奧多〃羅斯福也曾説：“成功的第一要素是懂得如何搞好人際關係。”禮儀是人際交往的前提條件，是人們交際生活的鑰匙。任何社會的交際活動都離不開禮儀，人類越進步，日常生活越社會化，越需要禮儀來調節社會生活。講究禮儀可以建立良好的人際關係。《禮記〃禮器》説：“君子有禮，則外諧而內無怨。”在人際交往中，一個人如能懂得一點不同場合交際禮儀的知識，就能夠更容易地與交際對象打成一片。洛克認為禮儀的作用就在於“使他敬重別人，和別人合得來”。相反，如果一個人不懂得有關的禮儀知識，就有可能被某些社交場合隔離開來。

社交禮儀在協調人際關係中起着非常重要的作用。它是人際關係的紐帶和調節器。由於社交禮儀的基本原則是敬人律己，真誠友善，因而它能聯絡人們相互間的感情，架設友誼的橋樑，協調各種人際關係;也有助於建立和發展人與人之間相互尊重和友好合作的新型關係。即使在人與人之間發生了某種不快、誤會和碰撞時，通過一句禮貌用語，一個禮節形式，便會化干戈為玉帛，重新獲得彼此的理解和尊重;初次相遇的陌生人，只要禮節周全，也會成為一見如故的知心朋友。唐人羅隱曾説：“敬一人，則千萬人悦;慢一人，則千萬人怨。”

3、有助於促進大學生的身心健康

部分大學生由於缺乏社交的技巧而導致人際交往受挫或交際範圍狹窄。長期發展的結果就是感到孤獨寂寞，缺少朋友，形成一些心理障礙，不利於心理健康發展。社交禮儀是一種特殊的語言，大學生學習和掌握社交禮儀的基本知識和規範，能順利地開啟各種交際活動大門和建立和諧融洽的人際關係。這樣，加強社交禮儀教育不僅是形成良好的和諧的社會心理氛圍的主要途徑，而且有助於促進大學生的身心健康。實踐表明，良好的人際關係有助於提高大學生的自信和自尊，降低挫折感，緩解內心的衝突和苦悶，宣泄憤怒、壓抑和痛苦，減少孤獨、寂寞和空虛等。這些都十分有益於大學生身心健康，而且也會使大學生最大限度地避免不良情緒的產生，即使產生了不良情緒也能夠得到有效的排遣。

禮儀教育對大學生的心理調試作用主要表現在以下三個方面：第一，消除自卑心理，增強自信心。講究儀表美將不再只是一種外在的東西，更多的是使人不斷地獲得一種精神上的振奮，這樣久而久之，自卑心和羞怯心會逐漸消失，自信心會相應增強。第二，禮儀教育能使大學生養成良好的行為習慣。因為禮儀教育是從日常生活、社交場合等方面指導學生，從小事中養成良好的行為習慣。第三，禮儀教育可提高大學生的社會適應能力。禮儀教育指導學生怎樣尊重別人、關心別人、處理好自己與他人與社會之間的關係，提高自己對社會環境的適應能力。

4、有助於大學生更好地走向社會

大學生最終要走向社會，在社會化的過程中，需要學習的東西很多，社交禮儀教育則是一個人在社會化過程中必不可少的重要內容，因為禮儀是整個人生旅途中的必修課。“不學禮無以立”。對於即將走向社會的大學生來説，將面臨着自主擇業、競爭上崗的挑戰 在求職擇業中，人們不僅重視其專業知識，職業技能，還將更加重視包括職業道德、思想水平禮儀修養等在內的綜合素質。禮儀修養是大學生修養中的一個薄弱環節。他們處世之道的學習，多是依賴對有限的人際環境有限時間的耳濡目染以及家長的言傳身教，零散而又容易失之偏頗。這就要求在大學針對學生實際進行禮儀教育，系統全面地加以正確引導，使他們在校期間掌握必要韻社交禮儀知識，克服各種心理障礙，彌補其修養的不足，提高自

身的素質，從而擁有一張通往任何地方的“自薦書”。

對大學生進行社交禮儀教育，讓大學生掌握符合社會要求的各種行為規範，不僅滿足大學生成功地走向社會的需要，更好地促進大學生社會化，而且還可以培養大學生適應社會生活的能力，提高他們的社會心理承受力。我國正處於改革開放的大潮中，大學生們要想立足於競爭激烈的社會，要施展自己的抱負，就必須認真學習做人的禮節和規矩，瞭解如何與人相處的法則和規範，把禮儀作為與人交流的潤滑劑，使自己在社會中游刃有餘，輕鬆自如。

5、有利於促進社會文明

一般而言，人們的教養反映其素質，而素質又體現於細節。反映個人教養的禮儀，是人類文明的標誌之一。一個人、一個單位、一個國家的禮儀水準如何，往往反映着這個人、這個單位、這個國家的文明水準，整體素質，整體教養。禮儀是一個民族，一個國家文明程度的重要標誌。隨着市場經濟的迅速發展，人際交往的日趨頻繁，特別是我國加入WTO以後，禮儀、禮節、禮貌不僅是我國人民走向世界、與世界交往的名片，也成為投資環境、國家形象的組成部分。

