第一部分：職業道德
一、道德的基本內涵
道德是人類社會生活中所特有的，由經濟關係決定的，依靠社會輿論、傳統習慣和人們的內心信念來維繫的，並以善惡進行評價的原則規範，心理意識和行為活動的總和。
現代企業用人觀：
有德有才是正品、有德無才是次品 無德有才是毒x、無德無才是廢品
二、職業道德
1、概念
職業道德是指所有從業人員在職業活動中應該遵循的行為準則，是一定職業範圍內的特殊道德要求，即整個社會對從業人員的職業觀念、職業態度、職業技能、職業紀律和職業作風等方面的行為準則和要求。
2、加強職業道德的重要意義 是社會對所有公民的一般要求是個人立足社會成長髮展取得成就的必然要求 是企業穩健經營，持續、科學、快速發展的保證
3、職業道德在企業文化中佔居重要地位 企業環境需要由職業以職業道德來維護企業價值觀和企業發展戰略目標要靠職工來實現企業形象是企業文化的綜合表現，職工的職業道德水平的高低決定了企業形象的好壞。
第二部分：餐飲部職業道德
中國是一個禮儀之邦，從古至今，一直非常注意個人道德修養教育，德可興邦，德可養業。可見，道德與行為的關係是非常密切的。
特別是從事服務行業的從業人員，更要注意道德的學習，培育個人行為修養，培養行業意識，提高責任感，樹立良好的道德風尚，成為一個敬業、樂業的從業人。
作為一名服務人員，如何遵守職業道德、遵循和培養職業道德意識，提高服務水平，做到德才兼備，人盡其才。物盡其用，盡最大程度發揮自己的能力，成為一個品行優秀的服務員呢? 一、職業道德
什麼叫職業道德?是人們從事的職業活動中形成並應遵守道德準則和行為規範。是一個從業人員的職業思想、職業責任、職業紀律和職業技能的綜合反映。
所以服務人員的職業道德應從思想、責任、紀律、技能四大方面進行培養。
1、職業道德首先是培養一個良好的敬業、樂業思想。
敬業就是自愛自強，酒店的敬業意識，就是客人利益至上，一切為了客人，一切為客人着想。樂業就是對崗位的忠心，充滿興趣和愛好，不要把崗位作為賺錢的機器，而是發揮聰明才智，創造人生價值的天地。
具體應從以下幾個方面努力：
(1)時間觀念，做到尊時、守時。遵時就是按時上下班，守時就是不能離崗、串崗，要堅守崗位意識，一個人只要遵時、守時才能做好本職工作。時間是崗位的保證。
(2)顧客沒有高低之分。職業道德體現在服務上，而服務人員的服務主要是直接服務，即用你的真摯、誠懇去服務顧客，這是人格的體現。作為一名餐飲從業人員要做到幾個一樣：菜式平貴一個樣，客人貴賤一個樣，經理在否一個樣，不因情緒影響工作，也不能因喜好去影響工作。
(3)誠實是做人的根本，服務員雖然屬於直接服務，但作為服務來説，你的一言一行完全可以代表你的做人與待客。誠實體現在對工作敬業，對工作盡心，盡職、盡責，誠實是信譽的保證。誠實體現在責任心上，要有誠心、愛心、熱心、真心、耐心、忠心，只要做到以上的責任心，你才能成為一個有責任心的人，也才能誠以待人、熱情待客，也才能全身心地投入到工作中去。 (4)餐飲從業人員要不斷地進取，不斷地提高自己的業務技能，熱心學習，不恥下問，我們是靠真摯、誠懇去服務顧客，而客人是永不滿足的羣體，他們的好奇心，他們對飲食的追求，迫使我們要不斷地改進，永不滿足。那麼，作為一名服務人員如何提高技能，最起碼一點就是要不斷地學習。學習分為兩類，一是間接學習，譬如從服務，從觀察;二是直接學習，可以向老師請教，向同事學習。在技術上要互相學習、互相探討、互相切磋，只有不斷地從服務和同行學習才能提高自己。中國有一句古語：活到老，學到老，還有三樣沒學到。這就告訴我們每個人不要自滿，每個人學習永無止境。不進步就是退步，學習要養成習慣。向服務學習，向同事學習，向老師學習，向一切先進的東西學習。只要見多識廣，才能提高菜式的質量，也才能去改變菜式，創造新的菜式出來。
2、自覺遵守紀律
道德與紀律從來都是統一的，我們遵守職業道德，應從紀律上來嚴格約束自己。紀律有兩方面的內容：一是公司制度、部門規章條例;二是崗位責任。大的方面我們要想做遵守職業道德的模範，首要的前提就是不能違紀，公司的紀律是我們做一名合格員工的標準。一個視紀律、制度為兒戲的人，他就會學得散漫，工作怠工，生活中放蕩，不求進取，變得無拘無束，最後就會走向墮落。每個人都可以回想起你讀書時的同學，你走上社會的同事，凡事遵紀守法，他才能成功，反之，就會失敗。不守紀律的人，就一定沒有道德的原則，也就形成放蕩。同樣，我們一定要加強崗位責任感。有人説崗位是人生的舞台，你如果在這個舞台上扮演好你應該扮演的角色，你就一定會珍惜崗位，熱愛崗位，敬重崗位，也才能發揮崗位職責，做好你應該做好的事。
3、培育團隊精神
遵守職業道德也應注重團隊責任。我們每個人生活在這個社會，確切的説生活在每個團體之中。因為我們要與別人建立關係，與上司、同事，所以我們要學習與別人相處、溝通。一個人是生活在團隊之中，我們不屬於自己，應該屬於別人，所以我們要注意處理好一切關係，讓你在所在的團隊是一個團結的戰鬥團隊。只有成功的團隊才是一個有力量的團隊。我們要樹立正確的思想意識，培養團隊精神，讓團隊的力量絕對大於個人的力量。
培養團隊精神要從以下幾方面努力：
(1)共同的義務和共同的責任感
(2)互諒、互讓、互敬、互尊
(3)在工作上互相幫助，在生活中互相關心體貼
(4)服從團隊意志，不搞塊塊主義、地方主義、山頭主義。