為了維護就業協議書的嚴肅性和學校的聲譽，畢業生與用人單位簽訂了《就業協議書》後，畢業生和用人單位都應認真履行協議。倘若畢業生因特殊原因要求違約，應承擔違約責任。已簽訂《就業協議書》的畢業生，如要違約，需辦理解約手續。
(1)到原籤協議書的單位辦理書面同意的解約函(蓋單位公章)
(2)向招生就業辦提出書面申請(闡明解約理由)，並附上單位及上級人事主管部門審核同意的解約函，交招生就業辦。
(3)招生就業辦根據有關規定審批換髮新的《就業協議書》
就業協議的解除分為單方解除和三方解除。
單方解除，包括單方擅自解除和單方依法或依協議解除。單方擅自解除協議。屬違約行為，解約方應對另二方承擔違約責任。單方依法或依協議解除，是指一方解除就業協議有法律上的或協議上的依據，如學生未取得畢業資格，用人單位有權單方解除就業協議，畢業生錄用之後，可解除就業協議，或依協議規定，畢業生未通過用人單位所在地組織的公務員考試，用人單位有權解除協議，此類單方解除，解除方無須對另二方承擔法律責任。
三方解除是指畢業生、用人單位、學校三方經協商一致，消滅原訂立的協議，使協議不發生法律效力。此類解除因是三方當事人真實意思表示一致的體現，三方均不承擔法律責任，三方解除應在就業計劃上報主管部門之前進行，如就業派遣計劃下達後三方解除，還須經主管部門批准辦理調整改派。
就業協議的無效
無效協議是指欠缺就業協議的有效要件或違反就業協議訂立的原則從而不發生法律效力，無效協議自訂立之日起無效。
1、就業協議未經學校同意視為無效。如有的協議經學校審查認為對畢業生顯失公平，或違反公平競爭、公平錄用的原則，學校可不予認可。
2、採取欺騙等違法手段簽訂的就業協議無效，如用人單位未如實介紹本單位情況，根本無錄用計劃而與畢業生簽訂就業協議。無效協議產生的法律責任應由責任方承擔。
違約責任及畢業生違約的後果
就業協議書一經畢業生、用人單位、學校簽署即具有法律效力，任何一方不得擅自解除，否則違約方應向權利受損方支付協議條款所規定的違約金，從實際情況來看，就業違約多為畢業生違約。
畢業生違約，除本人應承擔違約責任，支付違約金外。往往還會造成其他不良的後果，主要表現在：
1、就用人單位而言，用人單位往往為錄用一畢業生做了大量的工作，有的甚至對畢業生將要從事的具體工作也有所安排。同時畢業生就業工作時間相對比較集中，一旦畢業生因某種原因違約，勢必使用人單位的錄用工作付之東流，用人單位若另起爐灶，選擇其他畢業生，在時間上也不允許。從而給用人單位工作造成被動。
2、就學校而言，用人單位往往將畢業生違約行為認為是學校的行為，從而影響學校和用人單位的長期合作關係。用人單位由於畢業生存在違約現象，而對學校的推薦工作表示懷疑。從歷年上情況來看，一旦畢業生違約，該用人單位在幾年之內不願到學校來挑選畢業生。面對激烈的就業競爭，用人單位需求就是畢業生擇業成功的前提，如此下去，必定影響今後學校的畢業生就業工作。同時影響學校就業計劃方案的制定和上報，並影響學校的正常派遣工作。
3、就其他畢業生而言，用人單位到校挑選畢業生，一旦與某畢業生簽訂就業協議，就不可能再錄用其他畢業生。若日後該畢業生違約，有些當初希望到該用人單位工作的其他畢業生由於錄用時間等原因，也無法補缺，造成就業信息的浪費，影響其他畢業生就業。因此，畢業生在就業過程應慎重選擇，認真履約。