禮儀教育是社會主義精神文明教育體系中最基礎的內容，因為講文明、講禮貌是人們精神文明程度的實際體現。普及和應用禮儀知識，是加強社會主義精神文明建設的需要。通過禮儀教育，讓大學生明確言談、舉止、儀表和服飾能反映出一個人的思想修養、文明程度和精神面貌。然而每個人的文明程度不僅關係到自己的形象，同時也影響到整個學校的精神面貌乃至整個社會的精神文明。如果人人講禮儀，我們的社會將充滿和諧與温馨。

在這培訓上，確確實實學到了很多東西，以前對於禮儀的這個概念很模糊，感覺無非就是懂禮貌，經過羅老師的課可以説繪聲繪色手舞足蹈的講解，頗有種豁然開朗的感覺，不曾想過原來禮儀會有那麼多的講究，不過想來也是，中國本來就是一個禮儀大國，發展至今，禮儀已經藴涵了中國數千年的文化積澱，可算是中國的一種傳統文化了，要想真正學精用精，還是得靠實踐啊。不經老師的講解，還真不知道商務禮儀在工作中那麼重要，而且不止工作時實用平時在生活中也同樣重要。

輕鬆靈活的掌握商務禮儀能在工作中做到如魚得水，不會因為自己的失禮影響到正常的工作，還可以作為人際溝通的一個工具。説是禮儀，其實也可以説是教我們如何與人相處，從一個人的舉止習慣怎樣看出是怎麼一個人，這絕對是一門學問，有些人還真是能夠一針見血的看出，我想羅老師應該就是這種，不説絕對，也應該是八九不離十。看來我真是應該好好多多練習,對於説話方面的技巧，也歸為禮儀，我完全贊同，不只是在工作上，在生活中，這也是值得學習的，平時的時候也知道自己和別人説話時要感同身受，老師所説遇到事情應先從對方角度出發告訴對方這樣一來對方會有什麼好處，只是總是不注意得到的效果也就可想而知了。在説話藝術上學會怎樣去讚美別人，就象禮儀本質是我心存善意在合適的時候把他用合適的方式轉達給對方，多數的時候對方都會轉送回來，這樣一來我們就形成了良性循環。雖然只學了些皮毛，但我相信只要是出於真誠的讚美，有誠意，一定可以獲得預期的效果。

在課中羅老師從我們的髮型、衣着、裝容、配飾到商務儀態禮儀站姿、坐姿、眼神禮儀、微笑禮儀、手勢禮儀致意禮儀握手禮儀名片禮儀、介紹禮儀，相互介紹。尊者居後原則，先將年輕者介紹給年長者;將地位低者介紹給地位高者;將客人介紹給主人;將公司同事介紹給客户，將自己公司的同事介紹給別家公司同行;將非官方人事介紹給官方人士;將資歷淺的介紹給資歷深的;將男士介紹給女士。介紹時動作：手心向上，介紹時一般應站立，特殊情況下年長者和女士可除外，在宴會或會談桌上可以不起立，微笑點頭示意即可。此外還有交談禮儀、座次禮儀、電梯禮儀、行進中禮儀。

上完這門課，就覺得自己突然有了信心一樣，因為我覺得我找到了能夠提升自己的方法，我要學會主動積極的做事情，我有選擇自己成為一個什麼樣的人的權利，我覺得這些都要從老師所講的建立一種習慣開始做，把覺得對自己有用的習慣慢慢發展下去，真正融入我的生活中，變成像吃飯睡覺似的一樣，成為我生活中的一部分。

各位領導、各位理事，同志們：

在這萬物復甦、欣欣向榮的美好時節，我們迎來了浙江省法律、法學界一年一度的理事盛會，共話省法學會20xx年工作，共謀20xx年工作思路。值此，我謹代表斯大孝會長向前來參加本次會議的領導和同志們表示熱烈的歡迎!

今天晚上，新任省司法廳廳長趙光君同志專程趕來與大家見面，以示省司法廳對省法學會工作與法學研究事業的支持和關心，我們對趙廳長的到來表示感謝。

當前正值我國經濟社會的大發展、大跨越，為法學會和法學研究事業的大發展提供了廣闊的舞台和眾多機遇。法學、法律界肩負着重要的歷史使命，我們一定要以黨的xx大精神為指針，在新的歷史起點上，創新思維，創新載體，創新方法，圍繞省委、省政府的工作中心，履行好自己的職能，為法學會在依法治國、加快建設社會主義法治國家和構建和-諧社會中充分發揮職能作用作出應有貢獻。

多年來，在座的同志們為我省法學會的工作出謀劃策，為法學研究的繁榮不遺餘力，奉獻了自己的熱誠和才智，為法學會事業的蓬勃發展作出了重要貢獻。藉此機會，也向大家表示由衷的感謝。

現在我提議，為法學會事業的美好明天，為各位的健康幸福，乾杯!

