員工年終工作報告 篇1
在2020__年初我榮幸的加入了_大酒店，在此工作期間，有豐收後的喜悦，也有學到新管理知識的興奮。但在工作中有失誤、也有遺憾，在入職後的四個月中，酒店各位領導以及同事們對我的賞識、培養與寬容，是我自己為人處世上改變了很多，也使我的人生又前進了一步。在此，我能到餐廳經理的這個位置也很謝謝大家，接下來我以一年的工作情況做以總結：
一、工作中回顧與總結
1、發動員工解決人荒之急，三月份前廳大部分員工因自身的原因離職很多。一時間前廳服務員缺編很多，服務不到位，引起客人投訴。在_總領導下，我這從本地招聘員工並向酒店推薦優秀人選，這樣進來的員工比較穩定，不容易流失，解決了餐飲的人荒之急。同時針對前廳新入職員工大多文化較低、年齡較小、沒有從事過酒店服務的情況，我號召部分管理人員對新入職員工進行鍼對性的模擬演練、加強培訓力度，使他們在短時間上崗，達到了使餐廳正常運轉的目的。
2、針對前期制度不夠完善，沒有定崗定編，細節管理不夠完美的情況，在x月，我針對各崗位的具體情況，進行定崗管理，明確各崗位職責，使資產、衞生、服務工作責任到人，做到了資產專人管理、電費和通訊費的降低，使前廳的管理有提升了一個新台階。
二、收穫與不足
這一年的收穫是對管理知識全面的灌輸，如何細節管理、溝通等有了更深刻的理解與體會。使我在綜合管理能力方面有了更近一步的提高，對以後有了更明確的目標。
不足之處：在平時的工作中不善總結，並且在細化管理及對員工培訓上力度不夠，需要加強學習;因我本人入職時間也不是很長，對維繫客户方面做得不夠完善，使協議單位上客率底。這都需要我在工作上加強改進。
三、明年工作展望
1、搞好環境衞生、食品安全、嚴防食物中毒。
2、餐廳業務技能、多培訓，和新菜品的推出。
3、做好婚宴預定以及接待，銷售特色商品。
4、迎接好各個大型假期的接待。
5、各種資料彙總、收集、總結以及資產盤存和複查。
相信在各位領導的決策和帶領下，各個方面都會逐漸走向規範和成熟，同時，作為餐廳經理的我也有信心帶領各位員工細心協力，完成上級下達的各項任務。
員工年終工作報告 篇2
一、環衞費用的收取工作：針對各社區的環衞工作進度情況，分別從環衞處抽調人員對各社區徵收力量進行了加強，配齊了各社區的徵收工作人員，並正常開展了工作，近期向陽社區、前進社區徵收工作開展的不錯。
二、在加強日常保潔工作的同時完成了幾次突擊性任務：
通過強化管理，嚴格要求使城區內圍環境衞生得到了進一步提升。為確保省文明辦及全省現場會在我縣的順利召開，環衞處人員及抽調的民工近千人次加班加點對沒有納入保潔的路段和區域進行了清掃和保潔，對城市出入口進行了徹底地整治。
三、加強與縣直單位的溝通與協調，通過與建委的協調出台了利辛縣渣土運輸管理辦法，通過與財政局協調將明年的各項預算及新增路段的保潔費用進行了核實，通過與幾個社區的積極協調，使規劃的五座公廁得以順利建設。
下一步工作計劃
一、加快生活垃圾處理費的徵收，由於鎮計劃生育檢查等各項原因，有定程度上影響了生活垃圾費用的徵收進度，目前僅完成任務的40%左右。下一步在加強徵收力量的同時，加強與各社區的協調，加大兑現力度，力爭用二十天的時間完成年初下達的徵收任務，確保環衞處職工全年的待遇得到兑現。
二、進一步提升保潔作業質量，進入年終各級的檢查慰問會很密集。對我們的作業質量也是一個很大的要求，對重點部位要進行重點巡查，重點環節要進行專人督查，對新增路段進行專業隊保潔，確保城區內環境衞生得以保持。
三、加快基礎設施建設的投入和使用
結合小街背巷硬化，抓好環衞工作進社區，以新建社區為模式，儘快落實環衞工作進社區，確保服務上門垃圾不出巷。同時督促公廁建設和交付使用，強化現有公廁的使用和管理，為市民提供一個清潔的衞生環境。
四、搞好安全穩定工作：各個分管人員要各盡其職，做好年終安全穩定工作，將自已分管的工作進行排查，消除安全隱患。同時積極完成局黨組交給的其它工作任務。
員工年終工作報告 篇3
尊敬的王總、任總：
伴隨着聖誕節的喜慶和元旦的氣息，20__年的鐘聲又將敲響。首先，我祝你們新年快樂、身體健康，工作順利!回首20__年，我已不知不覺在東恆盛工作了半年多的時間，在你們的指導下，在各位同事的支持下，作為一名西廚廚師長，我有必要對我們西廚的工作做出總結和反省，對工作中出現的問題作出正確分析和及時改正，同時也要對明年的工作有所展望和初步規劃。能在新的一年裏做出更好的成績 ，呈現在你們面前。總結如下：
一、經營方面：我在你們的指導下，改變了一些出品的要求、制定了一些較合理的出品經營計劃。
1、根據顧客的消費心理，我們也增加了和經常變換了一些檔口。
2、根據季節性天氣和原料供應的特點，出品也隨之變化，等等。
二、管理方面：以人為本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓和講解，並經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等。
三、質量方面：自助餐菜餚出品質量是西餐廳得以生存發展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。做菜出品時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定;我們還認真聽取廳面員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，及時改進不足;
四、衞生方面：嚴格執行《食品衞生安全法》，認真抓好食品衞生安全工作，把好食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必須對各自的衞生區負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;也認真聽取你們給我們的意見。我們利用一切可以利用的力量，確保食品質量、衞生安全，防止顧客投訴和食物中毒，造成不必要的後果。
五、成本方面：在保證菜餚質量的情況下，降低成本，把浪費減低到最小程度，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。
1、掌握庫存狀況，堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料儘快銷售出去。
2、研製無成本菜品，把主菜的剩餘邊角料做成託式菜品，以降低成本;如牛肉的邊角料，我們把它製成肉醬和咖喱牛肉等等。
3、還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本、瞭解成本控制。當然我們也有存在的不足之處，見以下幾個方面：
1、對產品知識把握不足，準備不夠充分。
2、對市場不夠敏感，造成客人對菜餚出品變換不及時，品種結構單一。
3、員工對管理、衞生、出品思想意識不強、執行力度不夠，培訓不到位。
4、員工對能源設施、設備保養、損耗存在一定的不清楚，需加強培訓。
以上所述，在這半年多的時間裏，通過團隊的共同努力，我們在廚房管理，在菜品創新、菜餚質量、成本控制、廚房衞生、員工素質提高等方面都取得了一點點成績。當然，我們也存在些不足，我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。今後，我一定會帶領我的團隊不斷努力、勇於創新，做出更好的自助餐菜餚出品，讓我們的顧客滿意。
我們將在20__年的基礎上，繼續加強廚房管理、出品質量、衞生監督和成本控制，
同時要改進自己的工作思路，借鑑好的思想和意見，考察和學習其他酒店自助餐的菜品和擺放，加快菜餚的創新，從而尋求在20__年創造更好的經濟效益和社會口碑。
此致!