編者按：《季市早點》文中寫的是作者思念故鄉的事情，借用思念故鄉的燒餅等美食來抒發自身的思鄉之情。
故鄉是一片既無丘壑又乏魚塘的江南地域，既不可以如南京一樣有山可攀，又不可以如姜堰一樣以漁為業，只得經營水田，思考怎樣用這不甚稀奇的特產做些美味來，於是便有聲名遠揚的豬肉脯、蟹黃湯包之類，然而鄉人最愛的還是季市的各色小吃和早點。
最樸素而又最饞人的是被稱作“草鞋底”的一種以爐烤制的燒餅，爐火是關鍵，恰到好處時便 能使其外脆裏嫩，加之白芝麻的香與麪糰中和了的一點鹹，嚼着有味，並且需將這厚實的麪糰一點點嚼碎，越嚼越香，整個身心都願意花上一點時間將這燒餅好好嚼一嚼。然而近來這種大爐烤制，草鞋狀的燒餅蹤跡難覓，以致於季市鎮上唯一一家店鋪生意及其興隆，人們毫不挑揀地圍在爐邊等待，連烤得有些過的也被搶去了。不過，真正的“草鞋底”早已銷聲匿跡，那些用中間燒火，四面貼餅的爐烤，再用長長的鉗子伸入夾出來的燒餅僅僅是一種失敗的模仿，然而這失敗的模仿已是能找到的最好的模仿，畢竟，在物質匱乏時的智慧常常在資源豐富之後就淘汰了。
再有就是如麪包般鬆軟又有着金黃油亮的外皮的“糕燒餅”，此處的“糕”是因為實在找不到漢字同音又不得如魯迅先生造“猹”字一樣生造出一個字來，只得將就，然而那字本音為“gào”，以小煤爐為基礎，用配套的鍋可製成一個差不多大的“糕燒餅”，又圓又厚。做法極簡，只需不斷向鍋中加油，直至外皮金黃脆硬，即可用竹夾子夾出，放到一個竹篩子上撒白芝麻，冷卻後即可售賣。過節時候，季市古鎮總有四面八方的人來買，這種東西可以吃很久，但自己做又有些浪費油，當然煤氣灶也根本不能有如此效果。於是，商家往往會在店口擺上好多煤爐，將油用水壺盛，而一個早上就需要添置幾次煤。我便瞥見過一個極其瘦小的老頭奮力運滿滿一箱的煤，好不吃力。
季市早點可真是不勝枚舉，又如此難以忘懷，以致於常常聞到桂花香就想着吃季市的桂花茵糕，每每回家就希望從那裏下高速去買大爐餅，而一到中秋就趕着去買肉鬆月餅。我想，這必是故鄉最使人神往的原因之一，也是我這看似平庸的故鄉的最含蓄而藴藉的美之所在、獨特之所在。
作者| 勵熠
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