【摘 要】商務談判是構成企業核心能力的重要一環。在激烈的市場競爭中，商務談判的成功可能直接或間接的影響企業的存活根本，商務談判是指人們為了協調彼此之間的商務關係，滿足各自的商務需求，通過協商對話，最終解決爭議、達成協議、簽訂合同的過程。促使商務談判成功的因素很多，談判技巧，商務禮儀在談判中的效應占有十分重要的位置，直接或間接的影響着談判結果。

【關鍵詞】商務禮儀 談判技巧 談判細節 過程

商務談判是指雙方促成交易或為了解決雙方的爭端並取得維護各自經濟利益進行的一種雙邊信息傳播行為，是比較常用的商務活動之一;需要在平等友好、互利的基礎上達成一致的意見消除分歧。在圓滿的商務談判活動中遵守談判禮儀未必是談判取得成功的決定條件但是如果違背了談判禮儀卻會造成許多不必要的麻煩，甚至會對達成協議造成威脅。因此，在談判中必須嚴格遵守談判中的禮儀。

一、談判準備的階段

談判時間的選擇：談判時間要經雙方商定而不能一方單獨做主，否則是失禮的，要選擇對己方最有利的時間進行談判。談判地點的選擇：地點最好爭取在自己熟悉的環境內，若爭取不到，至少也應選擇在雙方都不熟悉的中性場所，如要進行多次談判，地點應該依次互換，以示公平。談判人員的選擇：談判隊伍由主談人、助手、專家和其他談判人員組成。談判所需資料的蒐集，以便在談判中掌握主動權。

注重禮儀是必不可少的，會晤時給對方留下的第一印象，往往影響到日後兩者之間的關係。比如在接待室迎接對方;儘可能派人到機場或車站去接;收下對方的名片之後應看一遍對方的姓名職稱以示尊重;確定談判人員雙方談判代表的身份、職務等等，作為談判代表要有良好的綜合素質。談判前應整理好自己的儀容儀表，穿着要整潔、正式、莊重;置談判會場宜採用長方形或橢圓形談判桌。

雙方談判氣氛的調整，作自我介紹時要自然大方，不可露傲慢之意。被介紹到的人應起立或點頭微笑示意並禮貌迴應。姿態動作也對把握談判氣氛起着很大作用，應兩眼注視對方目光停留於對方雙眼至前額的三角區域正方，這樣使對方感到被關注，覺得你誠懇嚴肅。詢問對方要客氣多用“請”，接物時要雙手接遞。介紹完畢，不急於切入正題，可選擇雙方共同感興趣的話題進行交談，稍作寒暄以溝通感情創造温和氣氛。另外，談判之初是要摸清對方的底細，因此要認真聽對方談話細心觀察對方舉止表情，並適當給予迴應。這樣既可瞭解對方意圖又可表現出尊重與禮貌。

二、正式談判階段

舉行正式談判時，談判者尤其是主談者的臨場表現，往往直接影響到談判的現場氣氛。在談判桌上，

每一位成功的談判者均應做到心平氣和，處變不驚，不急不躁，冷靜處事。談判往往是一種利益之爭，因此談判各方無不希望在談判中最大限度地維護或者爭取自身的利益。然而從本質上講，真正成功的談判，應當以雙方的相互讓步為其結局，使有關各方互利互惠，互有所得，實現雙贏。

談判雙方在將本次談判中的目標、要求、意圖等簡要明確陳述。事先要準備好有關問題，選擇氣氛和諧時提出，態度要開誠佈公。對方回答時應認真傾聽，不能隨便打斷對方的話，提問得到回答後應向對方表示感謝，使整個現場始終彬彬有禮。談判的語言能充分反映和體現一個人的能力、修養和素質。因此談判用語既要準確明白，又要文雅中聽，也要避免出現引起誤解的語彙和體態語。在雙方已經知道對方的談判目標和意圖後，為了達到雙方的目標獲得利益討價還價是必然的，這時容易因情急而失禮，但在這關鍵時刻更要注意保持風度，正確地處理與談判對手之間的關係，做到人與事分別而論，堅決避免人身攻擊或人格侮辱的事情發生，談判不成可以是朋友，不能失態變成敵手，心平氣和，發言措詞應文明禮貌、論證要有力、條理要清晰、表達要嚴密。因此有必要在談判前對可能出現的問題有所預見和準備。在各自預期的設想得到滿意的結果，達成協議談判也就成功結束了。這時應該換一些輕鬆的話題或者説明接下來所安排的活動，甚至還可以對自己在談判中的一些失誤表達下歉意。

特別提出四個談判技巧：(1)善於提問。通過提問我們不僅能獲得平時無法得到的信息，而且還能證實我們以往的判斷。我們應用開放式的問題來了解對方的需求，因為這類問題可以使對方自由地談他們的需求。(2)善於傾聽。善於傾聽可以獲得寶貴信息，增加談判的籌碼。在談判中，我們要儘量鼓勵對方多説，以達到儘量瞭解時方的目的。(3)善於説服對方，説服是談判的要害所在。(4)適當讓步，在所有的問題上做出讓步和承諾，達成協議。何時讓步以及讓步的幅度很多時候都是具有高度技巧的問題。具體到每個案例可能都會有不同的解決方案，需要企業家和談判者的長期摸索。

三、簽約階段

商務談判最後的階段是簽字儀式。從禮儀上來講，舉行簽字儀式時，一定要鄭重其事，認認真真。其中最為引人注目的，當屬舉行簽字儀式時座次的排列方式問題。一是並列式，是舉行雙邊簽字儀式時最常見的形式。它的基本做法是：簽字桌在室內面門橫放。雙方出席儀式的全體人員在簽字桌之後並排排列，雙方簽字人員居中面門而坐，客方居右，主方居左。二是相對式，與並列式簽字儀式的排座基本相同。二者之間的主要差別，只是將雙邊參加簽字儀式的隨員席移至簽字人的對面。三是主席式，主要適用於多邊簽字儀式。其操作特點是：簽字桌仍須在室內橫放，簽字席仍須設在桌後面對正門，但只設一個，並且不固定其就座者。舉行儀式時，所有各方人員，包括簽字人在內，皆應背對正門、面向簽字席就座。簽字時，各方簽字人應以規定的先後順序依次走入簽字席就座簽字，然後即應退回原處就座。

簽約儀式的禮儀不到位很可能使談判功虧一簣。簽約場所應安排在莊重的場所並得到對方的同意。簽約儀式前，應組織專業人員做好各種文本的準備工作。雙方參加談判的全體人員都應出席，如缺席，應得到對方的同意。雙方共同進入會場相互握手致意，分立在各自方代表簽約人外側，其餘人排列站立在各自方代表身後。應設有助籤人員協助簽約人，雙方代表先在準備好的文本上簽字，然後由助籤人員交換。雙方簽字完畢後雙方代表應同時起立交換文本並相互握手，祝賀合作成功。其他隨行人員則應報以熱烈的掌聲，並可以安排香檳酒添加喜悦和祝賀氣氛。簽字儀式結束，應讓雙方最高領導及賓客先退場。

饋贈禮品的禮儀。談判人員在相互交往中饋贈禮品，除了表示友好、進一步增進友誼和今後不斷聯絡感情的願望外，更主要的是表示對這次合作成功的祝賀，和對再次合作能夠順利進行所做的促進。因此，要針對不同對象選擇不同禮品饋贈，其寓意性是很強的。禮物的價值應視洽談內容及洽談的具體情況而定。

四、總結

商務談判過程中的各階段應注意的禮儀和技巧不能一一列舉，瞭解基本的禮儀，然後能發揮的得體、融洽，而不是呆板的表現，會達到更好的效果。

參考文獻：

[1]史瑞婷.現代營銷中商務談判人員應具備的素質[J].江蘇商論，20xx，(11)：114-116.

[2]董廣坤.商務談判與跨文化交際[J].商場現代化，20xx，(35)：44-45.

[3]金正昆.商務禮儀簡論[J].北京工商大學學報(社會科學版)，20xx，20(1)：15-20，24.

還沒開始學商務禮儀時，就對這門課充滿了期待。在真正接觸了商務禮儀這門課之後，我才發現，原來要真正做到優雅並不是那麼容易的。一個人舉止得體，言語文雅，就給別人留下了良好的印象。

正所謂，愛美之心，人皆有之。雖説現今崇尚的是自然美，但兩者並不衝突。恰到好處的打扮和修飾，不僅不會顯得過分招搖，反而塑造了個人的良好形象，展現了個人的道德素養。

在此之前，我總認為，只有未經任何修飾的美才叫自然美。然而經老師一講，我逐漸改變了以前的觀點。學習商務禮儀，不僅僅侷限於應用在正式的社交場合，生活中，禮儀同樣隨處可見。通過對一個人儀表風度，服飾着裝，行為舉止以及語言談吐的觀察，我們能夠大致瞭解其生活習慣、個人喜好、思想品德等其他方面的信息。因此，學好禮儀，對我們大有用處。

每當看到熒幕上的亞運會禮儀小姐迎面走來，個個氣質非凡，舉手投足間無不散發着一種優雅。這時，我們往往不由心生豔羨。禁不住感慨，如果我們能有她們一半的氣質……然而，我們或許無須去羨慕別人，只要我們用心，肯努力，一樣可以做的很好。

通過一個學期的禮儀課的學習，我收穫頗多。比如着裝，在不同的季節、場合，就要有適合其季節、場合的不同的裝扮。並不見得非得穿着漂亮、時尚才是美，這也不是我們要追求的目標。得體大方的衣着，同樣能展現個人的美好形象。在這一系列的禮儀指導課程中，自我感覺收穫最大的是行為舉止。如果在平時，我們大都隨意任行，從來沒有注意過自己的一些行為舉止是否得體。上了禮儀課後，我才察覺，以前的一些行為在現在看來是多麼地不雅，着實有失淑女風範。

在禮儀課的學習過程中，我們獲得了很多的樂趣。僅一個簡簡單單的蹲坐姿勢，就藴含着不少學問。課堂上，當老師説到，坐不能超過椅子的三分之二時，幾乎所有的同學都不由地欠了欠身。這時才驚覺，自己的整個身體幾乎全癱坐在椅子上了，於是不禁一陣竊笑。有些人則暗暗自喜，慶幸自己沒坐多。又如，當不小心掉了東西時，撿的時候要半蹲着身子，並膝蓋靠攏……有時候，我偶爾會自我開玩笑地説：連撿個東西也表現得如此有紳士風度和淑女風範，這還真有點古代的韻味了。不過，這也正好展現了我們“禮儀之邦”固有的大國風範。

在職場中，學好商務禮儀更顯得重要。穿着得體、談吐優雅、舉止大方，無言中增加了自己的印象分。對於一個即將面臨就業的大學生，更應該瞭解一些職場禮儀方面的知識。光有專業知識還不夠，還要懂得一些面試的技巧。有些人很優秀，但在求職中卻屢屢不順，很多時候往往是在一些細節上出了問題。因此，在面試之前，我們要給自己來一個精心的打扮，這不僅是對自己負責，同時也是對面試官的一種尊重。在面試的過程中，我們要做到自信、有禮。如此我們將邁出了成功的第一步。接下來的，我相信，如果你已經具備了一定的專業知識和技能，那麼，一切的問題也都能迎刃而解了。

短短的一個學期的商務禮儀課，卻讓我們從中學到很多。生活中仍然存在着一些有失大體的行為舉止和不良的習慣，雖然我們一時半會還無法改正過來，但至少我們已經意識到了。我們經常不斷地提醒自己，注意自己的一言一行。相信在不久，我們會在不斷地改進，完善自我的過程中受益不少。

Since a warmhearted foreign man told me how to make a sandwich which is a kind of western food, I began to try to make and taste the sandwich which was very new to me. The first day , I got up earlier than usual, not to do exercise outside as usual , just spending my precious time making the sandwich carefully and slowly. During the process , I followed strictly by all of procedures he had taught me . I thought that the operation was seriously complicated . The second day, in order to save time , one of the means was lessened, so the sandwich didn't include lettuce. The third day, the cheese wasn't included . The fourth day , the bread was replaced by a steamed bun. One week later, I gave up thoroughly creating and eating the strange food to me, just tasting noodles which are a simple style of breakfast.

From that, I have been used to eating traditional food for a long time, my life style can't be changed easily, in the other words , it wasn't easily displaced by the new kind of food immediately.

The food was a token of culture. The modern world was full of culture shock . How to melt peacefully all types of cultures is still a challenge for the people of the globe now.

摘 要：法國這個浪漫之都，吸引我們的不僅是它有世界上優美動聽的語言，法國餐飲的魅力可以説是在我們品讀法語的浪漫同時不能忽視的一大元素，來到法國，置身於法國文化的包圍中，我們很難逃脱掉法餐的誘惑。從某種意義上説，廚師們對美味佳餚的追求和創作慾望已經步人藝術家那樣走火入魔的意境，法國餐飲的禮儀與巴黎女人美在骨子裏的吃相揉和在一起的，法國的餐飲講究細緻創意，而且在法餐中也形成了獨具特色的禮儀，這種禮儀的學習，不僅幫助我們瞭解法國的飲食文化，而且對中法交流日益頻繁的當前也有重要意義，瞭解對方的餐飲習俗，取長補短，更好地使這種禮儀習慣融入中國文化中。

關鍵詞：法國;餐飲;禮儀

一、法國的飲食介紹

1、法國特色飲食

歐洲人認為法國菜是世界上最高級的菜，它的口感之細膩、醬料之美味、餐具擺設之華美，簡直可稱之為一種藝術。法國人對飲食藝術有極高的品味，國內的名菜多不勝數，包括鵝肝醬、海鮮、蝸牛、奶酪等等。每一道菜都有它獨特的烹調方法，必能令你垂涎三尺。法國特色飲食：法國香檳(產自法國香檳地區)及各式紅白葡萄酒(Bordeaux 和Burgundy 是著名產地)、各式奶酪、白酒煨雞、紅酒煮牛肉、法式龍蝦、大蒜蝸牛及大蒜田雞腿等。另外，在法國美食中，最負盛名的便是法國的葡萄酒。法餐不但講究飯菜的口味，還非常講究配餐的酒水，正式的法餐一定要根據主菜配不同的葡萄酒，比如吃肉時喝紅葡萄酒，吃海鮮時喝白葡萄酒。也因為如此，法國的葡萄酒莊園遍佈全國各地。而對於今天的法國人而言，葡萄酒所具有的價值已早就超出了單純的工業產品的單純範疇，取而代之的便是葡萄的種植與葡萄酒的釀造及浪漫與藝術相結合的文化產物，是法國浪漫情懷的最權威的代言人。以豐富多元的葡萄品種和整體優越的品質早已讓法國成為葡萄酒文化時尚的引領者。"瓊漿玉液與玲瓏杯盞之間瀰漫出的不僅僅是酒香，更是法國的優雅文化。"而每天喝一杯葡萄酒不僅僅是為了陶冶情操與保持健康，更重要的便是教會人們如何於躁動的生活中保持一份浪漫的情懷，對待生命的一種積極坦然的生活態度。

2、法國的餐飲美食

法國人一向十分關注他們吃的東西。他們比其他人更加註重一日三餐的形式化(時刻、禮儀等)，而且每天在這方面比別人花的時間多。經常聽到很多法國人説，美食是指不在家裏而在著名餐館進餐，家裏的飯菜雖好也吃着放心，但一般説要低一個檔次。在法國，時尚在美食中的作用極大。有關美食的書籍、指南、雜誌和互聯網站不計其數，口耳相傳也作用非淺。往往一頓美餐的談話主題，不是前夜品嚐的山珍海味，就是第二天將要享受的美味佳餚。因此，在崇尚美食的法國經營中餐的確有它獨特的優勢和挑戰。法國一般餐館的營業時間是在正午12 時至下午2時 30 分，而晚上則7 時至11時左右。其他時間則可到 CafBrasserie 等咖啡茶座，也可到 Crperie 薄餅店。大部分餐館都在門口張貼了當日的菜單及價錢。而午飯時大多有 Plat du jour(今日推薦菜單)，價錢較為相宜。菜單一般是按下列順序寫的：正餐前的頭道菜，通常有湯或沙拉等;魚類;肉類;蔬菜類;甜品。不必每樣都吃。當然，法餐的價格在歐洲也是最昂貴的，這是眾所周知的，除了它的菜價比較高外，還體現在餐單上要另付 20%的增值税，以及 15%的服務費。若某間餐廳的食物或服務特別好，一般客人會多付 1-1.5 歐元。

二、法國餐飲禮儀起源和發展

由於社會底層老百姓每天考慮更多的是如何果腹，飲食禮儀對他們來説完全置身事外，但"吃相"卻逐步成為王公貴族體現自己高貴氣質的另一種表現。至今，在法國人的眼中，一個人進餐時所表現出來的禮儀往往成為判定其受教育程度的重要標準。

據記載，進餐禮儀起源於法國梅羅文加王朝，受拜占庭文化的啟發，制定了一套細緻的禮儀。到了羅馬帝國的查裏曼大帝時，禮儀變得複雜而專制起來，如皇帝必須坐最高的椅子，當樂聲響起之時，王公貴族須親自將菜餚傳至皇帝手中，羅馬貴族則喜歡在三面有躺椅的躺卧餐桌用餐，上菜時僕役的雙腳隨着音樂的節拍移動，將菜餚首先端給主人。到了 12 世紀，意大利文化進入法國，餐桌禮儀和菜單用語變得更為優雅精緻，教導禮儀的著作紛紛面世，在赴約、切割食物、喝湯、吃麪包、穿着服飾等禮儀上都做了約束，這種禮儀逐步在貴族圈中盛興起來。法國人從小被教導用餐時雙手要放在桌上，從十七世紀中葉起，法國貴族和他們的廚師對飯菜味道和就餐方式開始進行革新。如此明確地決定要系統研究創新廚藝，這在歐洲是獨一無二的。他們標新立異的烹飪藝術，很快就收到了豐碩的成果。使歷史學家驚歎的，是那些證實法國人標新立異的資料，竟然如此豐富和一致。一些菜譜可以佐證烹飪活動的重大變革，一些社會禮儀教科書，可以説明在就餐禮儀方面的深刻變化。

三、法國餐飲禮儀的內容介紹

海明威説："法國是不散的宴席。"法國的飲食文化非常悠久，從路易十四開始，法國的飲食外交便世界聞名，在法式宴會鼎盛時期，餐桌上一次可上200道菜。聞名世界的法國料理，以精緻豪華的高尚品味，風靡全球食客的胃，法國人將"吃"視為人生一大樂事，他們認為：美食不僅是一種享受，更是一種藝術。法國餐同英式美式餐飲一樣，講究的是在嚴謹的上餐順序中尋找與品位美食的浪漫特質。置身於法國餐廳，我們追求的不是"吃飽"而是真正的在法國慢餐文化中體味法國餐的真諦。

1、就餐前社交禮儀

西方人之間，如沒有血緣關係，對男子統稱呼"Mr.X"，對未婚女士統稱;"Miss.X"，對已婚女士統稱"Mrs.X"，對不清楚結婚與否的女士通稱"Ms.X"。對於初次相識的人，特別是經人介紹剛剛認識的同事、同行、生意夥伴等，應稱呼".+姓"，如"Mr Smith"等;只有當對方允許稱呼其名時，才可直呼"John" "Tom"等。此外，在交換彼此名片時，大多用一隻手遞送自己的或接受對方的名片。

致謝是文明社會的一種禮儀規範，是對他人提供的幫助或給予的關懷的一種承認、肯定和內心感受的一種外在表現形式，它對促進人與人之間的關係具有重要的意義。在英語文化中，不論對方是誰，只要你為對方做了點事，提供了一點幫助，如倒杯水，傳遞一枝筆，找零錢或指指路，你都必須道一聲謝。所以，在英語文化中，"謝謝"可以説是無處不在，必須經常掛在嘴上。

此外，參加正式宴會，不要缺席和遲到，否則很不禮貌，也不要早到( 尤其是赴家宴的話可能主人還在準備菜品、梳洗打扮，尚未完畢) ，提前 3～ 5 分鐘到場最好。進餐前，如果主人要禱告，即使無宗教信仰，最好也一同低頭，以示尊重。參加宴請，要注意個人的服飾得體。不注意服飾打扮，既為人輕視，又失禮於人。

2、座次安排

去法國，宴會所舉行的餐飲形式大部分是西餐為主。西餐無論從形式到內容上講，都與中餐有所區別。根據社交禮儀的規範，食用西餐，必須對西餐的菜序、座次、餐具以及西餐的品嚐、西餐的要求等，有一定程度的瞭解。

在絕大多數情況下，西餐宴會席位排列主要是位次問題。除了極其盛大的宴會，一般不涉及桌次。席位排列原則有六個方面需注意：女士優先原則，一般女主人為第一主人，在主位就座。男主人為第二主人，坐在第二主人的位置上。右高左低原則：排列席位時，男主賓排在女主人的右側，女主賓排在男主人的右側，按此原貝，依次排列。中座為尊原則：三人一同就座用餐時，居中座者要高於其兩側就座之人。門面為上原則：用餐時，應該以面對正門為上座，背對正門為下座。觀景為佳：在一些高檔餐廳用餐時，在其室外往往有優美的景緻或高雅的演出，可供用餐者觀賞。靠牆為好：如果男女同去進餐，為了防止過往侍者和食客的干擾，那麼靠牆的位置應該請女士就座，男士坐在女士對面。

此外，西餐的席位一般都用長桌或方桌，因此，席位的排列方法主要分長桌或方桌兩種。(1)長桌的席位排列。有兩種方法：一，男女主人分別在長桌兩側的中央相對而坐，餐桌的兩端可以坐人，也可以不坐人。二，男女主人分別坐在長桌的兩端。(2)方桌的席位排列其排列方法是：就座於方形餐桌四面的人數應相等。

3、餐具的擺放和使用

(1)餐巾的使用

落座後，應待主人打開餐巾後其餘賓客再將餐巾平鋪在腿上。餐巾的主要作用是防止食物殘渣掉在衣服上和擦嘴之用。為了衞生，西餐餐巾的折放通常很簡單，打開後幾乎無摺痕，不像國內習慣將餐巾折成很複雜的花鳥型等，打開後皺皺巴巴不太美觀，人們也不願意拿來擦嘴。此外，餐巾在西餐中還可有"佔位"之用，如果就餐還未結束中途離開，可將餐巾放在椅子上表示還要回來，如果將餐巾放在餐桌上則表示進餐結束，宴會中主人將餐巾放在桌子上則表示宴會結束。

(2)刀叉的使用

談到吃西餐，很多人常常會被各式各樣的刀叉羹匙弄得不知所措，其實刀叉的雛形在 15 世紀前後才出現，那時歐洲人為了改進進餐的姿勢，開始使用雙尖的叉子，這樣切割後的肉塊用叉子送入口中就比用手抓食顯得優雅許多。到了 17 世紀末期，在英國上流社會開始使用三尖的叉子，而目前普遍使用的四尖叉子直到 18 世紀才開始使用。隨着皇室貴族及上流社會交往規格的提升，西餐菜餚的品種數量也逐步增多，高檔宴會的菜餚通常包含頭盤、冷菜( 沙拉類、肉批類、膠凍類等組成) 、湯( 大致可分為清湯、茸湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等五類) 、主菜( 一般由海鮮、禽類和家畜或野味等三道菜組成) 、甜點( 冷、熱各一道) 、水果、咖啡或茶等，配合各類菜餚使用的刀叉餐具也日益講究並完善起來。英國人唐納德在《現代西方禮儀》中説："我們的祖先似乎為每一種特殊情況都發明瞭一種匙具或叉具，從叉取泡菜到舀取火雞肚裏的填餡，樣樣餐具一應俱全"。

其實刀叉的使用方法很簡單，即掌握一個原則--由外向裏使用，先用擺在最外面的刀叉，吃完一道菜收走一副刀叉，接着使用下一副刀叉，喝湯時只用湯匙即可。西式宴會的擺台通常如下圖所示：

3、菜餚的食用

(1)宴會套餐

一般上菜時首先上頭盤，頭盤是餐廳的開胃特色菜，有冷有熱，這時根據菜品的特點可單獨配上一套餐具，如法式�蝸牛配蝸牛夾和蝸牛叉，吃完頭盤後，餐盤和餐具一起撤走; 上冷菜時，使用最右邊的冷餐刀和最左邊的冷餐叉; 喝湯時，僅配湯匙，湯匙由裏向外舀湯，然後將湯匙整個放入口中喝完後拿出，如湯的温度較高，可稍等温度降低些或舀一勺在嘴邊輕輕吹涼，不可用嘴去吸，尤其不要吸出聲音，中途若要休息，可將湯匙搭在盤邊，若將湯匙整個放在盤中則表示用菜完畢，如盛器為湯碗，不要將湯匙放入湯碗中而應擱在墊盤上，當湯剩下一點不便舀取時，可拿麪包將湯蘸着食用。宴會主菜一般由三道菜組成，第一道菜為海鮮類菜餚( 多為魚類菜餚) ，此時配魚刀和魚叉食用，同時配喝白葡萄酒，由於魚肉肉質細嫩，魚刀通常沒有鋒利的刀刃，且帶有一定彎度，便於將易碎的魚肉"剷起"食用; 第二道主菜一般為禽類菜餚，配主餐刀和主餐叉食用，也配喝白葡萄酒，食用完畢後，將餐具及酒杯一同撤走，重配乾淨的主餐刀叉吃第三道主菜( 如菜單安排第二道主菜為紅色肉類，則配喝紅葡萄酒，此時第一道主菜食用完畢後就將白葡萄酒杯撤走) ; 第三道主菜通常為家畜類菜餚，以牛羊肉為主，也有配野味類菜餚如鹿肉、兔肉等，配紅葡萄酒，吃完後紅酒杯同餐具一起撤走; 在宴會高潮部分時，全體賓客共舉香檳杯慶賀，喝完後香檳杯也隨即撤走。宴會的最後一道菜為甜點，有冷熱之分，但有些宴會冷熱甜點各準備一份，熱甜點常見的有法式橙汁燴煎餅、火焰香蕉、香梨燴西梅等，一般配合刀叉食用，冷甜點以冰激凌、布丁、慕斯最為常見，通常用甜點匙食用，食用完畢餐具撤走，再撤走墊盤、水杯、黃油碟、麪包碟和黃油刀，最後再根據客人需要上咖啡或茶( 水杯在進餐過程中始終不撤) 。

(2)普通套餐

普通西式套餐的菜餚由冷菜、湯、熱菜及甜點四道菜組成，所配的餐具數量也較少，一般只配一副刀叉、一個酒杯和一個水杯，使用原則與宴會套餐相似，需要注意的是吃完一道菜後可讓服務人員更換一副刀叉，不要用餐巾擦拭刀叉後再吃下一道菜，因為在歐洲有些國家的風俗習慣認為在客人面前用餐巾擦刀叉是一種挑釁的行為。西餐在烹調及進餐時有句俗語為"紅配紅、白配白"，意思是在烹調加工菜品時，紅色的肉類( 牛肉、羊肉、鹿肉等) 可加紅葡萄酒進行調味烹製，白色的肉類( 魚肉、海鮮、雞肉等) 可加白葡萄酒進行調味烹製，類似中式烹飪中加料酒的作用，這些菜品在食用時也往往按其顏色分類配以相應的酒進行飲用，切不可混淆。

4、細節要求

此外，西餐禮儀中還有一些細節要求如下：

第一，使用餐刀和餐叉時，上臂靠在桌邊，肘部稍靠近肋骨部位。不要向外橫分，這樣既不好看也容易撞到身邊的客人，兩隻手腕適當用力配合着切割食物，不要互相撞擊或與盤子摩擦發出聲響。切割牛扒、羊排、豬扒等大塊肉類時，用餐叉叉在肉塊左部適當的位置，切割成合適的大小後直接將肉送入嘴中。不要從右邊切下一塊後將叉子抽出，再將肉塊叉住後送入嘴中，更不要將肉扒先用刀分割成若干小塊，放下餐刀，用餐叉一塊塊叉起來吃。

第二，吃菜時遇到有骨頭、刺或核時，能用刀叉去掉的儘量使用刀叉，若吃到嘴裏要吐出來，則用刀叉或手接住放在盤邊，不要吐在桌子或地上。吃整條魚時，吃完上半面，用刀叉將魚骨去掉放在盤邊，再吃下半面，不要將魚翻面來吃。

第三，吃飯途中若要離開或休息片刻，要將刀叉成八字形搭在盤邊，刀刃朝向自己，表示還要繼續用餐，用餐完畢，將刀叉平行擺放在餐盤正中，表示用餐完畢。

第四，要擦嘴的時候，先將刀叉放下，兩手拿起餐巾擦嘴，不要一手拿刀叉，一手拿起餐巾擦嘴，嘴裏有食物時不要説話。喝酒時，也要將刀叉放下，不要左手拿叉子、右手拿酒杯喝酒，祝酒乾杯時，即使不會喝酒，也要將杯口放在嘴上碰一下，以示敬意，不要勸酒，若他人酒杯中的酒沒有喝完，不要主動去幫忙添加。吃飯時不要在餐桌上化粧、抓頭、剔牙、擤鼻涕，更不要打嗝，西方人最忌諱打嗝，如果忍不住打了，應立即道歉。

最後，我們也應注意包括法國在內的西方國家，在宴會和餐飲時所形成的兩大原則：慢和靜。一方面，法國餐所追求的不是我們中國餐飲中的"八大菜系"式的五彩繽紛，挑戰味蕾的極限，而是追求在循序漸進的"慢"節奏中達到人與美食的完美統一。我們不難發現一頓法國餐都不會少於兩個小時。與美國傳來的漢堡包快餐文化針鋒相對的法國的慢餐文化是更注重養生與健康的。因為對於"吃飯秀氣"的法國人而言，吃是享受生活而不是應付身體需求，是在飲食中尋求健康而不是消耗身體。法國餐所講求的便是在安靜、平和的餐飲中追求的最佳的營養均衡。另一方面，在餐飲氛圍方面，中國人在吃飯的時候都喜歡熱鬧，很多人圍在一起吃吃喝喝，説説笑笑，大家在一起營造一種熱鬧温暖的用餐氛圍。除非是在很正式的宴會上，中國人在餐桌上並沒有什麼很特別的禮儀。而西方人包括法國人在用餐時，都喜歡幽雅、安靜的環境，他們認為在餐桌上一定要注意自己的禮儀，不可以失去禮節，比如在進餐時不能發出很難聽的聲音。但也不要光顧着吃，注意與身邊的人適當交談，但説話聲音要低，儘量不與遠處的人大聲交談，更不能像平時吃飯那樣侃侃而談，大聲喧譁。

參考文獻：

[1]歐陽俊.法國的麪包文化[J].東方食療與保，20xx，(10).

[2]李虹.中西餐飲禮儀之對比[J].魅力中國，20xx，(1).

[3]杜莉，孫俊秀，等.筷子與刀叉--中西飲食文化比較[M].成都：四川科技出版社，20xx.

[4]高峯.極為講究的西餐禮儀[J].烹調知識，20xx，(31).

[5]金正昆.商務交往中的餐飲禮儀[J].視野，20xx，(1).